Als je niet weet wat je bedoelt "Eiwitoxidatie"Hij heeft waarschijnlijk zijn recente studies uit de 20e eeuw verloren. Maar laten we bedenken dat dit een wat onuitgesproken onderwerp is en daarom is het in dit geval volkomen aanvaard dat een persoon een idee wil hebben van wat dit is of zelfs hoeveel het uw gezondheid en natuurlijk uw prestaties negatief kan beïnvloeden, naast uw resultaten, of het nu gaat om bodybuilding of een andere sport.

Dus vandaag bespreken we wat meer over dit onderwerp, brengen we je belangrijkste punten relevant en tegelijkertijd brengen we reflecties die je laten nadenken over een verandering in je eetgewoontes op een manier die je nog nooit had gedacht. Je bent klaar?

Artikel index:

  • Eiwit oxidatie
  • Als eiwit oxidatie optreedt?
  • Maar wat veroorzaakt eiwitoxidatie?
  • Er is hoe je eiwitoxidatie kunt voorkomen?
  • Antioxidant voedingsstoffen kunnen helpen bij het voorkomen van PROTOX?
  • Biologisch Eiwitvoedsel heeft voordelen?

Eiwit oxidatie

Een van de eerste wetenschappers die sprak over eiwitoxidatie of, meer precies over de oxidatie van specifieke aminozuren, was Henry D. Darkin. Hij meldde dat sommige processen waarbij het eiwitachtige en natuurlijk de aminozuren worden blootgesteld, aspecten kunnen beïnvloeden tijdens de vertering van deze verbindingen en daarom consequenties kunnen hebben vanwege hun chemische reactiviteit..

Bekend als PROTOX, a eiwitoxidatie lijkt veel op oxidatie van lipiden, of LOX, die stoffen produceren die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

In de 20e eeuw, gerenommeerde biochemici negatieve gevolgen van PROTOX het veroorzaken van reacties die de balans van natuurlijke niveaus van oxidatie, aanvaardbaar voor het menselijk lichaam, verbreken.

Dus weten wat het is en wat het kan veroorzaken, evenals manieren om lagere PROTOX-indexen in onze voeding te krijgen, kunnen van cruciaal belang zijn om maximale voordelen, niet schade, van voeding te krijgen.

Als eiwit oxidatie optreedt?

Stel dat een onbewerkt eiwit kippenborst is. Natuurlijk komt het van een vogel en daarom wordt het blootgesteld aan factoren zoals hitte, menselijke manipulatie (geschikt of niet), geoxideerde oliën in uw dieet (al dan niet in rantsoen). Bovendien, tijdens de verwerking, na het slachten, wordt het ook gesuperponeerd op factoren zoals verwerking (gebruikte machines, methoden, enz.) En, na in de consumentenindustrie te zijn geweest, is nog steeds beschadigd bij de voorbereiding.

Al deze factoren kunnen worden beschouwd als primaire factoren voor eiwitoxidatie. Op een secundaire manier kunnen echter ook andere punten de oxidatie verstoren, zoals het gebruik van medicijnen bij deze dieren, het eten van ongepast voedsel, enz..

de eiwitoxidatie vindt plaats door moleculen die interageren met cellulaire verbindingen en elektronenverliezen veroorzaken, dat wil zeggen, ze vangen een elektron van dit element op en maken het vatbaar voor schade die onomkeerbaar of zelfs cellulair overlijden kan zijn. Vanzelfsprekend, van de oxidatie van het geconsumeerde vlees of de eiwitbron zelf naar ons lichaam, omdat we al geoxideerde verbindingen innemen (door andere antioxidantverbindingen, zoals hierboven al vermeld). Deze oxidatie komt dus voor bij rancidificatie, ziektes, vorming van toxische verbindingen, etc. Het is op dit punt dat antioxiderende factoren hun rol spelen: ze dienen als substraten voor deze oxiderende moleculen om ze niet te laten interageren met de cellen. Deze factoren kunnen zijn zoals voedingssupplementen, fytogenetica, antioxidanten (vitamines, mineralen, enz.), Vetzuren (omega-3) enzovoort. maar zelfs als deze factoren zich op een hoog niveau in het lichaam bevinden, zullen ze niets kunnen doen als ze nog steeds een tekort hebben aan wat we eten van oxidanten (of wat we voor hen doen).

Maar wat veroorzaakt eiwitoxidatie?

Als we dit weten, moeten we niet denken dat we alleen maar oxideren door geoxideerde eiwitten te eten.

Hoewel de exacte en feitelijke mechanismen van eiwitoxidatie tot de kwalen die ze in het lichaam genereren, niet goed worden begrepen door de wetenschap, is het bekend dat ze nauw verbonden zijn met ziekten zoals de ziekte van Alzheimer, fibrose van leverweefsel, ziekte van onder andere Parkinson, diabetes, artritis, spierdystrofie. Belangrijk is dat we ook kunnen overwegen dat PROTOX de verteerbaarheid en biologische beschikbaarheid van het ingenomen eiwit, de voedingswaarden en de organoleptische eigenschappen van het voedsel, enz. Verstoort..

Al deze interactie van geoxideerde verbindingen met het maagdarmkanaal heeft ook aanzienlijke gevolgen: niveaus van cellulaire schade in belangrijke weefsels zoals het hart of zelfs hersenweefsel kunnen worden verhoogd, wat ernstige ziekten veroorzaakt, zoals coronaire ziekten en neurodegeneratieve ziekten, systeemtoxiciteit gastro-intestinale, indirecte post-translationele veranderingen (in tegenstelling tot LOX - lipide-oxidatie - die directe effecten heeft), interactie met lipidenoxidatie-verbindingen die DNA-schade kunnen veroorzaken.

de Het maagdarmkanaal is een van de meest getroffen door de hoge inname van PROTOX en kan ernstige veranderingen veroorzaken. De dikke darm, rijk aan bacteriën die essentieel zijn voor het menselijk lichaam en een deel van de darmflora, wordt beschadigd door de dood van veel van deze bacteriën.

