Een professionele banketbakker is verantwoordelijk voor het bereiden, ontwikkelen van het recept, produceren en finaliseren van verschillende soorten snoepjes voor feesten, evenementen en verkoop in winkels en restaurants. Het snoepje is a specifiek type keukenprofessional die allerlei soorten snoep maakt.

Hoewel veel mensen denken dat het maken van snoep slechts een van de functies is van een professionele keuken, verdienen veel vrouwen de kost door nieuwe snoeprecepten te maken en uit te vinden. Een vrouw kunnen ondernemen en een eigen snoepbedrijf beginnen of deel uitmaken van een personeel van een buffet, restaurant of keuken van een bedrijf.

The Woman at the Candy Market

Koken is een hele klus historisch vrouwelijk. Dit wetende, is het niet moeilijk voor te stellen dat veel van de vrouwen gebruik maakten van hun gaven en hun ervaringen in de keuken om in hun eigen bedrijf te investeren..

Zij zijn de grote meerderheid van de snoepmarkt en de trend is dat het nog lang doorgaat, omdat de groeiende belangstelling van het publiek voor nieuwe snoepjes steeds meer kansen heeft opgeleverd voor deze professionals. Daarnaast heeft de grote erkenning die keukenprofessionals, zoals bijvoorbeeld chef-koks, de laatste tijd hebben gehad, de markt nog meer opengesteld voor de professionals van het zoete.

Profiel van een Doceira

Om een ​​snoepmachine te zijn, moet een vrouw gemakkelijk zijn in de keuken, enkele technieken kennen en creatief zijn bij het ontwikkelen en produceren van nieuwe recepten, naast het feit dat ze erg geduldig en voorzichtig.

Nog een heel belangrijk en fundamenteel is ahigiene, het is altijd goed om je nagels altijd te laten knippen en het haar vast te houden tijdens het werken, voedsel op de juiste plaatsen te houden en de instrumenten altijd schoon te maken. Het is ook noodzakelijk om communicatief en georganiseerd te zijn om klanten te prospecteren en een netwerk van contacten te creëren die helpen hun werk te verspreiden.

Naast deze kenmerken is het ook belangrijk om te hebben theoretische kennis over voeding en op manieren waardoor verschillende soorten organismen op snoep reageren, niet alleen om beter te koken, maar ook om te begrijpen dat dessert een belangrijk en essentieel onderdeel van de maaltijd is, omdat het verantwoordelijk is voor verschillende voedingsstoffen in het lichaam en zorgt voor genot vaak.

Wat doet een Doceira??

Het vak van een professional is om snoep te maken, natuurlijk. Maar het dagelijkse werk van de pot gaat veel verder. Degenen die in een buffet werken, moeten dat bijvoorbeeld hebben organisatie om alle bestellingen te leveren, of het nu de leidende keuken is of een teamlid.

Daarnaast vrouwen die hun eigen snoepbedrijf onderhouden omgaan met klanten en de directe organisatie van bestellingen. Hoewel er vaak een team bij al deze banen betrokken is, is de routine van een snoepje niet alleen om snoep te maken en het is belangrijk om dit te weten voordat je besluit om deze carrière na te streven..

Gebieden waar de Doceira mee kan werken

In de markt kan de pot op veel plaatsen werken restaurants, bakkerijen, patisserieën, markten en industrieën, maar je kunt ook je eigen werk ontwikkelen, thuis of door je eigen bedrijf te openen.

Soorten stellen

Hiervoor is het belangrijk om te weten wat voor snoepgoed u wilt zijn. Er zijn verschillende soorten snoepautomaten, die zich specialiseren om aan specifieke klantbehoeften te voldoen en daarmee een nieuwe markt veroveren. Enkele van de belangrijkste soorten snoepmachines zijn tegenwoordig:

  • Chocoladesuikergoed
  • Word lid van onze community:

Chocoladesuikergoed

De chocoladesuikergoed moet zijn voorzichtig met je recepten, maar heeft ook een verschil nodig, aangezien chocolade een van de bekendste snoepjes ter wereld is.

Vaak verschijnt dit verschil in nieuwe recepten of nieuwe smaken en mengsels die een banketbakker kan uitvoeren. Om deze reden, creativiteit is een functie die veel punten telt niet alleen als het gaat om het bedenken van zijn inkomsten, maar ook als het gaat om het bekendmaken, presenteren en verkopen van zijn producten.

Word lid van onze community:

Deze professional werkt vergelijkbaar met een buffet, maar op een handgemaakte manier. De intentie van degenen die een professional van het type inhuren, is om uw feest een meer huisgemaakte sfeer te geven met snoep gemaakt door een gespecialiseerde bakkerij. Daarom moeten degenen die specifiek voor partijen willen werken, buiten een buffet, de behoeften en wensen van hun klanten begrijpen om het werk op de meest geschikte manier te kunnen leveren..

Een feestautomaat kan hoge eisen stellen en een beroep doen op een paar helpers in uw dagelijks leven, maar het is altijd belangrijk beheers de zoete eigenschappen en controleer de resultaten. Zo'n snoepmachine houdt meestal het bedrijf klein, maar met een goede vraag naar diensten.

