Alles wat u moet weten over de gevaren van een vetrijk dieet kan worden samengevat in één zin:

De angst voor verzadigd vet en cholesterol wordt overdreven.

Dit was de conclusie die directeur van de voedingsafdeling van Harvard nam na het bekijken van 21 studies over diëten rijk aan vetconsumptie. Deze krachtige zin kwam nadat Harvard een onderzoek had gepubliceerd dat mislukt bij het aantonen van bewijs dat verzadigd vet uit de voeding zou worden geassocieerd met hartaandoeningen.

Dit was ook een keerpunt in een oorlog om te bepalen of vet ons dikker zou maken. De verwarring begon in 1980 toen het aantal obesitas begon te stijgen. Waanzin voor vetvrij of vetarm voedsel domineerde de wereld, en ironisch genoeg begonnen mensen dikker te worden. Maar dit was slechts het begin. Iedereen dacht dat we ondanks waarschuwingen over de gevaren van vet nog steeds te veel vet zouden eten.

Mensen konden niet meer misleid worden. Beschouw dit als:

  • In de afgelopen 30 jaar is het aantal zwaarlijvige mensen met 30% toegenomen.
  • Gedurende dezelfde periode daalde de hoeveelheid vet die werd geconsumeerd met 11%.

Hoewel dit geen directe oorzaak betekent, is het een solide bewijs dat vetverbranding niet het probleem is. En wat de meeste mensen zich niet realiseren is dat vet niet alleen "onschuldig" is, maar ook een hulpmiddel kan zijn om te helpen met de gezondheid.

Dus hoeveel vet moeten we eten ?

Recent onderzoek wijst uit dat 20 tot 35% van het totale calorieverbruik kan bestaan ​​uit vetten. En daar houdt het niet op, maaltijden met vet naast het verzadigen, ironisch genoeg, verbranden meer calorieën. Volgens onderzoekers van de Universiteit van Georgia heeft het maken van een maaltijd rijk aan eiwitten en vet de calorie-uitgaven voor rust (denk aan je stofwisseling) tot 3,5 uur verhoogd.

Vet eten is ook gunstig gebleken voor:

  • Bescherm en help bij het functioneren van het immuunsysteem.
  • Sta gezonde productie van testosteron en oestrogeen toe.
  • Hulp bij opname van voedingsstoffen.
  • Laat alle lichaamscellen werken zoals ze zouden moeten werken.

Tekst door Adam Bornstein
Vertaald en aangepast door Hipertrofia.org

[spoiler] 1 - http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats-full-story/
2 - http://www.bornfitness.com/how-much-fat-should-i-eat/
[/ spoiler]