Alle informatie over de hele pinda-pasta. De voorbereiding, samenstelling, gezondheidsvoordelen, mesten of hulp bij hypertrofie, en wat zijn de beste manieren om te consumeren.



Index - Wat u in dit artikel over de pinda-pasta te zien krijgt:

Inhoud van dit artikel

  • 1 Alle informatie over de hele pinda-pasta. De voorbereiding, samenstelling, gezondheidsvoordelen, mesten of hulp bij hypertrofie, en wat zijn de beste manieren om te consumeren.
  • 2 Pinda-pasta basisingrediënt
  • 3 De uitwerking van pindapasta
  • 4 Pindakaas, pindakaas of pindakaas?
  • 5 Geschiedenis van de consumptie van pindakaas
  • 6 Voordelen van Peanut Paste
  • 7 Functionele eigenschappen van de pinda-pasta
  • 8 gevaren van pinda's
  • 9 Hoe te doen
  • 10 Hoe de pinda pasta bereiden
  • 11 De extra tip van de voedingsdeskundige
  • 12 Verbruiksaanbeveling
  • 13 zelfgemaakte recepten met Whole Peanut Paste

Basisingrediënt van pindapasta

Onze pinda's zijn oorspronkelijk afkomstig uit onze landen en grensregio's en behoren tot de leguminefamilie van de jaarcyclus, geclassificeerd als zaad en van groot economisch belang, voornamelijk in de levensmiddelenindustrie.

Pinda's bevatten veel voedingsstoffen, Er wordt zelfs overwogen schurk vanwege de calorische waarde (596 kcal per 100 g), maar vandaag de dag, als gevolg van het bewijs van de gunstige gevolgen voor verschillende organen en systemen, is de dagelijkse consumptie van een kleine hoeveelheid verwelkomd en gebruikt bij de behandeling en behoud van een goede gezondheid.

Verteerbare de samenstelling toont grote hoeveelheid vitaminen, 25% tot 30% eiwit, onverzadigde vetzuren (oliezuur, linolzuur en alfa-linoleenzuur) en geringe hoeveelheden verzadigde vetzuren.

Het is een geweldige bron van voedingsvezels, antioxidante vitamines, mineralen en ook fytochemicaliën.

Industrialisatie van pinda's

De meest gebruikelijke manieren om pinda's te consumeren zijn geheel, rauw, geroosterd of plakken.

Naast deze doeleinden zijn de pinda's gebruikt voor het vervaardigen van olie, snoep, gebakken goederen en ook gebruikt bij het bereiden van recepten en gerechten.

Naast het dienen als voedsel wordt gebruikt bij de vervaardiging van verven, vernissen, smeeroliën, leren kleding, meubelpolijsten, insecticiden en nitroglycerine worden gemaakt van arachideolie.

De bereiding van pinda pasta

Het is een industrieel proces dat heel eenvoudig is: na het schillen van de pinda en het vrij te houden van alle vreemde stoffen, wordt het gegeten om te roosteren in speciale roosters en vervolgens geplaatst om af te koelen.

Onmiddellijk nadat de amandelen zijn geroosterd en ontdaan van de embryo's en zijn geplet, laat een olieachtige pasta achter met de consistentie van de boter.

Voordien elimineerden de fabrikanten de film van de granen, rijk aan vitamine B-1, en beweerden dat het een onaangenaam uiterlijk aan het product gaf en het commercieel deprecieerde.

Na een aantal ervaringen in de VS, het ging om te worden bereid met dezelfde, als opvolger van uitgebreide reclamecampagne uit te leggen dat het uiterlijk van de boter was niet te wijten aan de opname van kleurstoffen in de voorbereiding, maar de film, vrij hoog vitamine waarde.

Pindakaas, pindakaas of pindakaas?

Alles hangt af van het recept van het product.

Dit product kan toevoeging van plantaardige olie, suiker of koolhydraten bevatten, zoals maltodextrine, intacte stukjes pinda bevatten, naast andere ingrediënten.

Het ideaal is dat u kiest voor het product dat alleen met hele pinda's wordt uitgewerkt.

