Rijk zijn aan ijzertamarinde is een sterke bondgenoot tegen bloedarmoede, naast het hebben van antioxiderende werking en het helpen verminderen van cholesterol en controle van diabetes.


Wat is

De tamarinde, waarvan de oorspronkelijke betekenis "de datum van India" is, is een vrucht van tamarindes van Afrikaanse en Indiase oorsprong. Het is overwegend in Brazilië in het noorden en noordoosten als gevolg van het warmere klimaat.   

Het heeft de vorm van een pod waarvan de schors hard en broos is. In het interieur is er een pulp van bruinachtige en roodachtige kleuren die verschillende zaden omvat.

Waar is het voor

Tamarinde is een vrucht die het best bekend is om zijn gebruik bij het koken, maar kan ook worden gebruikt voor medicinale doeleinden, zoals ziektepreventie, darmgezondheid, om ontstekingen te bestrijden, onder andere voor doeleinden.

Nutritionele eigenschappen

De belangrijkste voedingsstoffen die aanwezig zijn in tamarinde zijn:

  • koolhydraten;
  • eiwitten;
  • vetten;
  • Vitamine A-, C- en B-complex;
  • Mineralen: calcium, ijzer, fosfor, kalium en magnesium;
  • Organische zuren: wijnsteenzuur, fosforzuur, citroenzuur, azijnzuur en appelzuur;
  • Vezels: pectine;
  • Antioxidant: polyfenolen en flavonoïden.

Tamarinde is een nogal caloriearm voedsel. 100 gram pulp heeft een gemiddelde van 276 calorieën. Daarom moet hun consumptie in diëten worden geregeld om gewicht te verliezen.

Gezondheidsvoordelen

Zowel pulp als schors van tamarinde hebben geneeskrachtige eigenschappen die gunstig zijn voor de gezondheid. Daarom zijn enkele voordelen van deze vrucht:

1. Het heeft antioxiderende werking

De antioxiderende werking treedt op vanwege de aanwezigheid van antioxidanten (polyfenolen, flavonoïden, vitamine C en vitamine A). Antioxidanten helpen de vrije radicalen in het lichaam te bestrijden die zijn afgeleid van reacties die in het lichaam zelf plaatsvinden of van externe bronnen zoals voedsel, chemicaliën en vervuiling.

Vrije radicalen schaden de gezondheid omdat ze de gezonde cellen van het lichaam aanvallen en het begin veroorzaken van ziektes zoals kanker, neurodegeneratieve ziekten en hart- en vaatziekten, naast vroegtijdige veroudering. De antioxidanten werken daarom de werking van de vrije radialen neutraliserend.

2. Het is goed voor het spijsverteringsstelsel

Tamarinde werkt als een natuurlijk laxeermiddel omdat de vezels die in deze vrucht aanwezig zijn, de darm helpen reguleren. Ze stimuleren de stoelgang en, samen met water, verhogen en verzachten de ontlasting en vergemakkelijken de evacuatie. Zodoende kunnen mensen die lijden aan obstipatie (ingesloten darm) profiteren van deze vrucht.

Ondanks dat het laxerend is, helpt deze vrucht ook tegen diarree. Bovendien helpt deze vrucht de spijsvertering te verbeteren.

3. Helpt bloedarmoede te voorkomen

Naast het helpen voorkomen, helpt tamarinde tegen ijzertekort bloedarmoede, de ziekte veroorzaakt door ijzergebrek in het lichaam. Omdat deze vrucht rijk aan ijzer is, helpt het om deze ziekte te elimineren, samen met de consumptie van andere ijzerrijke voedingsmiddelen.

4. Bevordert de gezondheid van de huid

Dit voordeel komt door vitamine C en A. Deze vitamines helpen de gezondheid van de huid te behouden, evenals haar en nagels. Vitamine C in het bijzonder verantwoordelijk voor altijd houden van de huid glad en jeugdig, aangezien het stimuleert de productie van collageen en elastine vezels die de huidstructuur te houden en voorkomt het ontstaan ​​van striae, cellulitis en huidveroudering.

