De Chimichurri zorgt naast het toevoegen van meer smaak aan het vlees tijdens de bereiding, dankzij de gezonde ingrediënten, voor een aantal gezondheidsvoordelen.


Heb je gehoord van chimichurri? Als je er nog nooit van hebt gehoord, is dat normaal. Het is tenslotte veel bekender in Argentinië, omdat het wordt gebruikt als smaakmaker bij barbecues.

Chimichurri is eigenlijk een saus en wordt veel gebruikt, niet alleen in Argentinië, maar ook in Uruguay, twee van de landen waar de beste barbecues worden gemaakt in Zuid-Amerika..

De saus is niet alleen erg lekker, maar ook goed voor de gezondheid, omdat het natuurlijke bestanddelen bevat die het lichaam voordelen biedt.

Een mogelijke bron voor de sausnaam dateert van 1800 toen een Ierse immigrant genaamd Jimmy McCurry zich vrijwillig aanmeldde om de jus te maken. Omdat de naam niet zo gemakkelijk te uitspreken was, begonnen de inwoners al snel de chimi-churri-saus te noemen, die chimichurri werd..

De chimichurri kan zowel in voorgerechten als als brood worden gebruikt, om het vlees voor het bakken te kruiden.

Meestal wordt de saus gebruikt om het vlees twee uur voordat het begint te bakken te marineren, maar het kan ook worden gebruikt als smaakmaker nadat het vlees al uit het vuur is.

De enige waarschuwing die je moet hebben is niet om het rauwe vlees te kruiden en het te braden, omdat dit het slecht zal smaken, omdat de saus in het vuur brandt en een smaak achterlaat die is ingelegd in het vlees van verbrande.

Wat zijn de ingrediënten van chimichurri?

De traditionele chimichurri neemt verschillende ingrediënten in zijn samenstelling, die allemaal een gezondheidsvoordeel bieden.

Onder de ingrediënten kunnen we noemen:

  • uien;
  • paprika;
  • zout;
  • oregano;
  • peper;
  • Peper van het koninkrijk;
  • salsa;
  • tijm;
  • basilicum;
  • azijn;
  • Olijfolie;
  • knoflook;
  • water;
  • komijn;
  • chili;

De voordelen van chimichurri

Als chimichurri gezondheidsvoordelen heeft? Ja, en meerdere! De heerlijke mix van ingrediënten die de Argentijnse saus vormen, vormt een krachtige antioxidant en rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor de gezondheid.

Bekijk enkele van de voordelen van chimichurri:

1. Vermindert hart- en vaatziekten

Zowel olijfolie als knoflook hebben eigenschappen die het hart beschermen tegen hart- en vaatziekten. Naast het geven van een speciale smaak aan de saus, hebben ze ook eigenschappen die de bloeddruk verlagen;

2. Bestrijding van vrije radicalen

Olijfolie heeft antioxidanten die vechten tegen vrije radicalen. Op deze manier worden reactieve moleculen afgebroken, waardoor voortijdige oxidatie van nieuwere cellen wordt voorkomen. Naast het vertragen van cellulaire veroudering, voorkomen ze ook de vorming van bepaalde ziektes;

3. Helpt om gewicht te verliezen

De chimichurri is samengesteld uit peper, ui, knoflook en paprika, thermogene ingrediënten.

Deze ingrediënten zijn verantwoordelijk voor het verhogen van de lichaamstemperatuur, waardoor het metabolisme sneller werkt door meer vet te verbranden. Het is een goede methode om op natuurlijke wijze af te vallen door toevoeging van thermogenics in het dieet;

4. Bactericide

Naast het optreden als een bactericide, kan chimichurri de immuniteit van het lichaam verhogen dankzij knoflook, dat naast het voorkomen van de vorming van ziekten veroorzaakt door virussen, ook helpt om bacteriën te bestrijden. Het is een gezonde optie voor diegenen die verkoudheid en griep willen voorkomen, door de consumptie van natuurlijke thee gemaakt met knoflook;

5. Helpt het lichaam te ontgiften

Knoflook vervult nog steeds de functie van het ontgiften van het lichaam, het elimineren van gifstoffen en zelfs zwaardere en extreem schadelijke stoffen zoals kwik.

Bovendien is het een uitstekende natuurlijke ontstekingsremmer en helpt het ook de lever te versterken vanwege de hoge concentratie van sommige soorten vitamines die knoflook bevat;

6. Helpt keelpijn te verminderen

De chimichurri is ook samengesteld uit tijm, die helpt om keelpijn te bestrijden. Het is samengesteld uit een stof genaamd carvacrol, die bactericide agentia heeft.

