Een van de bekendste in de markt zijn de sappen: geheel, biologisch, pulp, nectar en concentraten. Ontdek het verschil tussen hen en welke gezonder zijn.


Om een ​​gezonder menu te volgen en frisdranken uit de weg te ruimen, is de zoektocht naar sap enorm toegenomen. Het is echter niet altijd duidelijk dat de selectie van het sap voldoende is.

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de betekenis van elk type sap, omdat de diversiteit enorm is, tussen volle sap, sap van bevroren pulp, het concentraat in kleine flesjes, fruitnectar in blikjes en dozen, biologisch sap, de poederdrank als de gedehydrateerde frisdrank, en ten slotte, het natuurlijke type dat op dat moment is bereid met vers fruit.

Volgens het decreet van het Ministerie van Landbouw wordt het sap van het fruit gekenmerkt door ongegiste, onverdunde, ongefermenteerde drank, die uit het rijpe fruit volgt en mogelijk suikers heeft toegevoegd.

In de supermarkt is het noodzakelijk om op zoek te gaan naar voedingswaarde-informatie van producten, niet om iets te bedenken dat zich verbeeldt dat het gezond kan zijn, omdat dat in werkelijkheid dit niet verleent. In de volgorde worden de soorten sappen gepresenteerd en het verschil tussen hun kenmerken, zodat het tenslotte het gezondst wordt geconsumeerd.

Soorten vruchtensappen

- Integraal sap. Dit is 100% natuurlijk zonder toevoeging van water, additieven en conserveermiddelen. Deze drank is een alternatief voor personen die niet zoveel tijd hebben om het natuurlijke sap dagelijks te bereiden, aangezien het klaar is. Het enige negatieve detail is dat het meestal duurder uitvalt in vergelijking met de nectar.

- Fruitpulp. Een ander goed alternatief als er geen mogelijkheid is om het natuurlijke sap te maken. Het is te vinden in enkele porties en wordt meestal gekenmerkt doordat het wordt geraakt door water of melk. Tijdens het invriezen verliest de vrucht bepaalde voedingskenmerken, maar zelfs met deze aandoening blijft het een gunstige optie.

- nectar. Nectar, zoals de denominatie zelf aangeeft, is eigenlijk zoet. En het is een gekarakteriseerd drankje dat al lijkt gezoet, verdund in het drinkwater en klaar om te drinken. De nectar verschilt van het sap, omdat het slechts 20 tot 50% van de pulp bevat, en de rest is van suiker en water. Meestal heeft de verkoop in blikjes en dozen.

- Het sap concentreerde zich in de fles, de fruitdrank. Dit heeft minder suiker in vergelijking met nectar en lagere kosten, maar draagt ​​veel water, minder pulp, ongeveer 2 tot 10%, en kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen.

- Verfrissing, uitgedroogd. Dit is populair als pozinho-sap en moet verdunning in het water hebben. Omdat het zo weinig pulp van de vrucht bevat, zou het zelfs geen sap moeten worden genoemd, omdat het vrij kunstmatig is. Wat de voedingswaarde betreft, is dergelijk sap vrij slecht en moeten hypertensie voorzichtig zijn met de inname ervan, omdat het voldoende natrium bevat.

- Organisch sap. Deze dranken zijn gemaakt van fruit geteeld in afwezigheid van agrochemicaliën. Omdat ze geen conserveermiddelen bevatten, hebben ze een lagere duurzaamheid en worden ze meestal gekenmerkt door een hogere prijs.

Lees ook: Detox Juice Recepten om het lichaam te ontgiften en af ​​te vallen

Vergelijking van de kenmerken van de belangrijkste fruitsoorten

Het drinken van frisdrank vanwege gebrek aan tijd om gezond sap te maken, is een excuus dat het niet meer past. Het is echt niet altijd het moment om de vruchten te schillen, te hakken en te ontpitten voor een gezonde verfrissing, maar geïndustrialiseerde pulp en concentraten zijn beschikbaar om het leven gemakkelijker te maken met betrekking tot haast..

