De lange kurkuma, ook wel de Afro-Indiaanse, kurkuma, zonnewortel, Afroa of gele gember genoemd, een van de zogenaamde medicinale planten, dan? een root met voordelen die kunnen helpen bij de balans van het lichaam of bij ziekten. De wortel, gevormd als gewone gember ,? van de familie Zingiberidae, en veel gebruikt in oosterse gerechten, voornamelijk in India.

In Brazilië, ? gebruikt in curry kruiden, en gevonden bij? in cosmetica, parfums, lichaamsoliën en medicijnen. In een portie curcuma van 100 g worden goede hoeveelheden vitamine C, ijzer, kalium, niacine en fosfor gevonden, goed voor 354 calorieën.

Eigenschappen van de bodem

Het gebruik van bodemeigenschappen (lange cirkel)? millennia door de Ayurvedische geneeskunde, omdat dit geneesmiddel ontstond lang vóór de westerse wetenschap en de productie van medicijnen door chemische processen. Genezing door Ayurveda? geheel natuurlijk, van principes van voedsel zoals aarde.

Het belangrijkste onderdeel van de aardbeving? de curcumine, een alkaloïde die verantwoordelijk is voor de gele verkleuring van de wortel. De voordelen voor de mens zijn talrijk: het werkt als een ontstekingsremmer, antioxidant, anti-astma, anti-infectieus, ontgiftend en werkt als een preventie tegen kanker.

Curcuma bij de behandeling van ziekten

Inslikken van de lange kurkuma bevordert de goede werking van het bovenste spijsverteringsstelsel, dat wil zeggen de maag en dunne darm. Het kan helpen bij het bestrijden van infecties bij deze ziekten. Eigenlijk ook stimuleert de stroming van bils en zo kan het helpen bij ontgifting.

Bij chronische ziekten zoals artritis, de ziekte van Crohn, hoog cholesterolgehalte, gastritis en de ziekte van Alzheimer kan curcumine als hulpmiddel dienen antioxidant. Bacteriële of zelfs schimmelinfecties, zoals candidiasis, kunnen ook baat hebben bij het gebruik van voedsel, met zijn eigenschappen antiflobuleen en antibacterieel.

J? voor hun erkende antioxiderende eigenschappen en die vechten tegen voortijdige veroudering, bodemerosie? gebruikt in cosmetica of remedies voor de huid. zij versterkt fibroblasten, welke de componenten van de huid zijn die stevigheid en cellulair onderhoud geven.

Studies in dit verband tonen aan dat curcumine de productie van HO-1-enzym en andere natuurlijke antioxidante enzymen verhoogt, die fibroblasten beschermen tegen oxidatieve stress zoals ultraviolette straling, chemische stress, lichaamsbeweging , etc. Dus bodemschade stimuleert cellulair onderhoud en reparatie (MARS) -systemen en verlaagt vrije radicalen. Ditzelfde effect leidt uiteindelijk tot het voorkomen of vernietigen van kankercellen, het vermijden van de vorming van tumoren en metastasen.

Hoe A te consumeren?

De wortel? veel op de markt gebracht als de "afrão em p?. Wat wordt in dit geval aanbevolen voor medicinaal gebruik? het gebruik van tenminste een theelepel? per dag, ongeveer 5 g. Als u de wortel in natura koopt, zoals gember, kunt u een of twee sneetjes per dag gebruiken.

De plakjes kunnen worden gebruikt voor de bereiding van thee, sap of geraspte salade. J? nee, niet de aarde? een smaakmaker die kan worden gebruikt om te proeven bij de bereiding van cakes, patés, soepen, omeletten, koekjes, tapioca, gekookte vleeswaren, bonen, groenten, en andere opties. N? It? het wordt aanbevolen om de p in te nemen? van droog naar droog, omdat er een groter risico op verstikking is. Het kan in elke vloeistof worden gemengd, zelfs in sappen, en ook in sauzen of oliën.

De "ground-man in Culinary"

Grondnoot vormt een perfecte match met zwarte peper, die de absorptie ervan (biologische beschikbaarheid) verhoogt. Daarom zijn currykruiden voornamelijk gemaakt van curcuma en peper. De landeigenaar ? aromatisch en kruidig, licht bitter.

Naast de smaakmakers, ? gebruikt voor kleuren van gerechten en dranken, een oranje kleur geven. J? bladeren van dezelfde plant kunnen ook bij het koken worden gebruikt. De geur lijkt op die van groene mango, kan dienen als een natuurlijke smaak, of kan worden gebruikt om dumplings en vlees te wikkelen, zoals geroosterde vis.

Zie ook: Uxi Yellow and Cat's Claw - Allies of Fertility

Foto: Simon A. Eugster