eiwitten zijn organische samengestelde moleculen (voornamelijk gestructureerd door de elementen koolstof, zuurstof, waterstof en stikstof, en kunnen ook andere elementen bevatten, zoals zwavel in zijn samenstelling) gevormd door basisstructuren genaamd aminozuren. Dit zijn als stenen die een muur vormen, dit zijn dus de eiwitten. Bestaand in verschillende vormen, in verschillende combinaties van aminozuren (en, ik zou zeggen dat deze combinaties oneindig worden omdat ze normaal het DNA van een individu gehoorzamen dat uniek is), in verschillende structuren en natuurlijk, eiwitten zijn fundamentele elementen voor het leven, aangezien het in het algemeen bestaat.

Chemisch gezien is de structuur van een aminozuur, op zijn beurt, in feite een aminegroep, een carboxylgroep, gewoonlijk gehecht aan een centraal koolstofatoom, of alfa, en de zijgroep, of radicaal.

Ons lichaam is in staat om eiwitten te synthetiseren volgens ons DNA en dankzij mechanismen die dit mogelijk maken, zoals eiwitsynthese, waardoor continuïteit in het leven wordt geboden. Niet alleen zijn eiwitten mogelijk om te worden gesynthetiseerd in het menselijk lichaam, maar daarvoor moeten we ook aminozuren synthetiseren. Van de 20 belangrijkste aminozuren worden er 11 als niet-essentieel beschouwd, dat wil zeggen, we kunnen vormen, terwijl de overige 9, die bekend staan ​​als essentiële aminozuren, we niet kunnen.

de functies van eiwitten, in de constitutie van het leven, zijn ontelbaar, omdat, zoals gezegd, zij het vormen. Echter, specifiek gesproken over het menselijk lichaam, zijn de functies ervan ook praktisch onmogelijk om volledig beschreven te worden, maar onder de belangrijkste kunnen we de celvorming, energiebronnen, enzymen, die eiwitten zijn, de samenstelling van bepaalde vloeistoffen en afscheidingen, functies die verband houden met hormonen, talrijke transporten van stoffen in de interne omgeving, vorming van weefsels en organen, in sommige gevallen energievoorziening, afbraak van sommige verbindingen etc.. Dus, zoals we kunnen zien, de eiwit is direct gekoppeld aan het metabolisme in het algemeen, en het is moeilijk om aan te geven als je een metabolisch proces wilt dat op geen enkele manier eiwitten of aminozuren omvat.

Voor zowel de synthese van aminozuren of zelfs van eiwitten, moet er echter een anterieur substraat zijn, dat wil zeggen dat, hoewel we genoeg materiaal hebben voor de vorming van deze verbindingen, ze eerder van buitenaf moeten zijn gekomen, voornamelijk als we rekening houden met de aanwezigheid van stikstof in de eiwitten die daar de oorzaak van zijn. Ooit ons lichaam Neem GEEN eiwitten op, maar aminozuren (en alleen aminozuren zullen in de bloedbaan vallen), dan kunnen we zeker concluderen dat ze afkomstig zijn van voedsel dat trouwens de belangrijkste factor lijkt te zijn voor sommige specifieke stimuli met betrekking tot eiwitten en hun metabolische processen.

Het is onbetwistbaar dat de eiwitconsumptie is onmisbaar voor het leven. Hoe klein het ook is, het moet bestaan. En op het eerste gezicht is het duidelijk dat we moeten nagaan hoe, wanneer en wanneer we dergelijke eiwitten moeten consumeren. Maar heel anders dan wanneer studies over eiwitinname niet werden verkregen, zijn er vandaag normen opgesteld op basis van specifiek onderzoek voor de populaties in het algemeen, of specifieke groepen met betrekking tot eiwitconsumptie.