Ze zijn zeker minder voedzaam in vergelijking met de natuurlijke versie en hebben soms te veel suiker. Ze bevatten echter bepaalde voordelen en het is interessant om dit te doen.

De hoeveelheid vezels gaat echter meestal verloren in elk recept van dit type drank. Het consumeren van de vrucht is de ideale manier om te genieten van vezels, essentieel voor verzadiging en voor gereguleerde darm. Hieronder staan ​​de kenmerken van de belangrijkste soorten sap om te helpen bij de gezonde keuze van dit drankje.

Aantal calorieën

Omdat het een hogere concentratie aan fruit heeft, heeft het natuurlijke sap meer calorieën, wat nadelig is als het nodig is om af te vallen. Poeder- en ingeblikt sappen hebben over het algemeen minder calorieën, voor de light- en dieetversies, maar let op met de voedingswaarden die beschikbaar zijn op de verpakking.

voedingsstoffen

Het natuurlijke sap, dat zelfs de meest calorieën is, is eigenlijk het type dat meer voedingsstoffen oplevert en dat nuttig is als een optie voor mensen die normaal niet elke dag fruit consumeren.

In de tweede positie komt bevroren pulp naar voren, en tot slot, de juice box. Het sappoeder wordt gekenmerkt door de laagste voedingswaarde en heeft een hoge hoeveelheid natrium in relatie tot conservering. De inname moet dus maximaal eenmaal per week worden uitgevoerd.

Maar voorzichtigheid is geboden, omdat de pulp verschillende van zijn eigen voedingsstoffen kan verliezen. Er is een verlies van 40 tot 50% van de totale voedingsstoffen aan het fruit. Het acerola-sap is een voorbeeld, rijk aan vitamine C, maar de pulp behoudt slechts 60% van deze stof.

Als de pulp echter door het snelle vriesproces gaat, blijven de nutritionele eigenschappen praktisch intact, volgens experts.

Lees ook: Green juice: de bondgenoot in gewichtsverlies (recepten om af te vallen)

Sapbehoud

De ingevroren pulp kan tot 12 maanden meegaan wanneer bewaard in een vriezer bij -18 ° C of kouder. Het poedersap heeft een gemiddelde waarde die overeenkomt met 120 dagen, en die van de jerrycan wisselt af van 2 tot 3 maanden, afhankelijk van het merk en de smaak van de drank.

Na opening moeten het sap en de doos in poedervorm gedurende maximaal 3 dagen worden ingenomen. Fruit- en pulpsappen hebben echter sneller oxidatie en moeten binnen 20 minuten na het maken binnen of buiten de koelkast worden ingenomen.

Omdat ze geen bewaarmiddelen bevatten, hebben ze kwaliteitsverlies en de enzymen die in dit sap worden gevonden, verminderen de werking in de loop van de tijd, een belangrijk aspect om op te merken.

Conserveermiddelen in sappen

De vruchten die in jerrycans worden gevonden, volgen het UHT-proces, Ultra High Temperature, extreem hoge temperatuur, om de aroma's en voedingsstoffen van het product te beschermen, met toegevoegde kleurstoffen en vermeden smaakstoffen.

Voor elk sap wordt de juiste temperatuur gekozen, op basis van de eigen specifieke eigenschappen. Tijdens een dergelijk proces worden de toegevoegde conserveermiddelen samengevat als aanzurende middelen, waarbij oxidatie van het product wordt vermeden.

De poedervormige versies hebben echter de toevoeging van kleurstoffen, smaakstoffen, zuurteregelaars nodig, omdat de gedehydrateerde vrucht geen kleur en aantrekkelijke aroma's heeft voor degenen die gaan kopen.  

Pulp en in natura sappen hebben geen conserveermiddel, de ideale keuzes om te drinken. In de situatie van het kiezen van geïndustrialiseerd sap, is de aanbeveling het alternatief in doos, in versie zonder suiker, altijd observerend etiketten die voedingsmiddelen beschrijven.

