Niet alleen voor de bodybuilder, voor de atleet van verschillende modaliteiten, maar voor de menselijke wezens in het algemeen (vooral de baby's en kinderen in de groeifase), de melk is een uitstekende voedselbron, wat uitstekende resultaten kan bevorderen wanneer het goed wordt geassocieerd met een dieet, zowel voor de gezondheid als voor de winst, zoals het hoort.

de melk is een witte afscheiding van verschillende samenstellingen, afhankelijk van de bron, die exclusief is voor de borstklieren. Op deze manier is het eerste dat we moeten onthouden dat er GEEN melk is, bijvoorbeeld soja, amandelen of kokosnoot, maar dranken of extracten, meer bepaald kokosnoot, amandelen, soja of een andere bron. De waarheid wordt verteld dat er in het dierenrijk twee dingen zijn die niet typisch zijn: consumptie van melk van de ene soort naar de andere (hoewel er sprake is), zoals een leeuwin die een kalf voedt en melkconsumptie op volwassen leeftijd van het dier. Ondanks deze basiskenmerken met betrekking tot melkconsumptie, de mens is een van de weinige soorten die gebruik maakt van beide praktijken en op grote schaal. En het is niet ongewoon om sceptici te vinden die verafschuwen over de consumptie van melk, om het als het belangrijkste argument te gebruiken, en om eraan toe te voegen dat een dergelijke praktijk stom is. Helaas moet ik het volledig oneens zijn, en vooral om erop te wijzen dat dit geen domheid is, maar eerder intelligentie, de finale, in de strijd om het bestaan ​​waar in het verleden was en het vermogen om de meest verschillende soorten voedsel in welke vorm dan ook in te nemen, een breder scala aan voedselmogelijkheden.

Tegenwoordig kan melk direct of indirect een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen zijn. Maar geen wonder: melk is, naast lekker te zijn, heel veelzijdig, of het nu om het gebruik gaat, of het nu om een ​​dieet gaat of niet, en ook om zijn eigen consumptie in natura. Hun aanwezigheid in veel voedsel is bijvoorbeeld evident: brood, formules, koekjes, gebak, dranken, pasta's, vleeswaren, kant-en-klare soepen, kant-en-klaar / verwerkt voedsel en een enorme lijst.

Ondanks dit hoge verbruik en hoge bruikbaarheid van de melk, zoals eerder vermeld, veroordelen sommigen het gebruik ervan meestal gewoon. Deze houden echter meestal rekening met geïsoleerde en / of voornamelijk gemystificieerde factoren die niet veel effectiever zijn dan veel van de voordelen ervan.

Laten we wat van hen ontmoeten.?

Artikel index:

  • 1- Beste biologische beschikbaarheid van calcium
  • 2- enorme voeding
  • Vitaminen en mineralen
  • 4 - Groeihormoon en insulinegroeifactoren (IGF's) stimuleren
  • 5- Praktisch en veelzijdig

1- Beste biologische beschikbaarheid van calcium

de calcium is een essentieel mineraal voor de mens, omdat het, naast andere functies, botvorming, vrijwillige en onvrijwillige spiercontractie en andere helpt. Het gebruik ervan wordt gereguleerd door interne mechanismen, die op dit moment niet geschikt zijn om over te praten, maar die gewoonlijk de calciumabsorptie doen afnemen in hoge niveaus van verzadiging en aan de andere kant, tot een laag niveau, een grotere mate van verzadiging mogelijk maakt. absorptie.

Een van de grootste knelpunten in de voedingswetenschap is in feite de vaagheid die er is op het moment van beoordeling van ingenomen micronutriënten en hun effecten op lichaam, opslag en algehele metabolisme. Dit komt omdat er onder andere factoren zijn Biologische beschikbaarheidsfactor. Biologische beschikbaarheid betekent in feite het vermogen van het lichaam om die betreffende voedingsstof te gebruiken (of bijna volledig te maken). Dus, bijvoorbeeld factoren zoals nutriëntchelatie, interacties met andere voedingsmiddelen en / of stoffen / voedingsstoffen, het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen te absorberen, de fysiologische omstandigheden van het individu op het moment van melkconsumptie, enzovoort . Hoe groter de biologische beschikbaarheid van een voedingsstof, hoe groter de kans op een goed gebruik ervan.

Dus, door biologische beschikbaarheid merken we dat wanneer je bepaalde voedingsmiddelen die rijk zijn aan een bepaalde voedingsstof consumeren, niet betekent dat die voedingsstof op de juiste manier door het lichaam zal worden gebruikt. Kort gezegd is het net zoiets als zeggen dat het nuttigen van 1 g calcium uit melk en derivaten beter door het lichaam wordt gebruikt en gebruikt dan wanneer we 5 of 6 g calcium opnemen uit bijvoorbeeld broccoli. Dit, om nog te zwijgen van dat wij een ZEER GROTE hoeveelheid broccoli zouden moeten eten om die waarde te bereiken. Met calcium verrijkte voedingsmiddelen zijn ook niet vaak bronnen met een goede biologische beschikbaarheid.

Vandaag is het bekend dat melk is de bron van calcium met een betere biologische beschikbaarheid tussen voedingsmiddelen. Het is natuurlijk niet de enige en niet de enige effectieve, maar het is nog steeds het beste. Dit is waarschijnlijk te wijten aan de aanwezigheid van lactose, dat op de een of andere manier lijkt te helpen bij de absorptie van de twaalfvingerige darm.

Het consumeren van ongeveer 1 g calcium uit zuivel- en zuivelproducten is genoeg voor je dag.

