Dat is bekend eiwitten kunnen de meest onmisbare macronutriënten zijn in het dieet van mensen. Dit komt omdat ze noodzakelijkerwijs vitale functies hebben, die variëren van de metabolische tot de structurele.

In het algemeen, een van de belangrijkste functies van eiwitten zijn de vorming van enzymen, de vorming van cellen van het immuunsysteem, het structurele bouwstofkarakter ervan, de energetische toevoer, de vorming van hormonen (peptiden en derivaten) tussen enkele andere van minder belang zijnde.

Eiwitten zijn macronutriënten gevormd door aminozuren die, wanneer ze aan elkaar zijn gekoppeld via peptidebindingen van verschillende vormen en met verschillende aminozuren, hun respectieve hoeveelheden dergelijke functies uitoefenen afhankelijk van die factor.

Het lichaam heeft het vermogen om zelf aminozuren te synthetiseren, die niet-essentiële aminozuren worden genoemd, maar andere moeten op exogene wijze worden geconsumeerd, dat wil zeggen door middel van dieet, daarom heeft het lichaam niet het vermogen om ze te synthetiseren en daarom staan ​​deze bekend als de essentiële aminozuren.

Toch is er een derde klas bekend als aminozuren die noodzakelijk zijn in bepaalde fysiologische toestanden, zoals bij sommige ziekten.

Daarom, wetende het belang van dieet en het handige eiwitgebruik zal in onze gezondheid en kwaliteit van leven aantonen, en vooral voor de sportman in zijn resultaten, is het belangrijk dat we begrijpen hoeveel (of niet) de keuze voor bepaalde eiwitten in dit aspect van invloed kan zijn.

Kunnen verschillende bronnen van eiwitten beter of slechter zijn dan andere? Er zouden bronnen zijn die voorrang moeten krijgen in het dieet, terwijl anderen worden vermeden?

In het algemeen, een van de meest geconsumeerde, uitgebreide en plausibele bronnen van eiwitten, er zijn ook de vlees en delen van dieren en, op dezelfde manier, zou de keuze van de ene of de andere snit interessanter kunnen zijn dan de andere? Zou dat afhangen van de persoon? Van je doel? Of het zou afhangen van het stadium waarin het zich bevindt?

U zult zeker in de hele tekst het antwoord op deze en andere vragen hebben om uw ideeën beter te kunnen verduidelijken en uw dieet beter te kunnen structureren.

Artikel index:

  • De verschillende eiwitbronnen: het maakt verschil om het ene eiwit te consumeren dan het andere?
  • De verschillende stukken vlees
  • De oorsprong en bereiding van vlees
  • Enkele voordelen van rood vlees:

De verschillende eiwitbronnen: het maakt verschil om het ene eiwit te consumeren dan het andere?

Zou het hetzelfde zijn om een ​​stukje te eten vlees en neem een wei-eiwitshake, rekening houdend met hoeveelheden die beide dezelfde hoeveelheid eiwit kunnen opleveren? Als uw antwoord ja of stil was, als uw antwoord nee was, kan ik stellen dat beide correct zijn.

Vanzelfsprekend in termen van toevoer van aminozuren en daarmee in aanmerking nemend beide hebben een hoge biologische waarde en hebben alle essentiële aminozuren, we zouden geen schade aanrichten.

Het blijkt dat de eiwitsynthese niet alleen de beschikbaarheid van vereist aminozuren in kwantitatieve en ook kwalitatieve termen, maar vooral afhankelijk van signalen die op de juiste manier en op de juiste momenten kunnen voorkomen.

Zonder deze symptomen wordt het hele proces, afhankelijk van de fysiologische toestand van het individu, gecompromitteerd.

tamelijk, we moeten kiezen voor eiwitten met een hoge biologische waarde en, meer dan dat: hoge biologische beschikbaarheid.

Er zijn veel eiwitten die een hoge biologische waarde hebben, zoals het geval is soja, maar die niet zo'n grote efficiëntie heeft in eiwitsynthese. Daarom zullen de beste bronnen die van dieren en hun derivaten zijn.

Het is duidelijk dat als je een vegetarisch individu bent, de combinatie van verschillende eiwitten en de rijkdom aan voedsel het verschil zal maken..

