Omdat het rijk aan vezels is, begunstigt het andijvie het gewichtsverlies en helpt het ook om bloedarmoede te bestrijden, omdat het ook rijk is aan ijzer. Zie andere belangrijke gezondheidsvoordelen en hoe u het beste kunt bereiden.


Weinig mensen weten het, maar het andijvie is eigenlijk een soort witlof. Hoewel de smaak niet zo aangenaam is voor het gehemelte als een beetje bitter, is het een zeer rijke groente voor de gezondheid.

Naast een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen, is het heel weinig calorieën, en een portie van 200 gram heeft slechts 34 calorieën.

Het andijvie doet erg denken aan een sla, behalve dat de bladeren donkerder, scherper en natuurlijk bitterder zijn.

De groente werd al geconsumeerd door oude beschavingen, maar begon meer wijdverspreid te zijn in India totdat hij zich door het Westen verspreidde.

Escarole eigenschappen

Naast de probiotische eigenschappen helpt andijvie sommige verschillende kankers voorkomen.

Het heeft ook ontstekingsremmende en antioxiderende stoffen die vroegtijdige celveroudering en de vorming van bepaalde ziektes voorkomen.

Dankzij zijn probiotische eigenschappen stimuleert het andijvie het lichaam om meer bacteriën te produceren die onze darmflora vormen, een verbeterde gezondheid, versterking van het immuunsysteem en bescherming van het lichaam tegen micro-organismen.

Escarole is rijk aan calcium, een essentieel mineraal voor de vorming en het onderhoud van botten.

Het is ook rijk aan kalium, dat spiercontractie helpt (dus het is belangrijk om te consumeren na een intensievere lichaamsbeweging), reguleert de pH van het bloed en ook de druk, daarom aanbevolen voor hypertensieve mensen.

De voordelen van andijvie

1. Helpt om gewicht te verliezen

Escarole helpt om gewicht te verliezen, omdat het vezel biedt en een zeer laag caloriegehalte heeft.

Degenen die willen afvallen, moeten witloof eten toevoegen, omdat het helpt de honger te stillen en een betere balans tussen verbrande / geconsumeerde calorieën wordt bevorderd, omdat de enige manier om af te vallen, is meer calorieën te verbranden dan het verbruikt.

2. Beschermt de huid en ogen

Het andijvie is rijk aan vitamine A. Een portie van 50 gram levert iets meer dan 21% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A.

Het is verantwoordelijk voor de bescherming van de huid, ogen (helpt ook de vorming van sommige ziekten zoals cataract te voorkomen), en helpt de longen te versterken, en voorkomt ook de vorming van sommige verschillende soorten kanker.

3. Bescherm cellen

Het andijvie is rijk aan antioxidanten, die de werking van vrije radicalen blokkeren, verantwoordelijk zijn voor celoxidatie en de vorming van ziektes zoals kanker.

4. Het is rijk aan mangaan

Het andijvie is rijk aan mangaan, een uiterst belangrijk mineraal voor het organisme om verschillende redenen:

  • Metaboliseert koolhydraten;
  • Verantwoordelijk voor de productie van hormonen die verband houden met het geslacht van de persoon;
  • Helpt bij het samenstellen van botten;
  • Helpt bij het samenstellen van stoffen;
  • Werkt aan het onderhoud van zenuwen van het zenuwstelsel.

5. Bestrijding van bloedarmoede

Het andijvie is ook rijk aan ijzer en wordt daarom aanbevolen voor mensen met bloedarmoede.

Een van de eigenschappen ervan verhoogt ook de productie van rode bloedcellen. En aangezien de bloedarmoede wordt gekenmerkt door de vermindering van de concentratie van rode bloedcellen, is niets beter dan een aantal recepten aan te passen en de consumptie van het groen te vergroten.

Echter, niet altijd zal het witloof of een andere groente voldoende zijn om de bloedarmoede te genezen. Elke persoon bevindt zich mogelijk in een ander stadium van de ziekte en een medische interventie kan nodig zijn. Raadpleeg daarom een ​​arts als zich symptomen voordoen..

6. Behandeling voor diabetespatiënten

Het andijvie heeft een stof die inuline wordt genoemd en die helpt bij het reguleren van de bloedglucosewaarden.

Dit voorkomt de vorming van insulinepieken, wat dientengevolge overmatige gewichtstoename en zelfs de vorming van ontsteking door het lichaam voorkomt.

Toch is het belangrijk voordat u een arts raadpleegt en weet wat het beste is om met maaltijden te doen.

Lees ook => Witlof - Waar gaat het om, al zijn gezonde voordelen en recepten

Hoe de escarole te bereiden en te eten?

Hoewel de escarole bitter is, zijn er een paar manieren om de greens voor te bereiden zodat het een iets meer getinte smaak heeft.

Door het rauw in de salade te bereiden, voel je een sterkere bittere smaak. Een alternatief hiervoor is koken met stoom of stoven met wat specerijen zoals ui, olijfolie en knoflook.

Let op wanneer je de gestoofde escarole eet, want als hij van de groenachtige kleur naar een bruiner tintje gaat, betekent dit dat hij meer gekookt heeft dan het zou moeten en dit zorgt ervoor dat het zeer interessante eigenschappen voor het lichaam verliest.

Was het andijvie goed voor de bereiding en als je wilt, kun je het laten in de azijn weken om het voedsel beter te reinigen. Na het wassen kunt u smoren in olijfolie en kruiden mengen zoals knoflook, ui, zout, komijn, basilicum of oregano.

Hoe meer gevlochten, hoe minder verbitterd. Maar wees tegelijkertijd voorzichtig om het punt niet te overdrijven.

Als je niet wilt smoren in de olie, is een andere manier om de escarole te bereiden, om ongeveer 100 ml water in een pan te doen en te laten stomen. Het proces is snel en zal ook helpen de bitterheid van de groente te verminderen.

Ondanks zijn meer bittere smaak, is het de moeite waard om het witloof in de voeding toe te voegen. Het heeft een zeer groot vitaminecomplex, dat naast het helpen versterken van het immuunsysteem en het lichaam beschermt tegen ziektes, helpt bij het reguleren van de werking van verschillende organen..

Lees ook => Alle voordelen van rucola voor de gezondheid

Waar vind je het andijvie? Op welke tijd van het jaar wordt ze het meest gevonden??

De escarole is te vinden in elk type supermarkt, fruitbomen, groenteboeren en beurzen.

Geef altijd de voorkeur aan de groenten en de groenten van die tijd, want ze zijn niet alleen goedkoper, maar ook voedzamer.

Escarole is het hele jaar door te vinden op de markt, maar het ideaal is dat je de groenten consumeert in de maanden februari, maart, april en augustus.

Naast dat het goedkoper is, omdat het aanbod veel groter is, is er nog steeds het feit dat deze groenten niet zoveel toevoegingen ontvangen als pesticiden of andere soorten gif. Het wordt ook een gezondere optie voor je eten. En, indien mogelijk, altijd kiezen voor biologische producten!