Toename van suiker

In natura hebben de sappen en de pulp slechts natuurlijke fruitsuiker, met consumptieoptie met of zonder toegevoegde suiker of zoetmiddel. De versies in de doos en poeder, deze hebben suiker toegevoegd, de oorsprong van de vrucht niet meegerekend.

Een glas sinaasappelsap bereid op het moment van 200 ml heeft gemiddeld 9,7 g suiker. En de doos met dezelfde smaak en hoeveelheid heeft 26 g. Er zijn versies voor de markt zonder toevoeging van suiker aan de juice box, of zelfs lichte versies, geproduceerd met zoetstof. Als u ervoor kiest om de juice box te kopen, kiest u uit dergelijke versies.

Verificatie van de aanwezigheid van fruit

Een andere belangrijke factor om in gedachten te houden bij het kiezen van sap, is de fruitconcentratie in elk type. In natura en pulp zijn de versies het beste, en het is belangrijk om te overwegen dat in natura altijd hogere concentraties zullen hebben, aangezien 100% van het fruit wordt geproduceerd.

Het sap uit de doos blijft op de derde plaats, met concentraties van 30 tot 50%. En het poedersap blijft in dit geval met slechts 2 tot 10% van het sap van de vrucht achter.

Organische soorten

Bepaalde merken sap in doos en bevroren vruchtvlees hebben versies uitgebracht met biologisch fruit. Het verschil is dat ze worden geproduceerd met producten in afwezigheid van pesticiden, op dezelfde manier dat het mogelijk is om het fruit in natura biologisch te kopen en om sap te maken..

Lees ook: 3 drankjes die uw dieet kunnen schaden

Verschillen tussen soorten sinaasappelsap

Om te kunnen beslissen voor het beste sap in een supermarkt of restaurant, zijn hieronder de belangrijkste verschillen tussen de beschikbare soorten sinaasappelsap. De waarden zijn gekoppeld aan het sap van 200 ml.

- Natuurlijk sinaasappelsap bereid thuis. In dit geval zijn ze 90 calorieën, met 0 g natrium, 0,4 g vezels, 100% sap van de vrucht, zonder toevoeging en zonder toevoeging van de suiker. Dit is het sinaasappelsap voor het type Bay of Pear, gemaakt in de binnenlandse juicer.

- Integraal biologisch sinaasappelsap en geïndustrialiseerd. Er zijn 84 calorieën, 8 g natrium, 3,6 g vezels, 100% vruchtensap en er zijn geen toevoegingen en toevoeging van suiker. De industrie gebruikt de hele tijd oranje om het sap te extraheren.

- Geïndustrialiseerde sinaasappelsap. In dit soort dranken zijn 90 calorieën, met 0,06 g vezels, 0 g natrium en de hoeveelheid vruchtensap is 50%, met toegevoegde suiker. En op additieven zijn er kleurstoffen, conserveermiddelen en aroma's. Er zit suiker in samenstelling en teveel kan overgewicht veroorzaken.

- Nectar van de geïndustrialiseerde sinaasappel. In deze optie zijn er 110 calorieën, geen vezels en 7,2 mg natrium. De hoeveelheid vruchtensap komt overeen met 20 tot 30% en er is 10% toevoeging van de suiker. Wat betreft de additieven zijn er bewaarmiddelen, aroma's en kleurstoffen. Er zit voldoende suiker in de samenstelling en teveel kan overgewicht veroorzaken.

- Verfrissing van geïndustrialiseerde sinaasappel. In dit sap zijn er 126 calorieën, geen vezels, 4 mg natrium en 2 tot 10% van de hoeveelheid vruchtensap. Er is toevoeging van suiker in 10%, en additieven, zijnde aanwezige kleurstoffen, conserveermiddelen en aroma's. Deze drank heeft voldoende suiker in samenstelling en het teveel kan het probleem van overgewicht veroorzaken.