Weet je nog dat mama praatte om het eten langzaam te kauwen? Ze wist waar ze het over had. Het kauwen van uw voedsel en het helpen bij het mechanisch breken van voedsel, helpt het lichaam ook om meer spijsverteringsenzymen te produceren die het spijsverteringsproces vergemakkelijken. Als u niet genoeg voedsel kauwt, kan dit leiden tot een onvolledige spijsvertering, dwz minder voedingsstoffen (bijv. De aminozuren die naar de spieren gaan).

Volgens onderzoek in Japan kan de snelheid die je voedt invloed hebben op je lichaamsvetindex. Onderzoekers van het National Institute of Health en Nutrition in Tokyo schatten de snelheid van voedsel en de hoeveelheid voedsel geconsumeerd door 1.700 vrouwen samen met hun respectieve IMC's (Body Mass Index - een manier om obesitas te bepalen op basis van gewicht en lengte). Ze ontdekten dat hoe sneller de persoon voedt, hoe hoger de BMI en de hoeveelheid vet.

In een andere studie schatten de onderzoekers van de Graduate School of Medicine van de Nagoya University de snelheid van voedsel en de hoeveelheid voedsel geconsumeerd door 2700 mannen en ongeveer 800 vrouwen, samen met hun respectieve IMC's, glucosespiegels en insuline. Ze vonden dat hoe hoger de snelheid van het eten, hoe hoger de BMI en hoe hoger het niveau van bloedglucose en insuline (Hormoon met grote impact op spier- en vetwinst).

De moraal van het verhaal is dat deze twee studies bewijzen dat langzaam eten kan helpen spiermassa op te bouwen en toch het niveau van het lichaamsvet te behouden. Dus blijf kalm, geniet van je maaltijd, kauw elke bijt heel goed om de spijsvertering te bevorderen en de insulineniveaus te kalmeren.