Over het algemeen zijn bronnen zoals eieren, melk en zijn derivaten, vlees (vis, rood, varkensvlees, wit, enz.) Degenen die moeten overheersen in onze voeding..

Alleen kiezen voor een bron die dierlijk en van grote biologische waarde is, is niet het enige dat in het dieet moet worden overwogen. Dat komt omdat wanneer we X- of Y-eiwit kiezen, we andere items in overweging moeten nemen.

Als opdrachtgever kunnen we de spijsverteringsaspecten van voedsel voorstellen. Als je problemen hebt met de spijsvertering, of je bent in een fysiologisch moment waar je sneller voedingsstoffen aan het lichaam moet geven, is het misschien niet interessant om je te houden aan bronnen zoals rood vlees, dat een tijd van spijsvertering heeft en bijgevolg van afgifte van voedingsstoffen in de bloedbaan, vrij traag, maar eerder, kiezen voor gemakkelijker verteringsbronnen zoals het geval is voor vis en eieren zelf.

Ten tweede kunnen we denken aan het leveren van andere voedingsstoffen uit het voedsel. Stel dat je ijzer nodig hebt in de dieet. Het zou interessant zijn om voor grotere hoeveelheden te kiezen rood vlees ...

Als het tekort vitamine E was, konden we hele eieren kiezen ... Wat als het tekort calcium was? Natuurlijk! Melk en zijn derivaten ... Enzovoort ... Hetzelfde geldt voor de hoeveelheid lipiden in deze voedingsmiddelen.

Als u op zoek bent naar een dieet met hogere caloriebeperking en, bijgevolg, lagere inname van vetten, is het belangrijk om bronnen van te kennen meer "lean", zoals witte vis, magere stukken kip, kalkoen en varkensvlees of eiwitten.

Als u echter lipiden nodig heeft, kunnen bronnen zoals rood vlees en vette vis deze behoeften goed vervullen.

Toch moeten, met het oog op de lipiden, rekening worden gehouden met de verschillen in lipiden: diepzeevissen zijn bijvoorbeeld belangrijke bronnen van essentiële vetzuren, vooral omega-3 vetzuren met onschatbare fysiologische functies, vooral gerelateerd aan productie van ontstekingsremmende eicosanoïden en met de vorming en instandhouding van nerveuze weefsels, terwijl de vetten van cholesterol, voorloper van hormonen zoals testosteron, die onmisbaar zijn voor het lichaam en, uiteraard, voor de sportman.

Voedsel kan niet worden opgevat als het verstrekken van slechts één voedingsstof, maar een aantal ervan. Het is dus niet omdat een voedingsmiddel een eiwitbron is dat het alleen eiwitten levert.

Je moet er het beste van maken en je andere voedingsstoffen om goede resultaten te verkrijgen en, boven dat, om ze in de juiste hoeveelheden te consumeren, is het daarom niet goed om de schamele hoeveelheden van een levensmiddel te consumeren, in afwachting van de voordelen ervan.

Ten slotte moeten de verschillen tussen de gekozen eiwitbronnen bij u passen. Het is niet omdat een voedsel op dat moment noodzakelijkerwijs "beter" kan zijn, wat noodzakelijkerwijs de beste optie voor je zal zijn.

Een persoon die mogelijk niet financieel gezond is, zal bijvoorbeeld niet in staat zijn om frequente visconsumptie te handhaven.

Net zo goed als opties als vlees en kip misschien niet de beste zijn in alle situaties, is dit voor hem de meest haalbare om een ​​balans in het dieet te brengen en zodat het niet zondigt in andere aspecten.

Weten hoeveel je zak kan krijgen is essentieel om te zien hoeveel je voordelen kunt gebruiken in vergelijking met wat er beschikbaar is.

Kies vervolgens de andere eiwitbronnen en je zult zeker zien dat je resultaten veel beter zullen zijn. Kortom, u moet basiskennis over elk van hen opzoeken om hun individuele kenmerken te kennen.

De verschillende stukken vlees

Veel mensen hebben twijfels over wat stukken vlees gebruik in dieet. Dat komt omdat er eindeloze opties, prijzen en vooral individuele functies en opties zijn.