Er zijn verschillende aanbevelingen die vandaag de dag bestaan, elk gebaseerd op één factor: etnisch, fysiek activiteitsniveau, voedingsgewoonten van een populatie, leeftijd, gewicht, afwezigheid of aanwezigheid van een soort ziekte, enz. Voor ons, bodybuilders, is het echter vooral onze aanbeveling onze belangrijkste vraag, nietwaar? Nou ... Het is op dit punt dat een dilemma begint en, ik zou zeggen, ook een polemiek.

De aanbevelingen zijn er om ons te baseren op een gemiddelde dat niet hoger is dan wat we nodig hebben en tegelijkertijd de nodige voedingsstoffen bieden. Dit komt omdat, ongeacht de voedingsstoffen die worden geconsumeerd teveel, schade, evenals falen, brengt ook tekortkomingen en tekortkomingen met zich mee die zeer ernstig kunnen zijn. Specifiek in het geval van eiwitten, genereren ze eindproducten in hun metabolisme die extreem toxisch zijn voor het lichaam, vooral de hersenen, zoals ammoniak (dat zelfs moet worden uitgescheiden na zijn talrijke conversies in de ureumcyclus). In het geval van een tekort kan daarom het verlies aan spiermassa, botmassa en zelfs hormoonproductie afnemen.

Vandaag de dag, de aanbevolen voor de Braziliaanse bevolking van eiwitinname is ongeveer 0,8-1,0 g / kg eiwit, hoewel dit beetje bij beetje grotere hoeveelheden worden, vooral vanwege het type eetgewoonten dat onze bevolking heeft (extreem "hyperproteïsch"). Geleid naar eigen rijst en bonen die al rijk zijn aan eiwitten, stukken vlees, eetgewoonten waarbij zuivelconsumptie en ook vlees, zou je denken dat praktisch (Braziliaanse gerecht moet een soort van vlees, wat dan ook) onmogelijk om deze aanbevelingen te gehoorzamen. Maakt dit de Braziliaanse bevolking echter tot een zieke populatie? Als we er rekening mee houden dat andere landen zelfs meer eiwitten consumeren dan wij, stel je dan voor dat deze hoeveelheden nog groter zijn en toch kunnen ze ook niet als een zieke populatie worden beschouwd. Ik zeg dit omdat, voor de sceptici van de klassieke voeding, overschrijden deze bedragen kunnen blijkbaar (zeg sceptisch) aantasting van de nierfunctie, leverfunctie, afbreuk te doen aan bepaalde leverenzymen, veroorzaken onevenwichtigheden in de ureumconcentratie wordt uitgescheiden en ga zo maar door ...

Maar laten we begrijpen hoe dit proces van eiwitmetabolisme plaatsvindt op een zeer eenvoudige en algemene manier:

De eerste stap na inname van eiwitten is de jouwe spijsvertering, of de hydrolyseprocessen, die in de maag beginnen door pH en pepsine, het eerste proteolytische enzym. Daarna gingen de peptiden door naar de twaalfvingerige darm, gisteren zal het nog worden gehydrolyseerd door andere enzymen zoals trypsine, carboxypeptidasen, elastasen en chymotrypsine. Door de dunne darm te gaan, hebben de aminozuren vrije toegang tot de bloedbaan na het passeren van de enterocytenmembranen. De dipeptiden en tripeptiden zullen nog steeds enige hydrolyse ondergaan in de enterocyten, voordat ze als vrije aminozuren in de bloedbaan kunnen vallen.

Deze aminozuren zullen door de vele processen gaan die betrokken zijn bij wat we een eiwitwisseling noemen, dat wil zeggen het proces van eiwitsynthese en afbraak van ons lichaam dat te allen tijde gebeurt. Maar de aminozuren die niet worden gebruikt, zullen worden geoxideerd en ondergaan een proces dat transaminatie wordt genoemd, of de verwijdering van de amino-radicaal.

