De amarant? een graan van millennial gebruik, was de voedselbasis van de Azteken. De plant? de familie van snijbiet, quinoa, rode biet en spinazie, en produceert duizenden kleine, rijstachtige kleine korrels. Nog niet? veel gebruikt in Braziliaans eten, het ontdekken van zijn grote voedingswaarde. Naast de granen kunnen ook de amarantbladeren worden geconsumeerd.

Amaranth: Eigenschappen

De amarant bevatte 251 calorieën voor elk bekerglas van 300 ml. Het heeft weinig vet, niet verzadigd. Het eten ? ijzer en magnesium en bevatten goede hoeveelheden c? Lucio en fosfor. Het mangaan? een van de belangrijkste elementen, die als een antioxidant werkt, verbetert het metabolisme van het lichaam, de botgezondheid en de wondgenezing.

De amarant? een geweldige keuze voor vegetariërs, ouderen en mensen die fysieke activiteiten beoefenen, zoals ? rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde, dat wil zeggen, ze worden goed gebruikt in het lichaam. Het calcium, vergezeld van fosfor en magnesiumoxide, zijn goede bronnen in de amarant omwille van botten en tanden. Het vervangt echter geen melk. Amarant draagt ​​nog steeds het immuunsysteem bij aan vitamine C en zink, rijk aan vezels, die de darmtransit verbeteren.

Benef? Estrus

Bovendien, omdat het rijk is aan eiwitten, heeft amarant gezonde aminozuren voor de goede werking van het lichaam, zoals isine, methionine en cysteïne. Het graan heeft geen gluten, wordt vrijgegeven aan degenen die coeliakie hebben. Sommige studies hebben?

aangetoond dat amarant de volgende voordelen kan hebben:

  • Bloeddruk regelen
  • Helpt bij gewichtsverlies
  • Helpen bij het verkrijgen van spiermassa
  • Preventie van kanker
  • Cholesterol controle

Uw voordelen bestaan ​​al. kan voelbaar zijn twee tot drie eetlepels per dag, ongeveer 45 gram.

H? een gepubliceerde tabel waarin de eigenschappen van amarant worden vergeleken met die van andere voedingsmiddelen:

Voedingsstoffen - 45 g Amarant gekookt Gekookte soja Zwarte bonen gekookt Gekookte bonen Gekookte linzen Bean curd beans Bruine rijst
calorieën 46 kcal 77,85 kcal 34,65 kcal 34 kcal 41,8 kcal 35 kcal 50 kcal
Prote? In 1,71 g 7,48 g 2 g 2,16 g 2,8 g 2,3 g 1.04 g
Totaal vet 0.71 g 4 g 0,225 g 0,225 g 0,22 g 0,27 g 0,37 g
koolhydraten 8.41 g 4,46 g 6.3 g 6,12 g 7,3 g 6 g 10,58 g
C? Lucio 21 mg 45,9 mg 13 mg 12,15 mg 7,2 mg 7,65 mg 4 mg
Pot? SSIO 61 mg 231,75 mg 115 mg 114,75 mg 99 mg 113,8 mg 36 mg
ijzer 0,95 mg 2,3 mg 0,675 mg 0,585 mg 0,675 mg 0,5 mg 0,24 mg
F? MATCH 67 mg 110 mg 39.6 mg 39 mg 46,8 mg 38 mg 35 mg
S haat 3 mg 0,45 mg 0,9 mg 0,9 mg 0,45 mg 0,45 mg 0
zink 0,39 mg 0,517 mg 0,315 mg 0,315 mg 0,495 mg 0,5 mg 0,28 mg
Magn? Site 28 mg 38,7 mg 18 mg 18,9 mg 9,9 mg 17,1 mg 20 mg
fiber 0,9 g 2,7 g 3,78 g 3,8 g 3,5 g 3,37 g 0,8 g

Bron: Ministerie van Landbouw van de VS..

Hoe Amarant te bereiden

Amarant heeft een enorme veelzijdigheid aan toepassingen: beide zijn gekookt als een ontbijtgranen, hoeveel gemengd met andere granen, zoals rijst. Geef hem ook. een bloem, zonder gluten, die tarwebloem gedeeltelijk kan vervangen in cake- en broodrecepten, bijvoorbeeld.

Om koekjes te maken, kan de amarantkorrel naar de oven worden gebracht en in een knapperige consistentie worden gebracht. In het geval van bladeren van de amarantplant kunnen ze worden gebruikt om te maken thee, soepen en sauzen veel voedzamer.

Gebruikstips

Rijst en quinoa kunnen worden vervangen of samen met amarant worden gebruikt in recepten. In de verhouding om te koken, moet men 2,5 tot 3 x 'watervlakken' gebruiken voor een x 'vlak van amarantkorrel. De rest van het proces? vergelijkbaar met rijst: verwacht dat het graan in ongeveer 20 minuten water opneemt.

Amarant kan ook vervang couscous of risotto in de vaat, omdat hun textuur en grootte niet veel verschillen ,? s? gebruik iets minder water voor hem “deining” heel veel. Amaranth heeft een milde smaak, die met de meeste recepten, zoet of hartig, combineert. De smaak? beschreven? soms vergelijkbaar met die van walnoten. Kan in graan of bloem worden gebruikt om soepen, salades, enz. Te verdikken..

Een leuke manier om amarant te bereiden? maak een amarant popcorn voor een knapperige snack. Wanneer een magnetron voor enkele minuten in de magnetron of hete koekenpan wordt gebruikt, barst het als maïs.

Contra-indicaties en risico's van overmatige amarant

Amarant heeft een hoge glycemische index, dus jij ook? zeer aan te bevelen voor diabetici, die kunnen lijden aan de snelle opname van glucose. Zoals de plant? rijk aan eiwitten, moet u voorzichtig zijn met uw overtollige consumptie, vooral voor diegenen die nierstoornissen hebben, omdat dit na verloop van tijd het geval is overbelasting van de lever en nieren.

Bovendien, de amarant niet? een licht voedsel dan? bron van koolhydraten en andere granen. Dus? beter om matig te consumeren, samen met een uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging.

Zie ook: zwanger worden

Foto: Niedereschbach