Verliest cichorei gewicht? Bekijk deze en andere voordelen, naast de supersnelle en smakelijke eigenschappen en recepten.


Wat is

Witlof is een overheersende plant in Azië en Europa, maar het kan over de hele wereld worden gekweekt. Het is ook bekend als bittere cichorei, zoals almeirão, escarole, koriander-Braziliaans, onder andere namen.

Het is een medicinale en culinaire plant die al sinds de oudheid wordt gebruikt door mensen zoals de Egyptenaren, de Grieken en de Romeinen. Het leeft in lege kavels of aan de kant van de weg, dus het wordt gezien als een invasieve plant.

Het ontwikkelt zich gemakkelijk in gematigde of koude klimaten. In Brazilië kan het hele jaar door witloof worden geteeld, maar in de winter wordt het beter.

Nutritionele eigenschappen

Witloof is een groente met een hoge voedingswaarde. Het is rijk aan de volgende voedingsstoffen:

  • antioxidanten: bèta-caroteen en flavonoïden
  • vitamines: A, C, D, K en het B-complex
  • mineralen: calcium, fosfor, ijzer, kalium
  • vezels: inuline

voordelen

Witloof biedt verschillende voordelen voor de gezondheid. De belangrijkste zijn:

1. Beschermt de lever, galblaas en nieren

Witloof heeft een hepatoprotectief effect, omdat het de werking van de lever en de galblaas stimuleert, naast het stimuleren van de afscheiding van dit blaasje. Deze plant vermijdt ook de vorming van stenen in deze twee structuren van het lichaam.

De voordelen voor de nieren zijn ook bij het voorkomen van de vorming van nierstenen. Daarnaast behandelt het nierinfecties en bevat het diuretische eigenschappen die de productie van urine verhogen en aldus het nierwerk stimuleren.

2. Bevordert de gezondheid van het spijsverteringsstelsel

In het spijsverteringsstelsel is deze plant gunstig vanwege inuline. Inuline, een koolhydraat dat aanwezig is in de wortel van deze groente, werkt op dezelfde manier als voedingsvezels. Het draagt ​​bij aan het verbeteren van de gastro-intestinale werking, vooral van de darm, omdat het de peristaltische bewegingen van de darmwand stimuleert die de beweeglijkheid verbeteren, naast het helpen bij de vorming van de fecale cake.

Toch neutraliseert inuline de werking van zuren in het lichaam, dat wil zeggen dat het de zuurgraad van het lichaam vermindert. Het stimuleert ook de afscheiding van maagsappen die het spijsverteringsproces verbeteren.

Witloof bevordert daarom de darmgezondheid omdat het de spijsvertering verbetert, ziekten zoals constipatie (constipatie) tegengaat en ziekten zoals maag- en darmkanker voorkomt.

Lees ook => Spinazie - Complete gids met alle voordelen plus recepten

3. Bevordert de gezondheid van de huid

Deze groente verbetert de gezondheid van de huid, naast het haar en de nagels, vanwege de antioxiderende eigenschappen, vooral de bètacarotenos. Deze antioxidanten werken niet alleen om de gezondheid van deze structuren te verbeteren, maar voorkomen ook ziekten en voortijdige veroudering van de huid.

4. Het is antioxidant

Deze plant is rijk aan antioxidanten. Deze stoffen werken in het lichaam en helpen ziekten zoals hart- en vaatziekten, neurodegeneratieve ziekten en sommige vormen van kanker te voorkomen.

Antioxidanten werken door vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Deze radicalen zijn afgeleid van oxidatieve processen die in het lichaam voorkomen en van externe bronnen zoals vervuiling, straling, stress, rook, alcohol, voedsel rijk aan geraffineerde suiker, vet en zout, naast andere bronnen.

Antioxiderende stoffen neutraliseren de werking van deze vrije radicalen of werken door ze uit het lichaam te verwijderen, waardoor ze hun schadelijke effecten op de gezondheid niet kunnen uitoefenen.

5. Beheersing van diabetes en cholesterol

Deze plant helpt ook om diabetes onder controle te houden. Het heeft eigenschappen die de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.

Daarnaast draagt ​​witloof ook bij aan de controle van cholesterol- en triglycerideniveaus, het voorkomen van hart- en vaatziekten zoals atherosclerose, infarcten en beroerten (beroerte).

6. Helpt om gewicht te verliezen

Cichorei heeft slechts 23 calorieën per 100 gram en draagt ​​bij tot gewichtsverlies. Dit voordeel komt doordat deze plant weinig calorieën bevat, wat niet interfereert met de totale hoeveelheid calorieën die gedurende de dag wordt gegeten.

