Weten hoe je de soorten koolhydraten gedurende de dag kunt bepalen, kan niet alleen de ophoping van vet voorkomen, maar ook bijdragen aan het verkrijgen van spiermassa.


Eet geen stokbrood, eet nooit koolhydraten 's nachts, zinnen vullen de geest en de "easy weight loss media" in het algemeen. Welnu, voor een deel is de kwestie van koolhydraten die slecht zijn voor gewichtsverlies inderdaad waar. Maar in een zeer klein deel en dat wordt uiteindelijk niet echt getoond. Koolhydraten zijn de belangrijkste bronnen van glucose in ons lichaam. Deze glucose is de belangrijkste energiebron die ons lichaam dagelijks gebruikt.

Koolhydraten en gewichtsverlies

Welnu, waarom zouden koolhydraten slecht zijn?? In feite zijn ze niet slecht, hoewel veel voorstanders van restrictieve diëten dat zeggen. Een van de belangrijkste feiten die de voorstanders van "anti-koolhydraat" -diëten beweren, is dat het snel wordt omgezet in vet omdat het lichaam beperkte reserves aan glucoseopslag heeft, zoals de lever, bloedbaan en spieren. Tot nu toe, helemaal correct, gebeurt dit uiteindelijk ook.

Ons lichaam, wanneer we eten, geeft een hoeveelheid insuline af, het hormoon dat verantwoordelijk is voor de opname van glucose in cellen en de omzetting ervan in glycogeen, de vorm van glucoseopslag. Als er niet voldoende ruimte is, zet het lichaam deze glucose om in lipiden (vet).

Hoge doses koolhydraten of suikers zorgen ervoor dat het lichaam vet opslaat? Ja, maar we kunnen ons niet alleen op deze context concentreren. Koolhydraten zijn essentieel voor het menselijk leven. Glucose hiervan is de belangrijkste energiebron voor hersenactiviteiten. Alleen speciale groepen die zich hebben aangepast aan verschillende omstandigheden, zoals de eskimo's, kunnen de energie uit lipiden in glucose gebruiken voor hersenactiviteit.

Omdat we niet geprogrammeerd zijn in onze maatschappij en dit aanpassingsproces lang zal duren, is het vanuit neuraal oogpunt niet aan te raden om lange periodes te blijven zonder koolhydraten in te nemen. Maar hoe maak je ze dan niet je schurken in het gewichtsverlies?

In eerste instantie moeten we de verschillende soorten koolhydraten differentiëren. Fruit en andere soorten voedingsmiddelen die fructose bevatten, worden ook omgezet in glucose in een fysiologisch proces. Suiker is pure glucose. Maar mijn focus hier is dezelfde koolhydraten, voedingsmiddelen rijk aan deze stof. We hebben dus de eenvoudige en complexe koolhydraten, afhankelijk van hun moleculaire structuur en snelheid van absorptie. We kunnen dus zeggen dat we eenvoudige en complexe koolhydraten hebben.

Het simpele hebben hun moleculaire structuur vereenvoudigd en hebben een veel snellere absorptie. Wel, wat betekent dat in de praktijk? Het betekent dat deze koolhydraten, wanneer ze worden ingenomen, een hoge afgifte van insuline veroorzaken en de glycogeenvoorraden snel vullen. En wanneer er geen ruimte meer is, waar gaat de glucose dan naartoe? Dat klopt, vanwege de geduchte vetreserves. En eenmaal geïnstalleerd, is het veel moeilijker om te verwijderen.

Lees ook:
Het beste voedsel om spiermassa te krijgen - Deel 2: koolhydraten
Koolhydraten 's nachts mesten of belemmeren gewichtsverlies?

Complexe koolhydraten echter, heeft een moleculaire structuur die hun absorptie veel langzamer maakt. Met de langzamere absorptie geeft het lichaam minder insuline af en bijgevolg worden ze niet zo gemakkelijk in vet omgezet, omdat het lichaam deze energiebron voortdurend gebruikt en wanneer de moleculen worden gebroken, gebruikt het lichaam deze.

Maar hoe weet je welke de complexe en eenvoudige koolhydraten zijn? Aanvankelijk zijn eenvoudige koolhydraten die gemaakt van witte bloem, die verdere verwerking heeft ondergaan. De complexen zijn de integralen, die minder verwerkt zijn. Maar aangezien niet alle voedingsmiddelen uit meel bestaan, kijk eens naar deze tabel met glycemische index die spreekt over de snelheid van absorptie van koolhydraten (glycemische index tabel van koolhydraten). Hoe lager de glycemische index, hoe beter voor uw gewichtsverlies.

Welnu, koolhydraten zijn in geen geval schurken, op voorwaarde dat ze goed worden gebruikt en vergezeld gaan van een uitgebalanceerd dieet in al zijn componenten.