2- enorme voeding

de melk is een compleet voedsel. Wanneer we spreken van de volledige versie, presenteert het de drie belangrijkste macronutriënten van het dieet: eiwitten, koolhydraten en lipiden, in een verhouding (elke 200 ml rundermelk) van ongeveer 7 g-10 g-6 g, dat is zeer gebalanceerd.

De eiwitten ervan hebben feitelijk de concentratie van 20% Whey Protein tot 80% van caseïne, waardoor een eiwitmengsel wordt gevormd met een zeer hoge biologische waarde en, uiteraard, ook een zeer hoge PDCAA.

De lipiden, op hun beurt, een verzadigd deel, hebben ook een uitstekende configuratie. Onthoud dat verzadigd vet voor het lichaam EXTREEM BELANGRIJK is, inclusief de vorming van DHA en EPA, door het gebruik van omega-3. Deze bevatten nog steeds cholesterol, grondstof voor de vorming van sommige hormonen, steroïden, waaronder testosteron, zeer anabole.

Reeds hun koolhydraten, hoewel relatief eenvoudig, presenteren zichzelf niet als boosdoeners in de voeding. De oude mythe dat lactose (galactose + glucose) de huid zou kunnen verdikken of helpen bij het verkrijgen van lichaamsvet, is al lang ontraadseld. Net als elke andere koolhydraat en, in de tijd, andere voedingsstoffen, moet lactose ook de consumptie gehoorzamen binnen hoeveelheden die aan uw individuele voedingsbehoeften voldoen..

Vitaminen en mineralen

de melk is rijk aan vitamines en mineralen, het garanderen van een aanbod van deze die ONZICHTBAAR zijn voor het metabolisme, in het algemeen.

Van de belangrijkste vitamines kunnen we bijvoorbeeld die van het B-complex benadrukken, bijvoorbeeld met vitamine B1 die 75% van de IDR's, vitamine D en vitamine A levert, die ook in goede hoeveelheden aanwezig zijn. Wat de mineralen betreft, kunnen we allereerst calcium benadrukken, ten tweede, magnesium, kalium en natrium, dat door velen als een probleem in de melkconsumptie wordt beschouwd, vooral als het te veel is. Sommige van deze mineralen, zoals magnesium, zijn fundamenteel, bijvoorbeeld bij de synthese van testosteron. Aan de andere kant wordt kalium geassocieerd met een grotere stikstofbalans in de spier.

Het is belangrijk dat we niet alleen beperkt zijn tot magere melk, omdat de lipiden die van nature aanwezig zijn in melk de opname van deze in vet oplosbare vitamines bevorderen. Vanzelfsprekend mag deze richtlijn nooit worden gevolgd als er medische beperkingen zijn, vooral bij personen met een bepaald type dyslipidemie.

De waterhuishouding en rehydratatiecapaciteit van melk is zo groot dat het tegenwoordig bijvoorbeeld als "de drank van de atleet" wordt beschouwd.

4 - Groeihormoon en insulinegroeifactoren (IGF's) stimuleren

Er zijn veel richtlijnen die volledig tegen onze waarneming ingaan. Voor de bodybuilder is echter niet elke regel van toepassing. Natuurlijk kan de exogene consumptie van GH en IGF's het risico op kanker verhogen, de risico's op insulineresistentie, onder anderen. Maar in het bijzonder heeft rundermelk het vermogen om deze hormonen te stimuleren (en tegen de tijd, sommige substraten te voorzien voor de productie). Peptide-hormonen die sterk in verband staan ​​met anabolisme. Wat er gebeurt, is dat sommige "voedingsdeskundigen" alles tot in het extreme ondernemen. Het lichaam is voldoende intelligent om door zijn zelfregulatie de hormoonproductie of andere stoffen te remmen of te verhogen tegen de toename of afname ervan. Dus, fysiologisch, zullen we niet veel meer produceren dan we nodig hebben of waar het lichaam toe in staat is en, zelfs als het mogelijk was, heeft iemand zich ooit kunnen voorstellen hoeveel melk elke dag moet worden geconsumeerd om al die tegenslagen te krijgen? We kunnen echter niet anders dan verlangen en uiteindelijk minder produceren dan onze capaciteit, maar dat is het niet?

5- Praktisch en veelzijdig

Melk is, naast een voedsel van zeer praktische consumptie, vooral als we het hebben over melkpoeder, dat het ook gemakkelijk maakt om overal te vervoeren en te consumeren, een zeer veelzijdig voedsel is dat in combinatie met verschillende voedingsmiddelen en verschillende bereidingen voor menselijke consumptie, van zoet tot hartig: vitamines en shakes in het algemeen, bouillons en sauzen, risotto's, puur, met zijn eigen wei-eiwit, met albumine en andere ontelbare vormen.

Melk moet echter aandacht krijgen wanneer het wordt gemengd met sommige voedingsmiddelen, vooral die rijk aan ascorbinezuur en niet-heemijzer, vanwege de competitieve absorptie in de twaalfvingerige darm. Het is geen goede optie om melk en derivaten met wit vlees te drinken (de rode zal dit probleem niet presenteren, omdat het ijzer in het heemtype is), acerola, citroen en etc..

conclusie:

Melk is een voedsel dat door enkelen wordt veroordeeld. Dit zeer rijke voedsel heeft echter de mogelijkheid om tal van voordelen te bieden als het wordt geconsumeerd in de juiste hoeveelheden en, natuurlijk, op de juiste manier.

Vergeet niet dat, belangrijker dan beperkingen, de balans is, die zorgt voor de maximale toevoer van verschillende substraten naar uw lichaam en dus voor het metabolisme als geheel.

Artikel geschreven door Marcelo Sendon

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!