"Bevat gluten", "Bevat geen gluten". Deze frases zijn verplicht aanwezig en verwijzen naar de etikettering van Braziliaans voedsel, volgens de wet nº 10.674 van 05/16/2003. Iedereen die ooit van glutenvrije diëten op het menu heeft gehoord, heeft hoogstwaarschijnlijk geen gezondheidsgerelateerd tijdschrift of iets dergelijks geopend. Bij het passeren van deze wettelijke regels, die meestal aan het eind van de ingrediënten op het etiket staan ​​van elk voedsel, gaan we er echter onopgemerkt door, of willen we vaak begrijpen wat het is. Het blijkt dat, geconfronteerd met zoveel echte feiten en zoveel mythen, het echt moeilijk is om te differentiëren in wat we wel of niet kunnen geloven.

Voortdurend in de media en tussen de samenleving, horen we een aantal controversiële discussies met de meest verschillende perspectieven en meningen gluten, die door velen wordt beschouwd als vileine, en door anderen vertegenwoordigt niets meer dan een voedingsstof die kenmerkend is voor sommige voedingsmiddelen. Op de een of andere manier is het onmogelijk om te praten over voedingsprotocollen zonder te relateren, niet alleen aan de gezondheid, maar ook aan de esthetische kwestie. Bezien door de hedendaagse maatschappij, als fundamenteel, zelfs impliciet, blijkt het het startpunt te zijn voor het gebruik van concepten die enigszins aangepast zijn aan het beoogde doel.

Maar kan gluten toch als een schurk, een eenvoudige keuze of een redding worden beschouwd? In welke mate kan gluten interfereren met de routine van een bodybuilder? Is het schadelijk of kan het op de een of andere manier helpen in sommige voedingsprotocollen en, op zijn beurt, betere resultaten opleveren?

Artikel index:

  • Wat is gluten??
  • Immunopathogenese van coeliakie: meer inzicht in de ziekte
  • Enkele symptomen en gevolgen van coeliakie
  • Wanneer gluten de bodybuilder kunnen verstoren of helpen

Wat is gluten??

de gluten is de term die wordt gebruikt om een ​​eiwitfractie (of klasse) aan te duiden die aanwezig is in voedingsmiddelen zoals tarwe, haver en rogge. Deze eiwitten, meestal rijk aan de aminozuren Glutamine en Proline, zijn gedeeltelijk onmogelijk volledig te verteren door het menselijk lichaam. Dit zorgt ervoor dat enkele of enkele sporen ervan een auto-immuunproces initiëren, hoogstwaarschijnlijk in een poging om dergelijke resten te elimineren.

Echter, veel aanwezig in levensmiddelen, vooral van de moderne mens, die vaak verbruiken veel derivaten van deze voedingsmiddelen met gluten, zoals pasta, brood, koekjes en vele anderen, gluten is aangetoond als schurk in veel gevallen. Deze gevallen kunnen op hun beurt weer in de genetica van het individu ontstaan ​​al in de eerste maanden van het leven of zich in de tijd ontwikkelen. Zo is er een relatie tussen de darmflora die lijkt te belangrijkste factoren voor de ontwikkeling van deze ziekte (volksmond glutenintolerantie, maar goed coeliakie.).

Immunopathogenese van coeliakie: meer inzicht in de ziekte

In principe is de ziekte betrokken bij de vernietiging van het slijmvlies van de dunne darm door de productie gesignaleerd door een helper T-lymfocyt gluten identificeermerk voor de productie van cytotoxinen en pro-inflammatoire interferon-ƴ. Het autoantigeen van coeliakie, genaamd TTG speelt een sleutelrol in dit proces zijn beurt geïnitieerd door de omzetting van glutamine tot glutaminezuur die hierna ook andere intracellulaire processen initiëren.

Het resultaat van deze cellulaire gebeurtenissen zal op zijn beurt een auto-immuunreactie zijn, dat wil zeggen dat de lichaamscellen de eigen cellen van het lichaam vernietigen (en de vernietiging van het slijmvlies van de dunne darm veroorzaken, zoals hierboven vermeld).

Desondanks is er geen wetenschappelijk bewijs om te bewijzen dat gluten daadwerkelijk coeliakie kunnen veroorzaken (hoewel het voor coeliakiepatiënten grotere schade aanricht).

Gluten nog steeds, in sommige gevallen, wordt geassocieerd met vettoename, vooral in de buikstreek. Er is hier niets wetenschappelijk bewezen, dus we kunnen het niet geloven, kortom. Het meest waarschijnlijk, want in sommige gevallen leiden tot buikklachten en dus zwelling, kan het worden "gekoppeld" aan deze stijging in de buik volume, die eigenlijk is tijdelijk, dat wil zeggen, terwijl de gluten en / of de residuen ervan in gastro-intestinale tractus.

