De mythen over eiwitinname in bodybuilding zijn de meest volhardende die er zijn. Vanwege de onvoorbereidheid van sommige professionals en de verspreiding van verkeerde informatie via tabloidmedia, creëren de meeste mensen absurde overtuigingen en regels die hun (al gecompliceerde) dieet alleen maar gecompliceerder maken.

Sommigen geloven dat proteïne nierfuncties schaadt, anderen dat teveel wordt verspild of omgezet in vet, dat als we te veel eiwitten opwarmen tijdens de bereiding het verloren gaat, om maar een paar mooie theorieën te noemen (wat ironisch genoeg nooit met wetenschappelijke bibliografie komt) om ze te bewijzen).

In deze tekst zullen we de belangrijkste mythen over de inname van eiwitten controleren en waarom we ze zo snel mogelijk achter moeten laten om onze voeding te vereenvoudigen.

1 - Het verbruik van eiwitten kan nierproblemen veroorzaken

Deze mythe ontstond toen artsen ontdekten dat een hoge eiwitinname de nierfunctie verslechterde bij patiënten met reeds bestaande ziekten (1,2). Hieruit is de aanname gemaakt dat een hoge eiwitinname gecontraïndiceerd moet zijn elk persoon.

Geen enkele studie heeft echter kunnen aantonen dat een hoge eiwitinname problemen kan veroorzaken gezonde mensen, zelfs niet bij bodybuilders, die deze macrovoedingsstof opnemen (3,4).

Om een ​​idee te hebben, heeft Ronnie Coleman al gemeld dat hij ongeveer 600 g eiwit per dag op zijn hoogtepunt eet (5) en Lee Priest zegt dat hij ongeveer 500 g in de buurt van wedstrijden eet (6). Zelfs als deze jongens overdreven zijn en maar de helft binnenkrijgen van wat ze zeggen, gaan ze nog steeds verder dan elke aanbeveling voor eiwitinname die bestaat.

Kortom, zelfs als een hoge eiwitinname schadelijk zou zijn voor gezonde mensen, zou je nauwelijks een van degenen zijn die overdrijven. De belangrijkste reden waarom zoveel mensen falen in het dieet, is omdat niet doen ze zijn in staat om de minimale hoeveelheid eiwit per dag te eten,.

Als u een gezond persoon bent en een verstandig dieet volgt voor hypertrofie, hoeft u zich geen zorgen te maken over nierproblemen.

2 - Het lichaam neemt niet meer dan 30 g eiwit per maaltijd op

Simpel gezegd, om te zeggen dat het lichaam slechts een vast aantal eiwitten per maaltijd kan binnenkrijgen, is een algemeen lokaas. Er zijn mensen met verschillende genetica, verschillende behoeften, verschillende niveaus van fysieke activiteit en verschillende hoeveelheden spiermassa.

En zelfs als we de biologische individualiteit opzij laten, kunnen we de intelligentie van ons lichaam niet onderschatten. Wanneer we een eiwitrijke maaltijd maken, laten we zeggen dat met meer dan 30 g proteïne onze darm stoffen kan vrijmaken (7), die in aanwezigheid van aminozuren de spijsvertering kan vertragen, zodat het lichaam van alle voedingsstoffen kan profiteren..

We hebben ook onderzoek naar intermitterend vasten waaruit blijkt dat het lichaam veel meer eiwitten kan opnemen dan mensen zich realiseren. Twee studies (8,9) toonden aan dat de opname van 80 tot 100 gram eiwit in een kort tijdvenster de opname van de macrovoedingsstof niet veranderde.

Ons lichaam kan per keer meer dan 30 g eiwit opnemen. Betekent dit dat je een absurde hoeveelheid eiwit per dag moet binnenkrijgen? Nee. Dit betekent dat je niet hoeft te zitten met "magische" cijfers en de hoeveelheid eiwit per maaltijd op de beste manier kunt aanpassen aan je dagelijkse routine.

3 - Eiwit gaat verloren bij verwarming

Wanneer we een voedsel- of eiwitsupplement verwarmen, of het nu gaat om frituren, koken, microwaving of iets anders, ondergaat het eiwit veranderingen in de structuur - een proces genaamd denaturatie. Dit betekent niet dat eiwitten verloren zijn gegaan zoals de meeste mensen denken. Door het eiwit te verwarmen of niet, zul je dezelfde hoeveelheid aminozuren binnenkrijgen en het voedingsgehalte van de eiwitten zal hetzelfde blijven.

4 - Overtollig eiwit wordt omgezet in vet

Overmatige inname van een willekeurige macronutriënt - koolhydraten, vetten of eiwitten - kan vetophoping veroorzaken, het hangt allemaal af van de totale calorieën die worden geconsumeerd. Eiwit alleen, zelfs in overmaat, kan niet worden omgezet in vet zonder dat een calorisch overschot optreedt.

In een studie uit 2012 (10), beschouwd als de meest gecontroleerde op dit onderwerp, zorgde het ervoor dat drie verschillende groepen mensen hypercalorische diëten maakten met dezelfde overtollige calorieën. De eerste groep nam 0,68 g / kg eiwit op, de tweede innam 1,79 g / kg en de derde innam 3,0 g / kg. Aan het einde van het onderzoek kregen alle groepen dezelfde hoeveelheid vet met het detail dat er in de tweede en derde groep een grotere spiermassa was.

Eiwitten hebben geen "vetmesten", zelfs als het meer verbruikt dan de "magische" limiet van 30 g per maaltijd of de totale som van het einde van de dag.