Spreek van eten die geïndustrialiseerd zijn, is ook sprake van het begrijpen van de hoeveelheid macronutriënten in deze aanwezig volgens de gegeven hoeveelheid.

Om dit te doen, gebruiken we een hulpmiddel dat bekend staat als een "voedingsschema", dat de belangrijkste items vastlegt die moeten voorkomen in de samenstelling van het voedsel of preparaat in kwestie, zodat de consument weet hoeveel het consumeert en het kan aanpassen. hoeveelheden aan hun individuele voedingsbehoeften..

Voedingstabellen van vandaag zijn wet, en het bepaalt manieren waarop ze moeten worden gemaakt. Aangezien dit echter niet de focus van het onderwerp is, is het alleen de moeite waard om te weten dat deze items altijd aanwezig moeten zijn in alle voedsel en / of preparaten die niet in natura zijn, en degenen die het niet hebben vallen buiten de wetgeving en daarom KAN NIET IN SCHEPEN WORDEN VERKOCHT.

Echter, de voedingswaarde tabellen zijn voor de meeste mensen onbekend of gewoon verkeerd begrepen. De meesten van hen weten niet precies wat het is, en hoe een voedingswaarde-tabel te begrijpen, en daardoor de kwaliteit van hun dieet, hun resultaten en vaak hun eigen gezondheid in gevaar te brengen..

Door misinterpretatie negeren veel belangrijke items en overwegen ze banale items, waardoor niet alleen het dieet wordt ondermijnd, maar ook de zak..

Op deze manier, of u nu een sportbeoefenaar bent of niet, is het ideaal dat u de basisbeginselen begrijpt, zodat u op een meer gepaste manier voedsel kunt eten en, vooral, de behoeften van uw lichaam respecteert.

Elke voedingswaarde-tabel kan verschillen naargelang van het land waar hij zich bevindt, elke wetgeving bevat specifieke items.

Bijvoorbeeld in de voedingswaarde tabel het is niet verplicht om de hoeveelheid suiker te bevatten die aanwezig is in het deel van het voedsel.

Dit is echter een verplicht artikel in de Amerikaanse wetgeving. Hetzelfde geldt voor de hoeveelheid calorieën afkomstig van lipiden, wat verplicht de beschrijving is in de Noord-Amerikaanse tabel en in de Braziliaanse.

Daarom zullen we dat vandaag doen hoofditems aanwezig in een Braziliaanse voedingswaarde tabel evenals het belang van de belangrijkste aspecten van elk van hen. Kom op.?

Allereerst zijn er enkele items die volledig worden uitgegeven door ANVISA (die de voedingswaardetabellen in Brazilië regelt) om een ​​voedingswaarde-tabel te hebben. Ze zijn:

  1. Mineraalwater en ander water voor menselijke consumptie;
  2. Alcoholische dranken;
  3. Levensmiddelenadditieven en additieven voor voedseltechnologie;
  4. azijn;
  5. Kookzout (natriumchloride);
  6. Specerijen in het algemeen;
  7. azijn;
  8. Koffie, yerba mate en andere infusen zoals thee, op voorwaarde dat ze geen toegevoegde voedingsstoffen bevatten;
  9. Gerechten bereid en verpakt in restaurants en commerciële instellingen, klaar voor consumptie, zoals sandwiches, vlaamse desserts enz .;
  10. Gefractioneerde producten te koop zoals sommige kazen, vleeswaren enz .;
  11. Eten in natura;
  12. Producten met verpakkingen van minder dan 100 cm2 (tenzij dit product een speciaal doel heeft, zoals dieetvoeding).

Daarom MOETEN alle andere items een voedingswaarde-tabel hebben en, op deze manier, de volgende items bevatten:

Artikel index:

  • 1- Referentiegedeelte
  • 2- Energiewaarde
  • 3 Koolhydraten
  • 4- Eiwitten
  • 5- Totaal vetten
    • En meer ... .
  • 6- Voedselvezels
  • 7- Natrium
  • 8- Andere mineralen en vitamines
  • 9 - Optionele items
  • Het gebruik van voedingstabellen

1- Referentiegedeelte

de referentie gedeelte is de hoeveelheid van de voorbereiding voor die voedingsbeschrijving. Verschillende voedingsmiddelen zijn ingesteld om verschillende porties in de voedingstabellen te hebben.

Een bundel van 500 g of 1 kg of een ander gewicht moet bijvoorbeeld het voedingsgedeelte bevatten met referentie in 50 g van het product. Farináceos en rijst, ook 50 g.

Peulvruchten, het referentiegedeelte is 60 g. En zo verder. Alles zal variëren met de groep waarin het voedsel is ingedeeld.

Het referentiegedeelte is belangrijk, omdat we daardoor weten hoeveel van het product equivalent is aan die voedingsbeschrijvingen.