Over het algemeen is de wetenschap van mening dat geoxideerde eiwitten een wisselwerking kunnen hebben met cellen die toxiciteit, replicaties met fouten, celdood en natuurlijk ziektes genereren..

Er is hoe je eiwitoxidatie kunt voorkomen?

In feite is er niets dat op een aanzienlijke manier kan worden gedaan om lipidenoxidatie volledig te voorkomen. Zij, op een bepaalde manier, is een natuurlijk proces van alle eiwitten. Er moet echter worden gezegd dat factoren zoals de bron van de grondstof (en alle aspecten ervan), de vormen van industrialisatie van deze eiwitten, opslag, houdbaarheid, consumptietijd, productbereiding, de interactie met andere verbindingen kan onder meer rechtstreeks in deze kwaliteit interfereren. Vooral eiwitten met hoge niveaus van tyrosine, lysine (grotendeels aangetroffen in caseïne) en tryptofaan zijn meer onderhevig aan dergelijke oxiderende effecten. Het is duidelijk dat de voedingskwaliteit als geheel (omdat, zoals we hebben gezien, de verzwakking van oxidatie op de een of andere manier kan plaatsvinden) ook hier veel meetelt.

Het is duidelijk, intussen, dit betekent niet dat we geen eiwitten zouden moeten consumeren, (omdat beide geoxideerd zijn), omdat we weten dat dit macronutriënten zijn die van levensbelang zijn voor het lichaam, en nooit tekort kunnen komen. Het is echter belangrijk dat we de haalbaarheid van het verbeteren van de bovengenoemde aspecten overwegen om deze negatieve effecten te minimaliseren.

Antioxidant voedingsstoffen kunnen helpen bij het voorkomen van PROTOX?

Inname van antioxidante voedingsstoffen zijn essentieel om te zorgen voor een adequaat evenwicht van oxidatieniveaus in het metabolisme. Er zijn voedingsstoffen zoals vitamine E, ascorbinezuur en andere die essentieel zijn om ervoor te zorgen dat er interactie is met de oxiderende stof, waardoor het een soort van "neutralisatie" wordt van de effecten die het de cellen zou kunnen geven. Dat is de reden waarom deze voedingsstoffen als beschermers worden beschouwd en juist daarom (omdat ze celdood voorkomen) dat ze worden gebruikt als anti-aging voedingsstoffen.

Toenemende opheldering van antioxidante voedingsstoffen was relevant in het dieet. Enkele van deze voorbeelden zijn selenium, lycopeen, bèta-caroteen, enz. Die tot lang geleden weinig werden opgemerkt, waarbij de vitamines voornamelijk werden toegelicht. Maar specifiek gerelateerd aan PROTOX, kunnen we enkele merkwaardige en interessante feiten waarnemen:

  • Vitamine E werkt niet om eiwitoxidatie te verzwakken;
  • Vitamine C kan eiwitoxidatie VERHOGEN.

Deze antioxidanten hebben geen voordeel wanneer ze aan voedingsmiddelen worden toegevoegd (waaronder vitamine C die schadelijk is). Laten we echter bedenken dat wat de meeste invloed op dit punt heeft, de concentratie ervan is ten opzichte van de eiwithoeveelheid, het eiwittype en vooral de vormen als zodanig in wisselwerking staan ​​met de externe elementen. Dus kun je je realiseren dat dit veel complexer is dan je denkt? En meer dan dat: het beseft dat de industrie niet zoveel tijd zou opgeven om deze uiterst noodzakelijke details van precisie aan te passen?

daarom, niet geloven wat, noodzakelijkerwijs omdat een voedingsmiddel wordt toegevoegd met antioxidanten, in feite minder oxidatie zal hebben.

Biologisch Eiwitvoedsel heeft voordelen?

Er wordt veel gezegd over het gebruik van antioxidant voedsel. In feite hebben ze een iets betere kwaliteit, maar dat betekent niet dat ze totale effectiviteit hebben. Ze kunnen zelfs lagere oxidatieniveaus ervaren, omdat hun processen, van de bron (grondstof) tot de verwerking, opslag, zorgvuldiger zijn dan niet-biologisch voedsel. We kunnen echter noodzakelijkerwijs kosten X voordeel is misschien niet de moeite waard, vooral voor individuen zoals bodybuilders die dagelijks grote hoeveelheden eiwit gebruiken.

Dus ja, ze zijn mogelijk minder geoxideerd dan niet-biologisch voedsel, maar in de praktijk zal dit misschien harder in je zak spreken.

conclusie:

We kunnen echter concluderen dat eiwitten oxidatieprocessen kunnen ondergaan die verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van lichte schade aan ernstige schade, het doden van cellen en het veroorzaken van disfuncties in systemen en / of weefsels.

Al deze oxidatie is te wijten aan feiten die alles omvatten, van de productie van de grondstof tot de bereiding van het voedsel. Daarom moeten we elk van hen zorgvuldig observeren om de effecten te minimaliseren die overigens niet lijken te worden verzacht door ontoereikende toepassingen van antioxidante voedingsstoffen.

Besteed aandacht aan de kleine details van uw eten. Ze kunnen uw gezondheid, kwaliteit van leven en prestaties echt beïnvloeden.

Goede trainingen!

Artikel geschreven door Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!