Enkele symptomen en gevolgen van coeliakie

de coeliakie kan voor een onbepaalde tijd stil blijven bij een individu, vaak alleen gediagnosticeerd in het volwassen leven, wat niet ideaal is. Het kan echter ook in de loop van je leven worden ontwikkeld.

Een van de meest voorkomende symptomen van coeliakie zijn diarree, gewichtsverlies, vermoeidheid, mogelijke buikpijn en ongemakken. Bovendien kan de ziekte leiden tot malabsorptie van micronutriënten en zweren veroorzaken in de dunne darmwand..

Wanneer gluten de bodybuilder kunnen verstoren of helpen

Het is bekend dat, grof gezegd, zonder rekening te houden met de volledige maaltijd zelf, de gluten is een eiwit dat vertraagd wordt verteerd (of gedeeltelijk verteerd) door het lichaam (dat is de reden waarom veel gastro-intestinale ongemakken hebben over hun consumptie). Op deze manier weet u wanneer en wanneer gluten moet worden gebruikt en als dit schadelijk kan zijn, is iets fundamenteel voor een bodybuilder.

Laten we eerst eens rekening houden met de factor spijsvertering, dat is misschien wel het belangrijkste: Being gluten langzame uitgang van het maag-darmkanaal, het is niet aan te raden om te gebruiken in tijden zeer dicht bij de training (zoals velen vaak een shake net voor training met wei, fruit en havermout, bijvoorbeeld). Dit zal de bloedtoevoer naar de skeletspieren verminderen, waardoor de prestatie relatief minder wordt. Zoals gezegd kan gluten ook gastro-intestinale ongemakken veroorzaken, wat misschien niet zo gemakkelijk is. Pas bovendien op: Normaal bevatten glutenrijke voedingsmiddelen ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels, wat ook geen goede zaken vertegenwoordigt op de momenten vlak voor de training.

Dus hij het wordt handig, bijvoorbeeld door dezelfde eigenschap die eerder is genoemd, voor individuen die in de eerste uren van de dag trainen, tegen consumptie bij de laatste maaltijd, bijvoorbeeld omdat het een geleidelijke en langzamere verteerbaarheid garandeert en het lichaam niet in een bijna volledige vastende toestand zal verlaten tot het moment van training. Het is duidelijk dat een slimme persoon niet zal opteren voor glutenrijke voedingsmiddelen zoals wit brood of koekjes en ook niet zal consumeren deze voedingsmiddelen in buitensporige hoeveelheden maar net genoeg en voorkeuren geven voor voedingsmiddelen zoals haver, hele noedels of bagels, suikervrij 100% vol.

Gluten kan nog steeds niet handig zijn als het wordt gebruikt in te veel voedingsstoffen. Zoals gezegd, beschouwen we, naast de factor van de voedingsvezels, als een voedsel met trage uittreding van het maag-darmkanaal. Zo is het bekend dat dit apparaat, als u last teveel en overbelasting door frequente stroomonderbrekingen, in combinatie met een lang proces van vertering van het, kan worden aangetast, waardoor zelfs dat er een verlies van eetlust en onmogelijk om te eten volgende maaltijd. Daarom aandacht!

Het is de moeite waard om de nadruk te leggen op de consumptie van voedingssupplementen: sommige voedingssupplementen kunnen gluten bevatten, wat misschien niet interessant is voor de bodybuilder die een soort van eiwitgerelateerde pathogenese heeft. Sommige van deze supplementen zijn: Graan- en eiwitrepen, eiwitpap, eiwitsoepen en pasta's, eiwitkorrels, sommige wei-eiwitten (meestal die gearomatiseerd met cookies en room), onder andere. Het is de moeite waard eraan te denken dat sommige glutathines van slechte kwaliteit ook een spoor van gluten kunnen bevatten.

conclusie:

Er is niets te bewijzen, voor gezonde individuen om gluten te sluiten van het dieet kan iets nuttig of minder schadelijk zijn, zowel in termen in verband met de gezondheid, om esthetische, een combinatie van vette aanwinst, toename van de spiermassa of andere factoren. Er moet echter bijzondere aandacht worden besteed aan coeliakie, want ondanks de gluten in feite niet ontwikkelen van de ziekte, kan blijken om het verder te verergeren, indien nodig, dus een specifieke voedingsbehoeften counseling voor deze personen.

Daarom is een van de weinige zorgen die een bodybuilder die op zoek is naar gezondheid en / of esthetiek zou moeten hebben, te maken met de consumptie van gluten. Door een diversiteit aan voedingsmiddelen te gebruiken in een uitgebreid en volledig dieet dat op de juiste manier is afgestemd op uw individuele behoeften en altijd met gezond verstand, kunnen we absoluut nergens mislopen.

Onthoud dat elke extreme houding effecten kan hebben die totaal tegengesteld zijn aan wat we willen, dus wees altijd een balanspunt met je lichaam.

Artikel geschreven door Marcelo Sendon

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!