Dit radicaal wordt overgebracht naar het a-ketoglutaraat door het aminotransferase, waardoor het glutamaat wordt gevormd. Dit glutamaat is op zijn beurt een soort "ammoniakverzamelaar", dat zal dienen voor de synthese van andere aminozuren, waarbij de koolstofketen naar vele andere routes kan gaan. Afhankelijk van wat deze route is, zal deze structuur de verschillende stadia van de citroenzuurcyclus binnengaan, ook ontdekt door Krebs. Deze route is belangrijk omdat, onder andere, ook een deel van het lichaam van ammoniak excretie (ongeveer 30-40g / dag), wanneer gecorreleerd met de ureum cyclus. We scheiden echter de ammoniak uit in de vorm van ureum, daarom is dit molecuul veel beter oplosbaar, waardoor kleinere hoeveelheden water nodig zijn. Dat ammoniak wordt omgezet in ureum, amino gecombineerde groep met een CO2-molecuul, vormt citrulline, dat wordt omgezet in arginosuccinate en kan de baan van de citroenzuurcyclus als fumaraat of cicloda ureum als arginine en ornithine daarna volgen om de cyclus of ureum te continueren, om te worden uitgescheiden.

Daarom, zoals we kunnen zien, de overtollig eiwit niet noodzakelijk deelnemen aan eiwitvernieuwing, noch zal het noodzakelijkerwijs leiden tot grotere niveaus van weefselsynthese, maar eerder geoxideerd worden, energie genereren en, onder andere, CORPORATE FAT (in tegenstelling tot wat sommigen zich voorstellen, kunnen eiwitten worden omgezet en opgeslagen in het lichaam als vet.).

Volgens meer recent onderzoek, gepubliceerd in ISSN, de consumptie van 2 g / kg eiwit voor beoefenaars van matige en / of intense fysieke activiteit is niet alleen aangetoond dat ze niet schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, noch heeft het gezondheidsproblemen gepresenteerd. Zelfs dit bedrag is vaak niet specifiek nodig voor beoefenaars van lichamelijke activiteit, maar gewone mensen die gewichtsverlies zoeken en een laag glycemisch dieet hebben, mensen met ziekten zoals HIV en anderen. Ik moet zeggen dat zelfs onderzoek met waarden tot deze uitstekende resultaten opleverde zonder bijwerkingen te geven.

Dus moet de consumptie van eiwitten noodzakelijkerwijs hoog zijn door de beoefenaar van fysieke activiteiten? Nou, laten we het rustig aan doen, want dat is waar veel mensen het verkeerd begrijpen verbruik eiwit boven de dagelijkse aanbeveling en de eiwit ten onrechte consumeren, dus het genereren van gezondheidsschade. Hoewel er geen consensus is die ons dat kan vertellen wat is de limiet van eiwitconsumptie, omdat we het hebben over specifieke aanbevelingen voor atleten die individueel ontworpen en goed georiënteerd moeten zijn door een professional, weten we dat wat echt slecht is, geen hoeveelheden boven de aanbevolen hoeveelheid binnenkrijgt, maar hoeveelheden die hun behoeften overschrijden.