De meeste mensen geloven uiteindelijk dat een brood in hun voedingstafel 50g de TOTALE waarde van het pakket vertegenwoordigt, terwijl in feite.

Daarom is het altijd heel belangrijk om vast te stellen hoeveel u van het voedsel zult eten voor dat gedeelte waarnaar wordt verwezen.

Samen met het referentiegedeelte in grammen of ml, moet men de gemiddelde thuismaatregel (eetlepel, kopje thee, theelepel, enz.) Bevatten.

Hoewel het onnauwkeurig is, zal het mensen met minder begrip helpen om de voedingswaardegrafiek te gebruiken en de hoeveelheid voedsel in dat beschreven gedeelte te berekenen.

2- Energiewaarde

Het tweede vereiste item in de voedingswaarde tabel is de energiewaarde van het voedsel. Dat komt omdat het de hoeveelheid Kj en Kcal (de twee meeteenheden moeten aanwezig zijn) van het deel vertegenwoordigt.

Dit bedrag is vastgesteld met het saldo aan macronutriënten (koolhydraten, eiwitten en lipiden), maar het kan ook gaan om alcoholsuikers die ook een andere energiewaarde hebben naast andere soorten koolhydraten.

Tegenwoordig stelt de wetgeving ook maximale hoeveelheden calorieën vast in het deel van het product, afhankelijk van de indeling ervan.

Dat is de reden waarom, bijvoorbeeld, veel voedingssupplementen geen Brazilië binnen kunnen komen of veranderingen in hun porties in de voedingstafel moeten ondergaan of hun formules moeten laten modificeren.

3 Koolhydraten

Het derde item is koolhydraten of het algemene glycogeen. Koolhydraten zijn energiemiconutriënten en zijn de belangrijkste energiebron die het menselijk lichaam gebruikt, omdat er een apparaat voor is.

Koolhydraten moeten worden aangeboden in GRAMS en er is ook een maximale hoeveelheid koolhydraten die in het gedeelte van een bepaald product kan worden gehouden vóór het gedeelte.

In Brazilië, zoals geciteerd, zijn alleen koolhydraten geen noodzakelijke beschrijvingen van de hoeveelheden suikers in de portie. Dit is echter een onderwerp dat momenteel veel wordt besproken en dat binnenkort als verplicht in de Braziliaanse voedingswaarde-tabel moet worden opgenomen.

4- Eiwitten

Eiwitten zijn ons volgende item en voor de bodybuilder zijn ze erg interessant..

Over het algemeen zijn eiwitten energiek, maar dit is niet hun belangrijkste functie. Het zijn leveranciers van aminozuren die weefsels, hormonen, cellen zullen opbouwen en een groot aantal fysiologische processen in het lichaam zullen uitvoeren.

Eiwitten moeten ook in grammen worden opgenomen en zoals in andere items, zijn er ook maximale hoeveelheden toegestaan ​​in voedsel per portie versus hun indeling.

Veel voedingssupplementen worden als hyperproteïne beschouwd, omdat zelfs met aanzienlijke koolhydraatgehaltes (die in de VS ze bijvoorbeeld als MRP's of zelfs hypercalorisch zouden kunnen beschouwen) vanwege deze hoge hoeveelheid eiwit.

5- Totaal vetten

Het volgende item is dat van totale vetten. Dit item is zelfs onderverdeeld in twee, die we hieronder zullen noemen.

Totaal vet verwijst naar de totale hoeveelheid lipiden die aanwezig zijn in voedsel, hetzij verzadigd, onverzadigd of trans.

Deze lipiden zijn ook een bron van energie, maar ze oefenen belangrijke fysiologische functies uit, zoals de samenstelling van celmembranen, de vorming van gal, de synthese van hormonen, onder andere.

Over het algemeen worden lipiden nog steeds ingedeeld in hun categorie door de Braziliaanse voedingstafels, zijnde dat, deze twee categorieën zijn ook in de Noord-Amerikaanse voedingswaarde tabel. Ze zijn:

A) Verzadigde lipiden of verzadigde vetten: welke vetmoleculen zijn die alle verzadigde koolstofverbindingen hebben.

Deze lipiden worden vaak "slechte lipiden" genoemd, maar dat is overdrijving! Het is bekend dat hun overtollige en andere macronutriënten schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

In het bijzonder kunnen ze in het bijzonder hart- en vaatziekten veroorzaken. Maar even belangrijk is het belang ervan: zonder hen is er geen synthese van steroïde hormonen tussen andere functies.

B) Transvet of transvet: Meestal worden ze verkregen door industriële processen, maar ze kunnen ook afkomstig zijn van dierlijke bronnen.

Vooral groenten zijn uiterst schadelijk voor het lichaam en in feite zijn dit de vetten die we in onze voeding moeten vermijden.

En meer ... .

