Essentieel voor de gezondheid van iedereen en aanwezig in verschillende voedingsmiddelen, ijzer soms moet worden aangevuld in de vorm van voedingssupplement. De juiste hoeveelheid ijzer in het lichaam maakt de balans van vele enzymen in het lichaam.

  • Functie van ijzer
  • Voedingsmiddelen die bevatten
  • Afwezigheid en overtollig ijzer
  • Tijdens de zwangerschap

Functie van ijzer

Net zo belangrijk voor het lichaam als vitamine D en andere mineralen, speelt ijzer een belangrijke rol bij de productie van rode bloedcellen, dwz, is verantwoordelijk voor 90% van de productie van rode bloedcellen. Het zorgt ook voor een optimale oxygenatie van cellen door het hele lichaam. Dankzij het ijzer kleurt het rode bloedthema, dit omdat het grote hoeveelheden ijzeratomen in de kern van je cellen nodig heeft. Dit is een van de belangrijkste elementen die moeten worden ingenomen door het voederen, omdat het lichaam geen metabolische omzetting van andere voedingsstoffen in ijzer kan produceren of kan maken. Dit mineraal is aanwezig in 90% van de levende wezens en vermijdt ziekten door het immuunsysteem te versterken.

De overgrote meerderheid van de mensen heeft geen adequate voeding en voldoende hoeveelheden ijzer in zijn dagelijks leven. De beste manier om deze hoeveelheid te beheersen, is de bloedtest om te zien of alles in orde is en of alleen het voedsel de minerale suppletie goed doet. Slechts één type anemische ziekte kan geen ijzer aan, sikkelcelanemie vereist een slecht ijzerdieet om crises te voorkomen.

Voedingsmiddelen die bevatten

Een enorm scala aan voedingsmiddelen bevat deze stof die zo belangrijk is voor het lichaam. Heb gewoon het juiste en uitgebalanceerde dieet voor de voldoende niveaus in het lichaam. De belangrijkste voedingsmiddelen met een voldoende hoeveelheid ijzer per portie zijn:

  • Granen (bonen, kikkererwten, linzen)
  • Rood vlees
  • Donkergekleurde groenten (kool, waterkers, andijvie, rucola)
  • Kastanjes en noten
  • Suikerrietderivaten (rapadura, bruine suiker)
  • Acai

Normaal gesproken zijn dierlijk voedsel zoals melk en eieren ook belangrijke bronnen van ijzer, maar ze alleen zouden niet moeten worden geconsumeerd om onderhoud aan het lichaam uit te voeren. Deze voedingsmiddelen hebben niet hetzelfde ijzergehalte als de hierboven genoemde. De bonen bijvoorbeeld, een portie van 100 g bevat 7 mg van ijzer. Die is gelijk aan 10 porties melk en eieren per dag. Andere voedingsmiddelen zoals bittere chocolade, zeevruchten en donkere groenten zoals bieten, hebben de aanzienlijke hoeveelheid ijzer. Het ijzer afkomstig van dierlijke oorsprong heeft echter een absorptie die beter is dan 30% van die van plantaardige oorsprong. Om te helpen met het juiste metabolisme van ijzer in het lichaam, wordt het aanbevolen om voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C na of tijdens de maaltijd te eten. U kunt voedingsmiddelen als sinaasappel, guaves, citroensap, ananas en kiwi als dessert of natuurlijke sappen bij voorkeur voor een betere opname van de voedingsstof opnemen.

Je kunt meer ijzer toevoegen in het dieet door ijzeren potten te gebruiken om het familiemaaltijd te bereiden. Het koken van bonen in een pot gemaakt van ijzer verhoogt de al overvloedige hoeveelheid die aanwezig is in het graan. Ook het vermijden van voedingsmiddelen die calcium bevatten net na de maaltijd, draagt ​​bij aan een verhoogde ijzeractiviteit in het lichaam. Andere voedingsmiddelen die vezels bevatten, kunnen ook de hoeveelheid ijzer die door het lichaam wordt geabsorbeerd verminderen.