Instinctief, de nieuwe misleide bodybuilding practitioner het invoeren van een bodybuilding sportschool om spieren te krijgen, kunt u beginnen te luisteren naar een aantal oude leugentjes sportschool of zelfs beginnen hun "wetenschappelijke kennis" door middel van onbetrouwbare bronnen van informatie. Dit kunt u doen wat velen doen: "Socar eiwitten in de voeding", dat wil zeggen een persoon die meestal een steak geconsumeerd per dag, gaat om te consumeren 3 of 4, voeg kaas, melk, eieren, ander vlees en nog steeds koop een pot gehydrolyseerd proteïnepoeder om te nemen na de training. Natuurlijk, maagpijn, gastro-intestinale ongemakken en zelfs enige mogelijke lever- of nierinsufficiëntie kunnen optreden. Sommige studies associëren deze slechte consumptie (lees overmatige consumptie) zelfs met de mogelijke toename van prolactine. Dit komt omdat een bodybuilding practitioner in mid-level of zelfs dat heeft geen betrekking op een high-yield, hebben behoefte aan een goed dieet structuur die je doel vergoelijkt en AT hetzelfde moment met uw individuele wensen, dat wil zeggen, geen hype of bedragen vergeleken met een elite elite-atleet die in dit geval hoeveelheden van vrijwel alle micro- en macronutriënten nodig heeft die veel groter zijn dan de aanbevelingen voor de algemene populatie. Zoals gezegd, dit type personen met een hoog inkomen consumeert grotere hoeveelheden omdat zijn lichaam die hoeveelheden nodig heeft en niet zal verspillen noch schade zal veroorzaken. Om de spierhypertrofie, het eiwit is niet de enige factor die invloed hebben: Zonder de juiste hoeveelheid koolhydraten, vetten, micronutriënten, water, zware en consequente opvoeding, voldoende rust, hormoonspiegels en gezondheid dagen en andere factoren, kunnen we zo veel eiwitten te eten en zelfs dan zullen we geen goede resultaten hebben.

Stel je nu het nieren en lever op volle snelheid moeten werken om rekening te kunnen houden met deze geweldige boodschap die de omzetting is van de ammoniak, verbonden met zijn uitscheiding. Uiteraard heeft een machine die 24 uur per dag werkt boven de capaciteiten waarmee het is ontworpen een duurzaamheid van minder dan één die 10 of 12 uur per dag werkt, of zelfs dezelfde 24 uur, maar met een veel kleiner werk.

Ik moet zeggen dat in de meeste gevallen wanneer we over deze individuen praten en ze op zoek zijn naar een voedingsdeskundige, ze denken dat ze het gewoon waard zijn om met sport-voedingsdeskundigen te werken, terwijl een klinische voedingsdeskundige in feite al aan hun behoeften zou voldoen. Maar ... Desondanks is het niet ongebruikelijk om sommige marzbeiros in dienst te zien die voedingsdeskundigen bekritiseren en zeggen dat het niet nodig is om hoeveelheden boven 1,5 g / kg eiwit te consumeren. CÉTICOS, ONTHOUD: EEN VOEDERKUNDE GEEFT STANDAARD AANBEVELINGEN WANNEER IN PUBLIEK. OM DIT TE BEZWAREN OP GROND VAN EEN AANBEVELING DIE SPECIFIEK ZOU ZIJN, IS ER EEN GROTE FOUT!

De eiwit- en eiwitinname moet in overeenstemming zijn met het hoofddoel van het eiwit in hypertrofie, dat naast normale fysiologische functies zal dienen als een substraat voor eiwitovercompensatie en dus spiergroei zal genereren. Maar onthoud dat er een limiet is aan deze overcompensatie, en die limiet wordt elke dag verbroken volgens onze voortgang en niet van dag tot dag. Anders overbelasten we ons lichaam echt. Of het nu voor de beoefenaar van lichamelijke activiteit is of de niet-competitieve sportman, de beste formule is nog steeds de voedingsbalans, dat wil zeggen, een rijk, gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.

conclusie:

Er is geen hamer die kan worden geslagen als de hoeveelheden die van eiwitten moeten worden geconsumeerd. Er is niets dat kan bewijzen dat de "hoge" consumptie van eiwitten schadelijk kan zijn, anders tonen studies al aan dat een dergelijke consumptie, als ze hierboven is, niet overdreven, in sommige gevallen zelfs voordelig kan zijn. Het is echter bekend dat deze in overeenstemming moeten zijn met de individuele behoeften van elk individu (vooral diegenen die een bepaalde vorm van ziekte of metabole disfunctie hebben), niet geneigd zijn te overeten, maar een zo evenwichtig mogelijk dieet volgen..

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!