De wetgeving stelt dat tot een bepaalde hoeveelheid lipiden, de tabel kan verklaren dat dat deel vrij is van transvetten, maar dat betekent niet dat het in feite geen transvetten bevat.

Daarom is, met name bij het consumeren van voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, alle zorg klein!

In Braziliaanse voedingswaardetabellen is een niet-verplicht item de hoeveelheid cholesterol in het voedsel.

Er zijn echter vragen die proberen dit item in de tabellen te plaatsen, omdat bijvoorbeeld in de VS de hoeveelheid moet worden ingeperkt.

Alle vetten uitgedrukt in voedingswaardetabellen moeten ook in grammen zijn.

6- Voedselvezels

Voedingsvezels is essentieel voor het lichaam te helpen bij gastrointestinale transit, ter verbetering van de postprandiale glycemische reactie op eetlustcontrole helpen absorberen grote hoeveelheden ingenomen lipiden en andere.

Ze zijn geclassificeerd als oplosbare en onoplosbare voedingsvezels, maar in de Braziliaanse voedingstafels, evenals een groot deel van de Noord-Amerikaanse tabellen, is differentiatie niet nodig om te worden gedeclareerd.

Hoewel de vezels koolhydraten zijn, hebben ze geen significante energetische waarde en heeft het lichaam geen enzymen om ze te verteren in monosachariden.

Net als andere macronutriënten is de uitdrukking in voedingswaardetabellen ook in grammen.

7- Natrium

Het zevende item van de Braziliaanse voedingstafels verwijst naar het natrium, een van de mineralen die belangrijker is voor het lichaam, omdat het één van de belangrijkste is die betrokken is bij de synaps en derhalve bij alle processen van depolarisatie van cellulaire membranen.

Bovendien helpt het bij de hydrische balans van het lichaam en maakt het dezelfde interne regulatie van zijn vloeistoffen mogelijk, zowel intracellulair als extracellulair. Zonder natrium is het in principe mogelijk om te zeggen dat het leven niet mogelijk is..

We weten dat een overmatige consumptie van natrium door de wereldbevolking heeft geleid tot campagnes en praktijken om dit verbruik te verminderen.

Echter, met deze terreur van mensen, beginnen velen te consumeren fragiele hoeveelheden natrium, wat een negatieve bijdrage levert aan hun ontwikkeling en prestaties, evenals hun gezondheid.

Natrium wordt uitgedrukt in Braziliaanse voedingswaardetabellen in milligrammen, en meestal hoe meer geïndustrialiseerd of bewaard het voedsel, hoe groter de kans dat het grote hoeveelheden van het betreffende mineraal bevat..

8- Andere mineralen en vitamines

Wanneer het voedsel betrekking heeft op hoeveelheden vitaminen en mineralen die in het voedsel aanwezig zijn, moeten deze hoeveelheden worden uitgedrukt in mg of mcg in de tabellen.

Als dit voedsel het echter niet vermeldt, is het ook geen verplicht artikel.

9 - Optionele items

Er zijn items die kunnen worden gestimuleerd door voedselproducenten, zoals vitamines, specifieke mineralen, aminogram, hoeveelheden suikers en andere.

Elk van hen, die dit naar hun consumenten transponeert, zal hun bezorgdheid voor hen en de transparantie van hun producten tonen. Dit komt echter meestal alleen het bedrijf en natuurlijk de consument ten goede.

Het gebruik van voedingstabellen

Als je denkt dat het heel eenvoudig is om naar een voedingsschema te kijken, heb je gelijk. Het complex en combineer dit met uw dieet, omdat we eerst uw individuele behoeften in calorieën moeten berekenen, het moeten omzetten naar de gewenste macronutriënten en dan alleen de porties en hoeveelheden bij elke maaltijd moeten verdelen met het specifieke voedsel dat we willen de hoeveelheid van deze voedingsstoffen die ze leveren.

En, in feite, is dit het meest complexe deel van het maken van een dieet en dat is precies waarom velen niet voldoen aan hun individuele behoeften.

Als we hierover nadenken, zien we het belang in van een goede professional die deze hoeveelheden kan transponeren en daardoor goede resultaten kan behalen in termen van prestaties of, het belangrijkste, gezondheid.

conclusie:

In het algemeen zijn voedingstafels manieren om de hoeveelheden voedingsstoffen die aanwezig zijn in het deel van een voedingsmiddel tot uitdrukking te brengen.

Maar om effectief te zijn, moeten we elk van de items die erin aanwezig zijn begrijpen en daarom kunnen we dit combineren met onze voedingsbehoeften.

een dieet moet noodzakelijk gebaseerd zijn op hoeveelheden voedsel die voldoen aan wat een tafel zegt. En juist daarom biedt wetgeving steeds meer manieren om het begrip van deze zeer belangrijke hulpmiddelen te vergemakkelijken en vooral te verbeteren.

Goede trainingen!

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!