Studies hebben al aangetoond dat carvacrol effectief is tegen meer dan 100 verschillende soorten bacteriën die ontstekingen in de mondholte kunnen veroorzaken;

7. Reguleert het cholesterolgehalte

Tijm, het ingrediënt in chimichurri, heeft eigenschappen die LDL verlagen en HDL verhogen. Daarnaast heeft de kruiderij stoffen die helpen bij het verlagen van de bloeddruk, omdat het een natuurlijke remedie is voor mensen met hypertensie;

8. Humor verbetert

Dezelfde bactericide stof, carvacrol, is verantwoordelijk voor het verhogen van het niveau van sommige hormonen die het welzijn regelen, zoals dopamine en serotonine.

Sommige studies hebben bevestigd dat hoge doses carvacrol de gemoedstoestand en het welzijn van een persoon kunnen verbeteren, met hetzelfde effect als wanneer iemand een fysieke activiteit zou hebben verricht;

Chimichurri kan enige gezondheidsschade veroorzaken?

Chimichurri is een kruiderij die verschillende gezondheidsvoordelen heeft en geen schadelijke effecten heeft.

Mensen die allergisch zijn voor een bepaald ingrediënt of zelfs voor hypertensie, moeten de consumptie ervan vermijden, omdat sommige stoffen van deze smaakmaker thermogeen en overmatig gebruik zijn, kunnen hypertensieve personen invloed hebben. Bovendien, zonder contra-indicaties.

Gezonde mensen die geen enkel gezondheidsprobleem hebben, hebben geen contra-indicatie om te gebruiken, maar mogen ook niet overdrijven hoeveel het vlees of ander voedsel moet kruiden.

Hoe zich thuis voorbereiden

De chimichurri is een gemakkelijke saus om te bereiden. Hierboven vermelden we de belangrijkste ingrediënten die de kruiderij op de traditionele manier bereiden. De omzet kan echter worden aangepast.

Om thuis voor te bereiden, kunt u het volgende doen:

1 ° Kook een kopje water en meng een eetlepel grof zout gebruikt voor barbecue (u kunt ook de minder natriumversie of het roze zout van de Himalaya gebruiken);

2 ° Hak een stuk knoflook, meng met een kop peterselie, een kopje oregano en nog eens twee eetlepels paprikapoeder;

3 ° Voeg dan ¼ kopje azijn en ½ kopje extra vierge olijfolie toe;

4 ° Voeg dan het zoute water dat werd gescheiden in een kopje;

Andere ingrediënten zoals basilicum, tijm en peper kunnen al dan niet worden gebruikt. In het ideale geval bereidt u de chimichurri de dag voordat u het te roosteren vlees op smaak brengt, zodat het de kruiden de tijd geeft om goed te mengen.

Waar te koop chimichurri uitgedroogd?

De chimichurri is ook gemakkelijk gevonden in kruidenhuizen, gemeentelijke markten, vrije markten en supermarkten, die in zakken en kant-en-klare pakketten in de gedehydrateerde vorm worden verkocht. 

Lees ook:
 => De beste natuurlijke thermogenics
 => Paprika - De 6 belangrijkste gezondheidsvoordelen en het gebruik

Iets meer over de saus

De chimichurri wordt traditioneel geconsumeerd in Argentinië en kan worden vergeleken met onze dressing met vinaigrettes. Het is praktisch onmogelijk om een ​​Argentijnse barbecue te zien die niet de specerij inneemt bij de bereiding van het vlees.

En omdat het zuur is, is het een uitstekende keuze voor de bereiding van het vlees, omdat het een deel van het vet breekt, waardoor de smaak van het vlees veel aangenamer wordt..

Behalve dat het veel wordt gebruikt in Argentinië, is het ook traditioneel in sommige gerechten in Uruguay. En de Uruguayaanse barbecue staat niet achter de Argentijnse. In feite komen veel van de Argentijnse recepten uit Uruguay.

De chimichurri kan zowel bij de bereiding van rood vlees als wit vlees worden gebruikt en in beide gevallen is het belangrijk om de saus pas te gebruiken nadat het vlees al is geroosterd.

De saus kan nog steeds worden gebruikt om salades, ricotta, rijst of een ander gerecht te kruiden dat de persoon de saus wil gebruiken.

De chimichurri kan worden bereid met of zonder peper, het is naar uw smaak.

Al een ander alternatief van de saus is bereid met citroen en wordt meer gebruikt voor de bereiding van wit vlees, omdat het soepeler is, en ook omdat het zuurder is en de pH neutraliseert, voornamelijk van de vis.

Als je de saus nog steeds niet kent, is het de moeite waard om de verschillende soorten te proberen om iets meer te weten over de Argentijnse keuken!