Bovendien houden de vezels van deze groente de voedselinname beter onder controle, omdat ze bij gebruik zorgen voor verzadiging van het lichaam. Op deze manier is de honger vertraagd en zorgt de calorische inname er ook voor dat er gewichtsverlies is.

7. Andere voordelen

Cichorei wordt ook gebruikt als ontstekingsremmend, koortswerend, pijnstillend, antikoud en hoest, krampstillend, wormverdrijvend, emenagoga. Het werkt ook als een bloedzuiverend middel, als een tonicum en stimuleert het immuunsysteem.

Toch behandelt het maagproblemen, diarree, geelzucht, scheurbuik, gewrichtsaandoeningen en ontsteking van de lever en darmen.

Lees ook => Alle voordelen van rucola voor de gezondheid

Gebruik van cichorei

De hele cichorei-plant kan worden gebruikt. De bladeren worden meestal gebruikt voor medicinale doeleinden voor de vervaardiging van medicijnen en koken in verschillende bereidingen.

De wortel van cichorei is een plant die rijk is aan voedingsstoffen. Zoals te zien is het opgenomen in vezels, voornamelijk inuline, en dit koolhydraat is op grote schaal gebruikt in de industriële productie van producten in Europese landen, in tegenstelling tot Brazilië dat deze groente niet eens op grote schaal gebruikt voor de extractie van inuline.

Inuline kan worden gebruikt voor de productie van functionele voedingsmiddelen en als vervanging voor suiker en vet, zonder toegevoegde calorieën, voor de vervaardiging van lichte voedingsmiddelen, in vet of vetarm.

Een ander bestanddeel dat in de cichoreiwortel aanwezig is, is latex. Deze verbinding wordt gebruikt als een zuiveringsmiddel, laxeermiddel, diureticum, naast tonische eigenschappen.

Hoe te consumeren

Witloof kan worden geconsumeerd in de vorm van groenten in rauwe salades en kan de sla vervangen, of in een gestoofde vorm. Op veel plaatsen wordt het gebruikt als specerij voor het vervangen van koriander.

Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van sauzen, soepen, sappen, pasteien en gerechten zoals vis en zeevruchten, in typische noordelijke gerechten zoals tucupi en tacacá en in andere gerechten met rood vlees en gevogelte.

De wortel van gebrand en gemalen cichorei wordt gebruikt voor de productie van koffie vanwege de bittere smaak. De wortel kan ook worden gebruikt bij de bereiding van thee en siropen. In het geval van stropen, is cichorei een van de componenten samen met manna.

 Eten en drinken

1. Witloopsalade

ingrediënten:

  • 2 kopjes gehakte witlofthee
  • 1 kop gehakte paarse kool
  • ½ gesneden ui
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • Extra vierge olijfolie
  • 1 snufje zout

Bereidingswijze:
Vet een braadpan in. Doe het teentje knoflook en de ui en laat het bruin worden. Voeg de witloof en de kool toe en kook. Voeg het zout toe.

2. Omelet met cichorei

ingrediënten:

  • 2 eieren
  • ½ kop fijngesneden cichorei
  • 1 eetlepel gehakte ui
  • 1 eetlepel gehakte tomaat
  • 1 eetlepel verse geraspte kaas
  • 1 snufje zout
  • Extra vierge olijfolie of het verspreiden van kokosolie

Bereidingswijze:
Leg de eieren in een container. Voeg de ingrediënten toe en meng goed. In een ingevette koekepan, plaats dit mengsel en verspreid het door de braadpan. Laat de omelet bruin, draai en laat aan de andere kant bruin. Recheie naar smaak.

Lees ook => Broccoli - Voordelen voor gezondheid en bodybuilding!

3. Cichorei sap

ingrediënten:

  • 1 blad van cichorei
  • Sap van ½ citroen
  • 1 middelgrote appelschijf met schil
  • Gemberkrullen
  • 200 ml water

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in de blender en laat het goed kloppen. Neem zonder spanning.

4. Koude cichoreisoep

ingrediënten

  • 1 glas gefilterd water
  • 1 glas melk
  • 1 pak witlof
  • 1 handvol bieslook
  • Zout en kruiden naar smaak

Wijze van voorbereiding
Was de cichorei en lente-ui grondig. Doe alle ingrediënten in de blender en pureer alles. Als u wilt, kunt u de melk in dezelfde hoeveelheid vervangen door yoghurt. Een tip en neem de soep met brood.