Geschiedenis van consumptie van pindakaas

Amerikaanse filmfans hebben pindakaas vaak gebruikt om broodjes in films te pakken.

Dit komt omdat gedurende een periode genaamd de Grote Depressie, die begon in 1929 en duurde tot in de jaren 1930, er een structurele economische transformatie plaatsvond die veel landen trof, waardoor iedereen in een economische crisis bleef.

Vanwege de effecten op de economie, hebben de VS beleid ontwikkeld om de productie / industrialisatie van goedkope voedingsmiddelen met hoge voedingswaarde aan te moedigen, pindakaas had een uitstekende acceptatie door het publiek en de geconsolideerde consumptie onder de bevolking.

Onlangs hebben we vastgesteld dat de pinda-pasta met grote kracht de markt van supplementen / voedingsmiddelen van beoefenaars van lichaamsbeweging binnendringt, op grote schaal wordt geconsumeerd.

Deze "mode" is welkom, omdat volkoren pinda pasta gezond is en is gebruikt ter vervanging van ongezonde producten die eerder werden gebruikt.

Voordelen van Peanut Paste

1 - Verbeter de stemming!

Pindapasta levert een grote hoeveelheid B-complex vitamines op, waarmee de voordelen voor het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel worden waargenomen. De vorming van welzijnsneurotransmitters zoals serotonine.

2 - Vermindering van de incidentie van verschillende ziekten!

Bewijzen wijzen op een vermindering in gevallen van Alzheimer en hart- en vaatziekten met dagelijks verbruik van pinda-pasta.

3 - Mollig, maar de vetten zijn goed!

Rijk aan onverzadigde vetzuren (enkelvoudig onverzadigd), voorkomen de vetzuren in de pindapasta het ontstaan ​​van hart- en vaatziekten.

4 - Hoge hoeveelheid voedingsstoffen!

De pindapasta heeft plantaardige eiwitten, voedingsvezels, antioxidantvitaminen, mineralen en fytochemicaliën. De pindapasta heeft functionele voedselclaim vanwege de samenstelling.

5 - Esthetische voordelen!

De pinda pasta heeft celvernieuwende voedingsstoffen en beschermt tegen vroegtijdige veroudering.

6 - Ontstekingsremmend!

De pindapasta die dagelijks wordt geconsumeerd, helpt spierbeschadiging door inspanning te voorkomen.

7 - Versterkt de botten!

Rijk aan calcium en magnesium Peanut Paste helpt Osteoporose te voorkomen.

Functionele eigenschappen van de pinda pasta

Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die voedingsstoffen en / of fytochemicaliën leveren die een beslissende rol spelen bij de preventie en / of behandeling van ziekten.

Rijk aan onverzadigde vetzuren (oliezuur, linolzuur en alfa-linoleenzuur).

Slecht in verzadigde vetzuren pindapasta is een geweldige bron van plantaardige eiwitten, voedingsvezels, antioxidante vitamines, mineralen (selenium, magnesium en mangaan) en fytochemicaliën.

- de fytochemicaliën

Fytosterolen in pinda's hebben een beschermend effect tegen kanker. Er is een remmend effect van tumorcelproliferatie.

In een studie uitgevoerd door King en zijn team, identificeerden ze een 33% reductie in tumorgroei bij proefpersonen die dagelijks pinda's consumeerden.

Fytosterolen verminderen ook de hoeveelheid triglyceriden en LDL's bij pinda-consumenten in vergelijking met niet-consumenten.

- De pinda pasta verschaft arginine, gebruikt bij de productie van een gasvormige voedingsstof genaamd stikstofoxide, deze voedingsstof is op zijn beurt nauw verbonden met de mobilisatie van de natuurlijke afweer van het lichaam.

Voedingsstoffen die betrokken zijn bij de synthese van deze voedingsstof, worden stikstofoxide veelgevraagd door individuen beoefenen van fysieke activiteit, het is voorloper van een verhoogde doorbloeding mechanisme, dat betekent dat de verbetering van spierweefsel voeding te resulteren in de optimalisatie van de reparatie spier en hypertrofie.

