Immers, wie bodybuilding doet, moet / mag koemelk consumeren ?

Bodybuildingsmelk

We weten al lang dat een adequate inname van eiwitten is essentieel voor spiergroei, het maken van voedingsmiddelen zoals vlees, eieren, zuivelproducten, steeds prominenter aanwezig in het midden van bodybuilding en bodybuilders beoefenaars. Echter, koemelk, zelfs met een optimaal niveau van hoogwaardig eiwit, heeft veel controverse rond het verbruik. Sommigen verdedigen het als heerlijk eten, terwijl anderen een meer moeite spierdefinitie proces observeren ontvangen wanneer ze dit voedsel in het dieet, en vele atleten vermijden hun consumptie aan de vooravond van een wedstrijd. Dit artikel is bedoeld om deze vragen te verhelderen, het aantonen van de voors en tegens van deze voedselconsumptie.

Melk wordt gedefinieerd als de voedingsvloeistof die wordt geproduceerd door de melkklieren van zoogdieren. Melk is de belangrijkste bron van voeding voor pasgeborenen totdat ze meer divers voedsel kunnen verteren. Als we echter de natuurwetten willen gehoorzamen, moeten we stoppen met het drinken van melk zodra het gebit is geboren. Op dit moment is melk, zelfs menselijke melk, niet langer een compleet voedsel. Dit is wat er gebeurt met andere zoogdieren, die hun dieet veranderen zodra de tanden worden geboren. Mensen zijn de enige dieren die zich blijven voeden met melk - uiteraard van andere dieren - gedurende hun hele leven.

Aanhangers van natuurvoeding op macrobiotisch gebied beweren dat de melk van elk zoogdier geschikt is voor elke soort. De structuur van koemelk is geschikt voor kalveren, maar niet echt geschikt voor mannen, omdat het kalf ongeveer tien keer sneller groeit dan mensen in de eerste maanden van het leven. Bovendien worden de door het lichaam van de koe geproduceerde antilichamen voor immunologische afweer van het kalf antigenen voor mensen en kunnen allergische aandoeningen van verschillende verhoudingen veroorzaken. De gehalten aan caseïne in koemelk verschillen ook sterk van de gehalten in moedermelk en zijn niet geschikt voor ons lichaam. Caseïne is een van de belangrijkste allergene componenten die worden aangetroffen in koemelk. Het heeft de eigenschap om mastoïde cellen te activeren en wanneer deze activatie plaatsvindt in de mastoïde cellen die in de darm aanwezig zijn, treedt histamine op (allergische reactie)..

Al de wei-eiwit - bekend als het wei-eiwit, is het waterige deel van de melk die wordt geproduceerd tijdens het kaasmaakproces wanneer coagulatie optreedt. Slechts 0,6% van dit deel is echter eiwit, wat betekent dat 229 liter melk nodig is om 1 kg te produceren wei-eiwit van lage kwaliteit. Dat wil zeggen, om goede niveaus van te verkrijgen wei-eiwit door het consumeren van koemelk in de natuur is onmogelijk. In dit geval is suppletie de beste maatregel.

Een andere factor die moet worden overwogen, staat bekend als lactose-intolerantie - koolhydraat dat in grote concentratie in melk aanwezig is. De hydrolyse van lactose vindt plaats door de werking van lactase dat aanwezig is in de intestinale microvilli, en wordt omgezet in galactose en glucose. Lactose-intolerantie komt zeer vaak voor op wereldwijde schaal en kan in sommige gevallen 90% van de bevolking bereiken. Lactasedeficiëntie is gebruikelijk bij Aziatische populaties (98% in Thai, 97% in Chinees, 99% in Japans en 67% in Indianen). Bij blanken is de prevalentie van lactose-intolerantie ongeveer 15%. Het treft ook Afrikaanse zwarten (72%), Noord-Amerikanen (70%) en Indiërs. Het tekort treedt ook op bij veroudering als gevolg van atrofie van het slijmvlies van de dunne darm.

Deze intolerantie omvat zowel degenen met volledige intolerantie als die met gedeeltelijke intolerantie. De laatstgenoemde groep kan grote hoeveelheden lactose eenmaal goed verdragen voedsel te verteren, maar geen probleem bij de toediening in verdeelde doses en meestal met lagere niveaus van lactose, zoals yoghurt en kaas.

De onverteerde lactose blijft in de darm waar het wordt werking van fermentatieve bacteriën, wat leidt tot de vorming van melkzuur en andere zuren, waardoor misselijkheid, gas, krampen, opgeblazen gevoel en buikpijn, winderigheid en diarree die verschijnen tussen 30 minuten en 2 uur na het eten van voedsel dat lactose bevat. In sommige gevallen kan malabsorptie van de ingenomen voedingsstoffen optreden. De meeste lactose-intolerantie ontwikkelt het kader in de tijd en velen van hen leven met het enzym-deficiëntie en slechts acht symptomen na vele jaren.

Koemelk heeft niet alleen negatieve aspecten, het heeft een goed eiwitgehalte en sommige micronutriënten, zoals calcium, fosfor en vitamine B1 en B2. We kunnen echter ongetwijfeld dergelijke voedingsstoffen uit andere voedselbronnen verkrijgen.

Nu, laten we toegeven dat een aantal melk voorbereidingen zijn erg lekker, waardoor de volledige terugtrekking van de dieetvoeding en word offer. Ik heb vaak gezegd dat als iemand besluit om een ​​volledig voldoende en gezond voedsel te maken, die dit zal hebben op de consumptie van vrijwel alle voedingsmiddelen om je heen te vermijden, omdat ons voedsel is vol van additieven, pesticiden, hormonen, conserveringsmiddelen, voedingsmiddelen met allergene eigenschappen en andere verwante stoffen nadelige effecten op onze gezondheid. Alleen individuen die in natuurlijke omstandigheden leven, zouden deze prestatie bereiken.

Door het analyseren van deze wijze bij fysiek actief zonder openbare ambitie, Matige pleit voor het gebruik van koemelk voorrang geven aan zijn derivaten, zoals kaas en yoghurt, door de aanwezigheid van lagere lactose. Een ander interessant alternatief voor koemelk is het oplosbare soja-extract. Deze drank, ook wel bekend onrechte als "sojamelk", goede voedingseigenschappen alsmede isoflavonen in sojabonen zijn effectief gebleken in het voorkomen van osteoporose.

In het geval van bodybuilders op hoog niveau in de periode pre wedstrijd , de beperking zou groter moeten zijn. Alle atleten onder mijn supervisie verwijderen de melk en zijn derivaten volledig uit het dieet in de periode pre wedstrijd . In dit stadium maakt elk detail veel verschil, en het ideaal is om te werken met de kleinste variëteit aan voedsel die mogelijk is, wat eventuele aanpassingen zal vergemakkelijken. In de periode buiten het seizoen , gematigdheid in de consumptie van deze voedingsmiddelen zou voldoende zijn..

In feite hangt alles af van individuele factoren, zoals: doelstelling, mate van intolerantie, pathologische geschiedenis, eetgewoonten, enz. Biologische individualiteit moet altijd worden gerespecteerd. Daarom is altijd een geïndividualiseerde follow-up met een naar behoren gekwalificeerde professional noodzakelijk.

Tekst door Rodolfo Anthero de Noronha Peres - CRN8 - 242 - Sport voedingsdeskundige