Vorming van een Doceira

Hoewel er geen specifieke afstudeeropdracht is om een ​​bakker te zijn, vereist het beroep een verbetering die een paar jaar kan duren. Voor dit er zijn verschillende cursussen, van de meer algemene naar de meer specifieke. Echter, voor degenen die willen een gastronomie is het meest geschikt gericht op hun specialisaties op het gebied van zoetwaren.

Hoofduniversiteiten van de gastronomie in Brazilië

  • Universiteit van de Itajaí-vallei - Santa Catarina (SC)
  • Federale landelijke universiteit van Pernambuco - Pernambuco (PE)
  • Faculty of the Americas - São Paulo (SP)
  • Federale Universiteit van Bahia - Bahia (BA)
  • Faculteits Integradas do Norte de Minas - Minas Gerais (MG)
  • Universiteit van de Rio dos Sinos Vallei - Rio Grande do Sul (RS)
  • Pauselijke Katholieke Universiteit van Rio Grande do Sul - Rio Grande do Sul (RS)
  • Universidade Estácio de Sá - Rio de Janeiro (RJ)
  • Centro Universitário Senac - São Paulo (SP)
  • Universiteit Cruzeiro do Sul - São Paulo (SP)

Specialisaties van een Doceira

Er zijn verschillende cursussen om een ​​snoepspecialist te specialiseren, evenals cursussen die hun kennis aanvullen om een ​​specifiek snoepje te produceren. Enkele van de belangrijkste specialisatiecursussen die een banketbakker kan doen zijn:

  • Zoetwaren en bakkerij
  • pâtisserie
  • Productie van Cupcakes
  • Truffels, bonbons en paaseieren
  • Ingerichte cake

Zoetwaren en bakkerij

De zoetstof krijgt meer kennis op beide gebieden en ontwikkelt een meer technische kennis, in staat zijn om te handelen met de behandeling van apparatuur en grotere gebruiksvoorwerpen binnen grote bedrijven in de voedingsindustrie.

pâtisserie

Een patissier kan op verschillende gebieden van de zoetwaren werken, onder andere door gebakjes, pasteien, verschillende soorten chocolaatjes te maken. Een patissier kan ook in specifieke gebieden werken met traditionele Franse recepten, bijvoorbeeld.

Productie van cupcakes

De productie van grootschalige cupcakes Het is nog steeds een nieuwe Braziliaanse markt., maar om precies die reden is het ook een geweldige kans om te innoveren en nieuwe klanten te werven. Met dit type cursus leert de professional nieuwe technieken voor het bereiden en decoreren van cupcakes.

Truffels, bonbons en paaseieren

De snoepmachine leert omgaan met verschillende soorten chocolade, smelten, plastic en siliconen vormen gebruiken en de decoratie en afwerking van snoep voor verkoop op feesten en specifieke evenementen.. Het paasseizoen want dit soort zoetwaren is nog steeds meer geagiteerd dan de andere typen. Op dit moment kunnen er tijdelijke banen zijn om een ​​snoepwinkel of een banketbakkerij met veel bestellingen te helpen, een geweldige kans voor degenen die krijgen.

Ingerichte cake

Deze cursussen laten de zwezerik perfectioneren en leren technieken voor het decoreren van versierde en themakoeken voor verjaardags- en huwelijksfeesten. Het snoepje dat dit soort gerechten completeert, kan zijn vaardigheden niet alleen gebruiken in gewoon gebak, maar ook in andere soorten snoep zoals pastei, verschillende soorten chocolade of cupcakes.

Hoeveel verdien je een snoepje??

Omdat er geen nationale verdieping is, variëren de lonen sterk volgens het werkmodel van de snoepmachine en het feit dat het een werknemer is of een autonome. De eerste winst kan zijn R $ 950,00 werken in het kleinbedrijf of in het begin van het bedrijf zelf. Het gemiddelde salaris is rond R $ 1.500,00 en kan overschrijden R $ 7000,00.  Naast deze cijfers kunnen we andere voorbeelden van zoetstofwinsten noemen.

Hoewel veel mensen snoep alleen als een beschouwen werk heeft steeds meer gewonnen, niet alleen voor de kwaliteit en het plezier dat hun snoep biedt, maar ook voor het begrip van de klanten dat verschillende soorten snoep niet alleen de gezondheid goed maken, maar ook essentieel zijn in voedsel.

Iedereen die van plan is om te werken als een zwezerik, of het nu gaat om het openen van een eigen zaak of het zoeken naar een plek in een bedrijf of restaurant, heeft dat nodig niet alleen vaardigheden hebben in de keuken, maar ook weten hoe je je moet gedragen met verschillende soorten klanten, naast creatief en proactief te zijn in hun activiteiten.

Zie ook: Voedingsdeskundige - Wat je doet en hoeveel je verdient

Foto's: Nikon D1x, Nikon D5200, Nikon D5100