5. Versterkt het immuunsysteem

Het inumesysteem wordt verder versterkt door regelmatige consumptie van dit fruit vanwege de aanwezigheid van antioxidanten die het systeem versterken. Hiermee neemt de afweer van het lichaam toe door het voorkomen van infecties te verminderen.

6. Helpt diabetes en cholesterol onder controle te houden

Pectine, een vezel die voorkomt in tamarinde, helpt diabetes en een hoog cholesterolgehalte onder controle te houden. Deze vezel is van het oplosbare type dat, indien aanwezig in de darm, een soort gel vormt met water waardoor een barrière ontstaat die de opname van suikers en vetten in de bloedbaan regelt.

Dientengevolge worden suikers en vetten langzamer en continu geabsorbeerd, waardoor overmatige verhogingen van de bloedglucose en cholesterol worden vermeden. Deze functie komt ten goede aan diegenen die lijden aan diabetes en een hoog cholesterolgehalte, omdat het helpt hun tarieven beter onder controle te houden.

Ondanks deze voordelen moeten diabetici oppassen dat ze dit fruit niet te veel consumeren, omdat het, omdat het rijk is aan koolhydraten, in plaats van diabetes onder controle te houden, schadelijk kan zijn voor dit beeld..

7. Helpt bij wondgenezing

Vitamine C is wat dit voordeel biedt. Het is een vitamine die ervoor zorgt dat de huid een groter vermogen tot regeneratie heeft, naast het uitoefenen van haar antioxiderende werking. Deze factoren dragen bij aan een sneller huidherstelproces.

8. Andere voordelen

Enkele voordelen van tamarinde omvatten:

  • Ontstekingsremmend, met name keel en maag;
  • pijnstillende;
  • antiseptische;
  • antimicrobiële;
  • koortswerend;
  • antiflatulent;
  • Voorkomt scheurbuik (ziekte veroorzaakt door vitamine C-tekort);
  • Tonic and Astringent;
  • Het heeft kalmerende eigenschappen;
  • Verlicht hoofdpijn en stress symptomen door uitstrijkjes of baden;
  • Hoestgevecht.

Hoe te consumeren

Waarom heeft het een zure smaak en zijn zuur als gevolg van de aanwezigheid van verschillende zuren in de samenstelling, is tamarinde vruchten niet veel vers gegeten, maar er zijn mensen die, omdat ze graag meer zure smaken, de voorkeur aan het te consumeren rauw. Tijdens het koken en voor andere doeleinden kan tamarinde zowel pulp als zaden worden geoogst.

De pulp kan worden gebruikt om sap pulp vervaardigen voor het bereiden van jam, gelei, roomijs, tandpasta, likeuren, drankjes en siropen en rijst en vlees kruiden.

Om sap te bereiden, sla de pulp in ijswater en zoet het met honing, bruine suiker of zoetstof. Vermijd overbelasting van het sap, dus wordt een grotere hoeveelheid vezels aangewend.

Lees ook => Kurkuma (saffraan) - Waar gaat het om, de voordelen en het verbruik

Zaden worden door de industrie gebruikt als stabiliserende sappen en andere geïndustrialiseerde voedingsmiddelen en als gom, een soort lijm, voor papier of weefsels. Ook wordt uit de zaden een olie gewonnen die wordt gebruikt in de voedingsindustrie.

Het gebruik van tamarinde moet regelmatig en normaal zijn. Niet consumeren deze overmaat fruit, omdat het schadelijk kan zijn voor het lichaam, met name voor diabetici, zoals we hebben gezien, en, als een zure vrucht, kan leiden tot irritatie van het maagdarmkanaal veroorzaken, vooral bij mensen die al enige maag-aandoeningen zoals brandend maagzuur, gastritis of andere.