Onnodig te zeggen dat dit concept meer van toepassing is rood vlees en gevogelte. Vissen worden meestal niet te veel in deze classificaties, omdat we in principe visfilet of vis in palen consumeren, wat daar niet echt een significant verschil is.

Wat moet worden opgemerkt wanneer het onderwerp vis is, is de aanwezigheid of afwezigheid van vet tussen hun vezels en tussen de huid en het vlees van het dier.

Maar terug naar het onderwerp, de verschillen tussen stukken vlees zijn erg relevant in vet. Zouden er betere of slechtere bezuinigingen zijn om te gebruiken? Dit zou iets beïnvloeden?

Meestal, wanneer mij hiernaar wordt gevraagd, is het antwoord dat bijna alles vlees gesneden kan dun zijn en bijna elke snee kan ook dik zijn.

Dit komt omdat, wat de meeste invloed heeft op de hoeveelheid vet die aanwezig is in het voedsel de vorm van manipulatie is, dat wil zeggen het verwijderen van vet in de snede en de manier van bereiden (die normaal geen grote hoeveelheden vet mag bevatten).

Met uitzondering van sneden waar het vet erg groot is TUSSEN DE VEZELS VAN HET VLEES, dwz sneden zoals het vlees, termiet of zelfs de rib zelf, kunnen andere sneden dun of vet zijn.

De filet mignon, bijvoorbeeld klassiek "mager" vlees, als het koord en het vetdeksel niet zijn verwijderd, zal zeker een zeer hoog vetgehalte hebben, evenals enkele regio's van het typische eendje (dat het favoriete vlees van de Braziliaanse bodybuilder).

Eigenlijk is het juist om deze reden dat we voorzichtig moeten zijn met het gemalen vlees: meestal worden deze overtollige vetten niet verwijderd en in dit geval kunnen snijwonden die extreem mager zijn, extreem vet vlees worden.

Aan de andere kant kunnen sneden die als "vet" worden beschouwd, zoals de picanha of zelfs de filet (met uitzondering van de noix: ribfilet), extreem dun zijn met hun belangrijkste vetlaag verwijderd en zelfs dunner worden dan de sneden eerder genoemd.

Het is de moeite waard eraan te denken dat wanneer we het over vet hebben, de term betrekking heeft op alles wat niet "rood" is in het vlees. Ik zeg vaak dat "alles dat wit is vet is", zenuwen, aponeurosen zijn, enz..

Veel mensen negeren dit, vooral in Brazilië, maar als je naar typisch Amerikaans vlees kijkt dat "Extra schoon" heet, is het verschil heel duidelijk in de kleur zelf (vlees in steaks of in de grond).

Dus, wanneer je je eten koopt, let dan goed op hoe het wordt schoongemaakt en zoek natuurlijk altijd het beste en VEREIS het beste!

Desondanks weten we dat het kostenvoordeel X voor sommigen in aanmerking moet worden genomen. Het is niet nodig om altijd dure vleeswaren of iets dergelijks te kiezen. U HEBT DRIE KEER PER DAG VELDMIGNON NIET EENS VOOR GOEDE RESULTATEN!

Interessanter is om te kiezen voedsel met herkomst en manieren zoeken om hun voedingswaarde te optimaliseren.

Als u bijvoorbeeld grotere stukken vlees koopt en het vet zelf schoonmaakt, kunt u veel meer rekening houden met het bestellen bij de slagerij..

Kiezen voor goedkopere cuts en het stimuleren van hen met goede voedselbereidingen kan ook een manier zijn om de terugval van prijzen te ontwijken. Er zijn talloze manieren. Het is aan jou om diegenen aan te passen die het best bij jouw realiteit passen.!

De oorsprong en bereiding van vlees

Spreken over de oorsprong van voedsel is praten over kwaliteit van leven. Dit komt omdat "als we zijn wat we eten", hoe beter onze voedselinname is, hoe beter we zullen zijn.

Uit dit principe is de kwaliteit waarop u uw eten uitkiest essentieel en kon niet anders zijn als het gaat om de vlees.

Vanzelfsprekend zou je met locaties moeten zoeken oorsprong van het verkrijgen, opslaan en verwerken van het voedsel, moet het de kenmerken van het uitgangsmateriaal proberen te kennen, en in het bijzonder moet het zich altijd bewust zijn van de houdbaarheid, de hygiënische omstandigheden van de plaats waar het wordt opgeslagen en verwerkt en de verschillende vormen van behandeling.

