In dit artikel zullen we enkele twijfels verhelderen en mythen over het thermisch effect van voedsel (ETA) verbreken en wat studies hebben aangetoond over energiemetabolisme.



Voedsel Thermisch Effect

"Maak meerdere maaltijden per dag in kleine porties, dit verhoogt je metabolisme en helpt je om af te vallen".  

Wie heeft nog nooit deze verklaring gehoord?

Deze verklaring is een vertekend beeld van de echte reden waarom voedingsdeskundigen patiënten adviseren om elke 3 uur te eten. Maar je moet denken:

Meer eten verhoogt het metabolisme niet?

 Dat heb ik altijd geleerd. Ja, het neemt toe.!

Je herinnert je de volgende vraag;

als?

De berekening van het thermische effect van voedsel (ETA) houdt rekening met de hoeveelheid energie die nodig is voor de vertering en absorptie van voedingsstoffen te bereiken, omdat deze werkwijzen verhogen de productie van warmte en noodzaak van zuurstofverbruik. De toename van de stofwisseling die optreedt na inname van voedsel kan verlengen tot 5 uur, afhankelijk van het verbruik dan wordt ingenomen. Vloeibare maaltijd bijvoorbeeld beginnen te worden verteerd 5-20 minuten na inname (Scott et al., 2007). ETA draagt ​​over het algemeen ongeveer 10% van GET bij. Algemeen, worden 500 kcal ingenomen tijdens een maaltijd worden ongeveer 50 kcal besteed te verteren, verwerken en metaboliseren van de substraten (Goran 2000).

De energiekosten geassocieerd met ETA wordt beïnvloed door de calorie-inhoud in het levensmiddel en de kwaliteit en hoeveelheid macronutriënten (koolhydraten, proteïnen en lipiden) die worden geconsumeerd. De grootte van de thermische responsie op het gebruik van eiwitten, in vergelijking met koolhydraat en vet, lijkt hoger, wat leidt tot toename van thermogenese. Mogelijke redenen voor deze verhoogde energieverbruik na consumptie van eiwitten worden gerelateerd aan verhoogde intestinale absorptie en levermetabolisme kleinere opslagcapaciteit van eiwitten, energie voor eiwitsynthese en andere factoren in verband met eiwitinname (Bray et al. , Buchholz & Schoeller 2004, Halton & Hu, 2004).

Welke studies tonen?

Een studie die onlangs werd gepubliceerd door Binns et al. (2014) heeft aangetoond dat ETA aanzienlijk hoger is na consumptie van een grote hoeveelheid eiwit in vergelijking met een lage eiwitinname of vasten. In combinatie met aerobe oefening van matige intensiteit, verhoogt hoge eiwitinname GET in vergelijking met vastenoefeningen (Binns et al., 2014).

Het is bekend dat variaties in calorische inhoud, zoals verhoogde voedselinname of vasten, kan verschillende reacties veroorzaken metabolieten van thermogenese geïnduceerd door ETA (Granata et al., 2002). Bovendien kan zware inspanning veranderingen in het metabolisme veroorzaken als gevolg van verhoogde glycogeendepletie (Weststrate et al., 1990)..

Het verschil in warmte-effect veroorzaakt door de consumptie van verschillende macronutriënten is nog veel discussie in de wetenschappelijke literatuur, wat bekend staat om zeker is dat er een grote variatie in interindividuele ETA. Zwaarlijvige personen die een hoog percentage van vetweefsel, blijken een respons ETA na voedselinname dan personen met soortgelijke lichaamsgewicht met het hoogste percentage van spierweefsel vetweefsel dat zijn (Segal et al, 1985;. De Away et al., 2002).

Studies suggereren dat dit verschil kan worden gerelateerd aan hormoongevoeligheid verband met thermogenese te verlagen (Segal et atl., 1983) of afname van de activering van bruin vetweefsel als gevolg van obesitas (Lockie et al., 2013). Andere factoren kunnen ook van invloed zijn op ETA, zoals veroudering. Oudere patiënten (65-88 jaar) in vergelijking met jongeren (18-35 jaar) hebben een lagere voedselprijzen geïnduceerde thermogenese, zelfs met hetzelfde percentage van vet en een zeer vergelijkbaar voedselconsumptie (Du et al., 2014).

Andere omgevingsfactoren kan ook invloed hebben op ETA, het simpele feit van de warme omgevingstemperatuur temperatuurverandering ongeveer 22 ° C, voor koude, 16 ° C, zoals blijkt voldoende om thermogenese verhogen zijn (Westerterp-Plantenga et al., 2002).

Volgens de hierboven aangehaalde veronderstellingen, kunnen verschillende variabelen interfereren in de berekening van ETA. Het is belangrijk dat er controle is over deze factoren en dat rekening wordt gehouden met de ecologische, genetische en biologische variabiliteit van elk individu, ongeacht of het gaat om het voorschrijven van diëten voor fysieke prestaties of voor de gezondheid. Maar je kunt er zeker van zijn dat als je vaker eet, je metabolisme misschien een beetje toeneemt, maar het is niet voldoende om gewichtsverlies te rechtvaardigen. Meer eten per dag helpt bij verzadiging en beschikbaarheid van voedingsstoffen gedurende de dag en niets meer.

Uitgaven voor fysieke activiteiten >>> we gaan door in het volgende artikel!

Klik hier om mijn GRATIS ebook te ontvangen op HYPERTROPHY!

Referenties:
1. Scott, C.B .; Fernandes, J.; Lehman, M. Start van het Thermisch Effect van Feeding (TEF): een gerandomiseerde cross-over studie. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2007; 4: 24.
2. Goran, M.I. Energiemetabolisme en obesitas. Medische klinieken van Noord-Amerika 2000; 84 (2): 347-362.
3. Bray, G.A .; Whipp, B.J .; Koyal, S.N. De acute effecten van voedselinname op energie-uitgaven tijdens cyclus-ergometrie. Am J Clin Nutr. 1974; 27: 254-259.
4. Binns, A; Gray, M.; Di Brezzo, R. Thermisch effect van voedsel, lichaamsbeweging en totale energie-uitgaven bij inactieve vrouwen. Journal of Science and Medicine in Sport 2014.
5. Du, S .; Rajjo, T.; Santosa, S.; Jensen, M.D. Het thermisch effect van voedsel is verminderd bij oudere volwassenen. Horm Metab Res 2014; 46 (05): 365-369.