Terwijl bruine rijst alle glorie krijgt omdat het een lage glycemische index heeft, meer voedingsstoffen en vezels, krijgt witte rijst automatisch alle slechte roem en wordt het uiteindelijk beschouwd als een slecht voedsel om in een dieet op te nemen. Maar verdient witte rijst al deze "haat"? ?

Het probleem met dit soort zaken is dat alles in bodybuilding de neiging heeft om in een 'acht of tachtig' stijl te vallen in een extremistische denkwijze. Als iets goed is, moet je "tegenovergestelde" of andere typen vreselijk zijn.

Bruine rijst heeft eigenlijk een lagere glycemische index, meer voedingsstoffen en vezels dan witte rijst, maar wat de meeste mensen niet weten, is dat het verschil niet zo groot is, en als je niet alleen afhankelijk bent van rijst als een bron van koolhydraten of is geen concurrerende bodybuilder waar minieme details een verschil kunnen maken, gebruik de een of de ander kan eenvoudigweg geen verschil maken, gezien het dieet als geheel.

Witte rijst is eenvoudig "geschilde" bruine rijst, waarbij tijdens de verwerking wat voedingsstoffen en vezels verloren gaan. Maar dat wil niet zeggen dat witte rijst het equivalent is van de geraffineerde suiker in de graanfamilie. Het heeft dezelfde voedingsstoffen, maar kleinere hoeveelheden. En wat betreft de glycemische index - de belangrijkste reden waarom bruine rijst wordt gekozen - is het verschil ook niet al te groot. Hoewel bruine rijst een geschatte glycemische index van 22 (op een schaal van maximaal 250) heeft, heeft witte rijst 29.

Het verschil wordt nog groter als je rijst consumeert in slechts één of twee maaltijden per dag in een set eiwitten en groenten, waardoor de spijsvertering langzaam wordt.

conclusie

Wat we in dit artikel proberen te zeggen, is dat er geen kloof is tussen witte rijst en de integraal zoals mensen vaak denken. Als je om wat voor reden dan ook liever witte rijst boven de integraal hebt en je bent geen bodybuilder die uitsluitend afhankelijk is van rijst als een bron van koolhydraten, voel je dan vrij om het in je dieet op te nemen zonder grote gewichten in bewustzijn.

[spoiler] 1 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5710/2

2 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5718/2[/spoiler]