- De pinda pasta heeft ook een grote hoeveelheid vitamine E, het is een uitstekende antioxidant die het lichaam zal helpen door het verdedigingssysteem te activeren tegen agressors, fysieke stress en andere.

- De pinda pasta heeft nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid Omega-3, matig verlaagt het triglyceridengehalte in het bloed en de bloeddruk. Het heeft ook een belangrijke rol in ontstekingsprocessen naast vele andere voordelen.

* In het jaar 1819 de onderzoeker BLACK opgemerkt dat de Franse ondanks het feit dat een grote consumptie van verzadigde vetten leed weinig atherosclerose, dit feit is gedefinieerd als "Franse Paradox", lang nadat dit feit werd uitgelegd door middel van de voordelen gevonden in verbindingen fenolische verbindingen, deze voedingsstoffen aanwezig in pinda's en ook in wijn remmen de oxidatie van LDL-cholesterol.

Peanut Hazards

De Braziliaanse pinda-industrie heeft een programma met de naam Pro-Peanut geïmplementeerd door ABICAB (Braziliaanse Vereniging van de chocolade-industrie, cacao, pinda's, snoep en derivaten) 12 jaar geleden aan de kwaliteit, zelfregulering en de uitbreiding van het product het verbruik te garanderen.

Alle bedrijven die voldoen aan de vereisten van de wetgeving en hoogwaardige pinda-producten produceren, ontvangen het Pro-Peanut-zegel, een fundamenteel certificaat zodat de consument zijn producten veilig kan kopen.

Aflatoxine is een toxine van schimmels. Het is gevaarlijk voor de gezondheid en mogelijk kankerverwekkend.

De stof heeft een cumulatief effect in het lichaam en kan bij hoge doses ernstige schade aan de gezondheid veroorzaken, zoals cirrose, hepatitis B en bloedingen in de nieren..

Tijdens de zwangerschap kan aflatoxine mutaties veroorzaken bij de foetus. Zorgen voor pinda's die denken aan het voorkomen van hun besmetting moeten worden geïmplementeerd van de oogst tot de opslag.

De pinda is aanwezig in de lijst van allergene voedingsmiddelen beschreven door ANVISA in een document gepubliceerd op 24 juni 2015. Pinda-eiwitten hebben de mogelijkheid om allergie te veroorzaken, evenals melk-, ei- en tarweproteïnen.

Pinda-eiwitten zijn echter niet de meest voorkomende die als allergenen worden waargenomen, het hangt allemaal af van elk individu.

Sommige gevallen van salmonellabesmetting zijn ook gevonden in verwerkte pinda-producten.

Hoe te doen

Doe het zelf thuis!

U hebt nodig: PEANUT!

- Geroosterde pinda's met ongezouten schil (1 kop).

Hoe de pindapasta te bereiden

Het geheim is om de pinda nog steeds op een enigszins hoge temperatuur te houden (het is belangrijk omdat wanneer het heet is, het een olie afgeeft die het proces vergemakkelijkt).

Tik op de blender of processor totdat het een pasta wordt. Welke dingen?

De extra tip van de voedingsdeskundige

Net als sommige productiebedrijven kunt u ook smaken toevoegen aan uw bereiding. Toevoeging van cacaopoeder + zoetstof zou een van de opties zijn die de smaak zou veranderen en zou de voedingswaarde van dit product verder verhogen.

Als je nog verder wilt veranderen, kun je essences, fruitmeel (druivenmeel, aardbei, kokosnoot ...) toevoegen. Een bezoek aan een huis met natuurlijke producten en je zou meer 5 opties hebben.

obs. De aangegeven zoetstoffen zijn stevia en xylitol.

Aanbeveling voor consumptie

30gr per dag is de hoeveelheid pinda-pasta genoeg om al deze voordelen te bieden die we waarnemen, dit is gelijk aan 1 eetlepel en een half.

De voorkeur tijd om het te consumeren is laat in de middag als gevolg van de mobilisatie van enzymatisch-hormonale machines en ook de strategie van voedingsstoffen timing.