Absence and Excess of Iron

Elk uiterste brengt schade toe aan het lichaam, met ijzer niet anders. De meest voorkomende ijzergebrek bij mensen heet bloedarmoede. Het wordt veroorzaakt door een laag verbruik van ijzerrijke voedingsmiddelen of suppletie via waterpillen. Mensen worden meestal bloedarmoede omdat ze niet de juiste hoeveelheid rode bloedcellen voor het lichaam hebben. Dit tekort leidt tot gevolgen zoals slaperigheid, zwakte, slapeloosheid, lage immuniteit, traagheid in redeneren en vooral pijn in de benen. Vrouwen met een lage ijzerconcentratie kunnen hun menstruatiecyclus drastisch veranderen. De hormonale onbeheerst verschijnt en daarmee wordt de cyclus onstabiel en installeert zelfs de menstruatie. Toevallig kunnen vrouwen in de vruchtbare leeftijd voornamelijk lijden aan bloedarmoede op de vruchtbare leeftijd en dit verstoort de conceptie.

Te veel ijzer kan ook problemen veroorzaken. De ideale hoeveelheid ijzer in het lichaam van een gezonde volwassene is 40 tot 160 microgram, boven deze hoeveelheid wordt de ziekte van overmaat ijzer, hemochromatose, beschouwd. Deze ziekte veroorzaakt een soort roest voor de verzwarende organen afzonderlijk voor elk orgaan van het lichaam. De gevolgen van deze ziekte kunnen leiden tot orgaanfalen. De lever en de pancreas waar de meeste door het lichaam ingenomen enzymen worden verwerkt, zijn de eersten die door de ziekte worden getroffen. De ziekte veroorzaakt ook disfunctie van de hormoonproductie in de hypofyse. Hoewel het zeldzamer is dan anemie, veroorzaakt hemochromatose ernstige problemen voor het lichaam.

IJzer in kindervoeding is tot het uiterste belangrijk. Kinderen die niet gemakkelijk ijzerrijke voedingsmiddelen consumeren, moeten door hun kinderarts worden geïnstrueerd om de optimale dosis van het mineraal voor voedingssupplementen te consumeren. De dosering voor elk organisme naar leeftijd is:

zuigelingen: Beginnend met 11 mg

kinderen: 7 tot 11 mg

tieners: 8 tot 15 mg

mannen: 8 tot 16 mg

vrouwen: 8 tot 18 mg

Zwangere vrouwen: 27 tot 66 mg

Vrouwen in de fase van borstvoeding: 12 tot 21 mg

Tijdens de zwangerschap

Het komt vaak voor dat tijdens de zwangerschap bloedarmoede optreedt. IJzer tijdens de zwangerschap is erg belangrijk voor mama en baby om dit tekort te voorkomen. Het helpt bij de vorming van de placenta-slagaders en draagt ​​ook bij aan een goede en perfecte oxygenatie van de foetus. Tijdens de zwangerschap, de hoeveelheden ijzer vrijwel verdubbelen dan moet de juiste voeding voor de zwangere vrouw rijk zijn aan ijzerniveaus. IJzer tijdens de zwangerschap is belangrijk omdat, zonder voldoende niveaus, de bevalling vroegtijdig kan plaatsvinden en ernstige stoornissen en het risico van overlijden voor de baby veroorzaakt.

De zwangere vrouw zou bij voorkeur lever, bonen moeten eten en, indien nodig, moeten worden aangevuld met ijzeren capsules. Alles aangegeven en gecontroleerd door de verloskundige die de prenatale zorg begeleidt. Vrouwen die borstvoeding geven moeten de consumptie van ijzer verdubbelen. Alle voedingsstoffen worden uitgescheiden in melk, omdat baby's ook een aanzienlijke hoeveelheid ijzer nodig hebben voor een optimale groei.

Foto: Roger Smith, Julia Frost