Dit zorgt niet alleen voor een voedingskundig beter voedsel, maar zorgt er vooral voor dat u vermijden tegenslagen zoals voedselvergiftiging, problemen met betrekking tot microbiologische omstandigheden van voedsel enz..

Vandaag, in Brazilië, zijn we nog steeds ver verwijderd van ideale eigenschappen in voedsel, maar met zorg kunnen we onszelf beter voorkomen.

Soms is het interessanter om meer voor voedsel te betalen dan om minder te betalen, maar om minder gunstige consumptievoorwaarden te hebben. Daarom is uw gezondheid uw grootste troef en investering daarin zal nooit te veel worden.!

Eindelijk, de vleesbereiding, dat is heel belangrijk. Ten eerste is het interessant dat vlees is goed gekookt om te helpen bij het verteringsproces. Dit koken verdient echter enige zorg.

de eerste punt van hen is dat het misschien geen grote toevoegingen van warmte tot het punt van het verlaten van het "verbrand". Dit komt omdat processen gerelateerd aan de Maillard-reactie oxiderende producten naar het lichaam genereren en dit is natuurlijk schadelijk.

Sommige studies hebben aangetoond dat de constante consumptie van geroosterd of gekarameliseerd voedsel (als gevolg van de reactie van Maillard) tot een hogere incidentie van kanker en andere ziekten leidt.

Het is duidelijk dat we koken niet moeten vermijden. Het is essentieel, vooral in microbiologische termen, maar we moeten zoeken naar de beste manier om het te doen.

in tweede plaats, de vlees moet altijd door een meer "lichte" bereiding worden gevoerd, dat wil zeggen dat er geen olie of vet aan moet worden toegevoegd.

Als het nodig is om het te gebruiken, geef de voorkeur aan de sproeikoppen. Ze zijn niet duur, hebben een lange levensduur en helpen bij sommige speciale behoeften.

de derde punt is om het maximale lange kookproces te vermijden. Dit komt omdat hoe langer de blootstellingstijd aan hoge temperaturen is, des te groter het verlies aan micronutriënten in het voedsel is.

Vitaminen zoals cyanocobalamine, waarvan het vlees rijk is, zijn vaak erg gemakkelijk verloren, en je zult uiteindelijk geen dergelijke voordelen.

tenslotte, probeer de beste kookmedia te kennen voor elk van de gebruikte delen (dikke biefstukken, dunne biefstukken, gemalen vlees, stukken enz.). Dit geldt ook voor de verschillende bereidingswijzen, kruiden die onder andere moeten worden gebruikt.

Dit zal zeker helpen om de organoleptische eigenschappen van uw eten en de ternary veel smakelijker te maken, waardoor u uw dieet aangenaam en veel langer kunt behouden.

Enkele voordelen van rood vlees:

  • Hoog eiwitgehalte met hoge biologische waarde;
  • Uitstekende bron van micronutriënten, vooral Cyanocobalamin (Vitamine B12) en Iron Heme (die betere absorptie en biologische beschikbaarheid heeft voor het menselijk lichaam);
  • Hoog creatinegehalte, essentieel voor atleten en sportbeoefenaars in het algemeen;
  • Goede lipiden- en cholesterolgehaltes, die essentieel zijn voor de hormoonproductie en
  • Veelzijdig en relatief eenvoudig te bereiden.

conclusie:

We weten nu enkele onmisbare punten over de keuze van belangrijkste bronnen van eiwitten in de voeding.

De nadruk van het artikel lag echter op hoe u de consumptie van rood vlees kunt optimaliseren en beter kunt benutten, een van de rijkste bronnen van voedingsstoffen voor de bodybuilder.

Zeker, door deze punten te observeren en je individuele behoeften aan te passen, bereik je ongelooflijke resultaten door voedselmanipulaties en wordt het dieet eerder een bondgenoot dan een kwelling.

Zoek altijd naar kennis en, uiteraard, update jezelf over de informatie over het onderwerp. Voortdurend kunnen nieuwe concepten worden gebruikt die nog meer verbeteringen opleveren.

Goede trainingen!

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!