Naast het hebben van talrijke gezondheidsvoordelen, bevat de kikkererwt uitstekende hoeveelheden vitaminen en mineralen in zijn eigenschappen.


Als we stoppen met denken aan een voedsel dat onze astrale geest kan verheffen, is chocolade een van de eerste die in je opkomt. Het slechte nieuws is dat wat heerlijk is ook calorieën bevat en daarom in grotere hoeveelheden moet worden vermeden. Maar er is ook een heel smakelijk voedsel dat onze stemming net zo goed kan verbeteren als chocolade: we hebben het over de kikkererwt.

De voordelen van kikkererwten

Op zichzelf is de kikkererwten een zeer gezond voedsel en zou het niet moeten ontbreken in het dieet van mensen die bodybuilding beoefenen, omdat het rijk is aan eiwitten en we die voedingsstof nodig hebben om hypertrofie te ontwikkelen. Bovendien heeft het veel complexe koolhydraten die de vorming van piekinsuline voorkomen en weinig vet bevatten. Het bevat ook vitamine B-complex en sommige mineralen zoals ijzer, calcium en kalium en fosfor.

Hoge vezel
Kikkererwten is een vezelrijke voeding en kan daardoor langer een verzadigingsgevoel bevorderen, waardoor u niet te veel kunt eten omdat u zich niet zo hongerig voelt. In slechts 2 kopjes van deze peulvrucht hebben we de ideale hoeveelheid vezels die we per dag nodig hebben. Op deze manier is dit voedsel essentieel voor diegenen die willen afvallen en ook voor diabetici, omdat de aanwezigheid van vezels de piek van insuline voorkomt.

Help het hart
Voor degenen die het risico op mogelijke hypertensie willen verminderen door de bloeddruk te beheersen of voor degenen die al aan de ziekte lijden, is kikkererwten een uitstekend voedsel om de tafel te dekken. De vezels die in dit voedsel aanwezig zijn, kunnen de opname van vet door ons lichaam verminderen. Dit vermijdt de opeenhoping van vet in de wand van bloedvaten en de mogelijke vorming van atheroma plaques.

Lees ook: Systemische arteriële hypertensie - alles wat u moet weten

Verbeter de stemming
Deze peulvrucht is rijk aan een aminozuur dat tryptofaan wordt genoemd. Het is een van de ingrediënten voor de synthese van serotonine, een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor de sensatie van plezier en welzijn, slaap en eetlust. Vanwege deze eigenschap noemen sommigen het "de kern van geluk".

Bondgenoot van de gezondheid van de vrouw
Vanwege de daling van verschillende hormonen in de menopauzeperiode, is de vrouw meer kwetsbaar voor bepaalde soorten ziekten, zoals hypertensie en osteoporose. De kikkererwt kan echter fyto-oestrogenen - planthormonen - bieden die redelijkerwijs de voorraad hormonen kunnen leveren die nu bijna leeg zijn.

Hoe kikkererwten te consumeren

Dit eten ziet er geweldig uit op salades, soepen, pasta's en zelfs paté met andere ingrediënten die snacks vergezellen. Bonen, ondanks dat het een typisch Braziliaans gerecht is, kunnen ervoor zorgen dat veel mensen hun neus dichtknijpen. Voor degenen die zich in deze situatie bevinden, kan de kikkererwt een uitstekende vervanger worden.

Mollige kikkererwten?

Niet noodzakelijk. Eigenlijk is dit voedsel behoorlijk calorieën, maar, zoals eerder gezegd, kan het verzadiging bevorderen door de calorieën te compenseren. Wanneer gekookt, biedt 4 eetlepels 100 calorieën, 4,5 g vet en beste, 14 g proteïne. Daarom is het ideaal om te variëren. Eet niet alleen kikkererwten, maar ook bonen, linzen en andere peulvruchten op de markt.

Hoe kikkererwten te maken

Het eerste wat je moet doen is de sausenkorrels in het water achterlaten. Dit laat het koken veel sneller omdat de korrels al in het eerder gehydrateerde vuur gaan. Idealiter doe je ze in het water voordat je 's nachts gaat slapen en trek je gewoon de andere dag in de ochtend uit.

Giet het water uit de kom en plaats de bonen in de snelkookpan. Dek af met water totdat het een of meer vingers boven het voedsel komt en doe zout (hoeveelheid van uw voorkeur of totdat het water licht gezouten is). Zet het vuur aan en wacht, zodra de pan begint te sissen, nog eens 15 minuten, wacht tot de druk naar buiten komt en je bent klaar! Als je wilt dat het graan een soort pastei of deeg maakt, vervang dan de 15 minuten voor 20. Je kunt ook de kruiden naar keuze toevoegen nadat de bonen gekookt zijn om meer smaak te geven.

Lees ook: Linze - Ken alle voordelen en de beste manier om je voor te bereiden

Recepten met kikkererwten

Kikkererwten met groenten

ingrediënten

  • ½ kopje fijngehakte prei
  • 1 kop en ½ gekookte kikkererwten
  • ½ gesneden ui
  • 1 gesneden tomaat
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 240 ml water
  • 2 kopjes in blokjes gesneden groenten
  • Zout en olijfolie naar smaak

Wijze van voorbereiding

  1. Giet 1 streng olijfolie in de pan en breng aan de kook om de ui, prei en knoflook te bakken.
  2. Voeg de tomaten en de groenten toe door ze te koken tot u op uw punt bent.
  3. Voeg de kikkererwten toe en mix het geheel door het zout toe te voegen.
  4. Serveer nog steeds warm of ijskoud als een salade.

Chickpea Homus (traditionele Arabische pasta)

ingrediënten

  • 1 theelepel komijnpoeder
  • Sap van 1 citroen geperst
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kop theelepeltje kikkererwten
  • 1 kopje thee sesampasta (tahine)
  • ¼ kopje olijfolie
  • Zeezout naar smaak

Wijze van voorbereiding

  1. Kook de kikkererwten gedurende 30 minuten nadat de pan begon te sissen.
  2. Zeef de kikkererwten, maar reserveer het water.
  3. Breng de kikkererwten naar de keukenmachine en shred goed tot het een pasta vormt.
  4. Voeg olijfolie, komijn, citroensap en Tahini toe.
  5. Als het te dik wordt, voeg dan een beetje kookwater toe.
  6. Klaar om te serveren met een snack.