Kaneel is een plant afkomstig uit Sri Lanka, Azië. De thee wordt vaak zeer gewaardeerd door de oosterse geneeskunde en wordt al duizenden jaren gebruikt vanwege zijn vele voordelen, zoals behandeling van verkoudheid, krampen en indigestie.

Evenzo heeft het Westen ook de eigenschappen van kaneel ontdekt, en de consumptie is toegenomen, vooral voor seizoen zoete gerechten en drankjes. Kan in de schil of poeder worden gebruikt als exotische smaakkruiden, tegelijkertijd zoet en pittig.

Eigenschappen van Cinnamon

Naast het geven van een smakelijke toets aan eten, kan kaneel ook worden gebruikt voor therapeutische doeleinden. zij stimuleert het immuunsysteem en is ontstekingsremmend, die een immunomodulerend effect tegen verkoudheid en griep produceert. Er wordt aangenomen dat kaneel nog steeds een afrodisiacum kan zijn door de bloedsomloop in erogene zones te stimuleren.

Een van de voordelen als routinematig geconsumeerd in het dieet is in de preventie en beheersing van diabetes, omdat kaneel rijk is aan chroom, dat de eigenschap heeft om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden (glycemische pieken), en polyfenol MHCP heeft, een component die de insulinegevoeligheid verhoogt. Vrouwen met polycysteus ovarium syndroom vanwege insulineresistentie kunnen ook baat hebben bij kaneel.

Kaneelstudies

Een onderzoek in de Verenigde Staten toonde een verhoogd vetmetabolisme in vetcellen aan bij patiënten die kaneel gebruikten, wat verband houdt met de preventie van type 2 diabetes en hart- en vaatziekten door vet in het bloed..

Een andere eigenschap bestaat uit zijn thermogene werking, dat wil zeggen, in staat om de besteding van calorieën te verhogen, wat het een goede keuze maakt om te helpen bij gewichtsverlies. En het is al bewezen dat de consumptie van kaneel helpt lagere triglyceriden en bijgevolg totale en LDL-cholesterolwaarden (de "slechte").

Een experiment gedaan door American Diabetes Association waargenomen na 40 dagen dat de consumptie van kaneel door 60 mensen heeft bijgedragen om het totale cholesterol tussen 12 en 26% te verminderen, zijnde 7 tot 27% reductie in LDL en 23 tot 30% triglyceriden.

Daarnaast is kaneel beschouwd als een antioxidant omdat het rijk is aan fenolische verbindingen, en daarom heeft het de bevoegdheid om degeneratieve ziekten te voorkomen, zoals de ziekte van Alzheimer, kwaadaardige tumoren van kanker en vroegtijdige veroudering.

Voordelen van Cinnamon

De voordelen van kaneel kunnen worden samengevat in:

  • Glucosecontrole en diabetespreventie
  • Verbetering van het spijsverteringsstelsel
  • Bestrijding van luchtweginfecties en griep
  • Verhoogde stemming en weerstand tegen stress
  • Verlaagde cholesterol en triglyceriden
  • Verminderde eetlust en verhoogd calorieverbruik, om af te vallen
  • Vermindering van vetophoping en insulineresistentie
  • Verbetering van de bloedcirculatie
  • Preventie van degeneratieve ziekten en vroegtijdige veroudering

Hoe te gebruiken

Het kan worden gebruikt als een poedervormige specerij om besprenkeld te worden over desserts of soepen en koffie, of het kaneelstokje kan zijn gekookt voor thee. De hoeveelheid kaneel die wordt gebruikt in onderzoek varieert van 1 tot 6 gram per dag, wat overeenkomt met maximaal één theelepel om te consumeren. Als het teveel wordt gebruikt, meer dan 6 gram, kan het de slijmvliezen en de darm irriteren, zweren of effecten van intoxicatie met allergieën en een verhoging van de hartslag veroorzaken.

Soorten kaneel

Het zogenaamde "kaneel van India" is het minst gebruikelijk om te vinden, maar dat is het wel beschouwd als de "echte" kaneel, afkomstig van de plant die bekend staat als Ceylon. Het kaneelstokje van India is delicater en breekt gemakkelijk, met meer dunne lagen opgerold. De smaak en het aroma zijn een beetje anders en daaruit kan een essentiële olie met een vleugje kruidnagel worden geëxtraheerd. Als het te koop wordt gevonden, is het meestal duurder.

Kaneel dat afkomstig is van Cassia, bekend als kaneel-van-China, wordt het meest meestal op markten gevonden, het is moeilijk om thuis gemalen te worden. de Chinees kaneelstokje is donkerder, breekt niet gemakkelijk en heeft minder jassen, dikker.

Het wordt zelfs meer geassocieerd met gezondheidsvoordelen. We moeten echter voorzichtig zijn omdat hoeveelheid coumarine is veel groter dan die van "echte" kaneel, en deze component is anticoagulans en kan risico's opleveren als het teveel wordt verbruikt.

Beide soorten behoren tot dezelfde familie Lauraceae, evenals de laurier en hetzelfde geslacht van planten Cinnamomum.

Zie ook: Albumine: eiwitsuppletie

Foto: stevepb, Brett_Hondow, jbirgl