In periodes van voeding gericht op het verminderen van vetten moet de eerste maaltijd rijk zijn aan vetzuren en koolhydraten, in deze maaltijd zou de pinda-pasta ook welkom zijn.

Zelfgemaakte recepten met Whole Peanut Paste

Homemade Cookie Recipe met Whole Peanut Paste

Wat dacht je van het maken van heerlijke recepten met pinda pasta die behalve super snel en gemakkelijk te bereiden zijn, gezond zijn en je dieet niet schaden?

Dit artikel wordt niet te uitgebreid, laten we een ander artikel voorbereiden waarin we de beste recepten samenstellen die passen bij pindapasta.

Naast het aanleren van de hele pindapasta, hebben we verschillende zelfgemaakte recepten zoals: biscuit, cake, snacks, shake, muffin, wafels en zelfs ijs! 

Zie: 13 recepten passen met hele pindapasta.

Tekst ontwikkeld door Sports nutritionist Diogo Círico.
R.T. Groeisupplementen

Referenties
FERNANDEZ, ELENA MERCEDES en ROSOLEM, CIRO ANTONIO. VETZUREN EN EIWIT IN PEANUT-GRANEN IN DE FUNCTIE VAN CALAGE EN DE DROGINGSMETHODE. Bragantia [online]. 1998, deel 57, n.1
FREITAS, Jullyana Borges en NAVES, Maria Margareth Veloso. Chemische samenstelling van eetbare noten en zaden en hun relatie met voeding en gezondheid. Rev. Nutr. [Online]. 2010, vol.23, n.2 [aangehaald 2015-10-08], pp. 269-279
FONSECA, Homero en NERY, Humberto Del. Aflatoxinegevaar in pindapastees (Arachis hypogaea L.). An. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz [online]. 1970, vol. 27 [geciteerd 2015-10-08], pp. 181-190
VOEDSELVEILIGHEID BRAZILIË - 2015-10-08
LOTTENBERG, Ana M. P. et al. Efficiëntie van voedsel Fytosterolen Esters in de reductie van plasma-lipiden in gematigde hypercholesterolemics. Arq. Bras. Cardiol. [Online]. 2002, vol.79, n.2 [geciteerd 2015-10-08], pp. 139-142
MARCHIORI, V,. Peanut - Functionele eigenschappen. Rev. ABICAB, 2015
MARTIN, P. S. Peanut: een geschiedenisplan in de Braziliaanse toekomst. 2 ed. São Paulo: Icon, 1987
OLIVEIRA, L., M. Post-Graduate programma in voeding en voeding - UNIRIO, cyclus van lezingen - 2014/2
Wereldgezondheidsorganisatie. Verslag van een gezamenlijk WHO / FAO-deskundigenoverleg. Dieet, voeding en preventie van chronische ziekten. Genève: WHO; 2003. WHO Technical Report Series, n. 916.
PHILIPPI ST, LATTERZA AR, CROSS ATR, RIBEIRO LC. Voedselpiramide: een gids voor voedselkeuzes. Rev Nutr Campinas, 12 (1): 65-80, 1999.
PROVIDENCIA R. Cardiovasculaire bescherming voor alcoholische dranken: wetenschappelijke basis van de Franse paradox. RevPortCardiol.2006; 25 (11): 1043-58.
Silva AGH, Cozzolino SMF. Calcium. In: Cozzolino SMF. Biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen. Barueri: Manole; 2007. p.456-81
SOUSA, O. Ferreira de en ABRAMIDES, Eduardo. Testen van pinda-variëteiten: resultaten van regionale proeven. Bragantia [online]. 1952, vol.12, n.10-12 [geciteerd 2015-10-08], pp. 349-358
AANVULLING OP DE BRAZILIAANSE CONSENSUS OP VOEDSELALLERGIE, Ver. Médica de Minas Gerais, 2007, pag. 6 - 37
VILLELA, NB., En ROCHA, R. Basishandleiding voor ambulante zorg in voeding [online]. 2e. ed. rev. en nl. Salvador: EDUFBA, 2008. 120 p. ISBN 978-85-232-0497-6. Verkrijgbaar via SciELO Book