Vanwege cholesterol verliezen veel mensen de eigeel in hun voeding en verspillen ze waardevolle micronutriënten zoals vitaminen en mineralen.


In het verleden hebben de eieren altijd een slechte reputatie gekregen vanwege de edelstenen met een hoog cholesterolgehalte. In feite bevat een enkel medium ei 186 mg cholesterol, dat is ongeveer 62% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Mensen geloofden dat als het individu cholesterol zou eten, dit het cholesterolgehalte in het bloed zou verhogen, wat zou bijdragen aan hartaandoeningen. Maar ons lichaam werkt niet op die manier, want hoe meer je cholesterol verbruikt, hoe minder je lichaam produceert, als alternatief.

Hoe het lichaam de cholesterolspiegels reguleert?

Cholesterol wordt vaak als een negatief woord gezien. Door ernaar te luisteren, beginnen mensen automatisch te denken aan medicijnen, hartaanvallen en vroege dood. Maar de waarheid is dat cholesterol een zeer belangrijk deel van het lichaam is.

Het is een structureel molecuul dat een essentieel onderdeel is van elk enkel celmembraan. Het wordt ook gebruikt om steroïde hormonen zoals testosteron, oestrogeen en cortisol te produceren. Zonder cholesterol zouden mensen niet eens bestaan.

Gezien hoe ongelooflijk belangrijk cholesterol is, heeft het lichaam uitgebreide manieren ontwikkeld om ervoor te zorgen dat mensen altijd voldoende beschikbaar hebben. Om de reden dat cholesterol uit het dieet halen niet altijd een optie is, produceert de lever cholesterol. Maar wanneer mensen voedingsmiddelen met veel cholesterol eten, begint de lever minder te produceren.

Dus de totale hoeveelheid cholesterol in het lichaam verandert slechts heel weinig, of helemaal niet, en komt net uit het dieet, in plaats van uit de lever. De lever produceert grote hoeveelheden cholesterol. Wanneer mensen te veel eieren eten, veel cholesterol, produceert de lever minder als alternatief.

Wat gebeurt er als mensen meerdere hele eieren per dag consumeren??

Gedurende tientallen jaren werd mensen geadviseerd om de eiconsumptie te verminderen en zelfs te beperken, in het bijzonder eierdooiers, omdat alleen eiwitten bestaan ​​uit eiwitten en bijna geen cholesterol. De meest voorkomende aanbevelingen waren inname van 2 of maximaal 6 edelstenen per week. Er is echter echt niet veel wetenschappelijke ondersteuning voor deze beperkingen.

Gelukkig zijn er een aantal uitstekende onderzoeken die de geest van mensen op hun gemak kunnen stellen. In deze studies zijn mensen verdeeld in twee groepen, één groep gebruik meerdere hele eieren, 1-3 per dag, een andere groep verbruikt verschillend, zoals ei vervangers plaats. Dus onderzoekers volgen mensen een aantal weken / maanden.

Deze studies tonen aan dat:

- In de meeste gevallen is HDL, "goed" cholesterol gestegen.

- Er is geen verandering in LDL-cholesterolniveaus, in enkele gevallen een lichte toename.

- Verbruik van eieren verrijkt met omega-3 vetzuren verlaagt triglyceriden, wat goed is, omdat hoge triglyceriden een risico vormen.

-  Carotenoïde antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine hadden een significante toename in bloedspiegels. 

Deze studie toonde aan dat de reactie op de totale consumptie van eieren grotendeels zal afhangen van het individu. Bij 70% van de mensen die aan de onderzoeken deelnamen, had dit geen effect op het totale of LDL-cholesterol. In de andere 30% die deelnamen, 'hyper-responders' genoemd, stegen de cijfers echter licht.

Dat gezegd hebbende, moet niet worden gedacht dat dit een probleem is. Studies tonen aan dat eieren de LDL-deeltjes verplaatsen van kleine, dichte LDL naar grote LDL. Mensen met overwegend grote LDL-deeltjes hebben een lager risico op hartaandoeningen.

Dus zelfs als eieren matige verhogingen van LDL en totaal cholesterolgehalte veroorzaken, is dit geen reden tot bezorgdheid. De wetenschap is duidelijk dat tot 3 hele eieren per dag volkomen veilig zijn voor gezonde mensen die proberen gezond te blijven.

Eieren verhogen consequent HDL, het "goede" cholesterol. Voor 70% van de mensen is er geen toename van totaal cholesterol of LDL. Bij sommige mensen kan er een lichte toename van een goedaardig subtype LDL zijn.

Eieren bieden verschillende andere gezondheidsvoordelen

Het is belangrijk om te onthouden dat eieren meer zijn dan alleen cholesterol, ze zijn ook geladen met voedingsstoffen en hebben verschillende andere indrukwekkende voordelen:

- Eieren zijn rijk aan luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die het risico op oogziekten verminderen, zoals maculaire degeneratie en cataracten.

- Ze zijn erg rijk aan choline, een voedingsstof met een tekort aan hersenen van meer dan 90% van de mensen.

- Eieren zijn rijk aan eiwitalbumine, te vinden in eiwit, wat vele voordelen heeft, waaronder een verhoogde spiermassa en een betere botgezondheid.

- Studies tonen aan dat eieren de verzadiging vergroten en helpen om vet te verliezen.

De eieren zijn ook heerlijk en zijn ongelooflijk gemakkelijk te bereiden. Dus zelfs als de eieren een milde nadelige invloed zouden hebben op het cholesterolgehalte in het bloed, wat niet het geval was, zouden de voordelen van de consumptie van eieren nog altijd opwegen tegen de negatieven.

Eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen op de planeet. Ze bevatten belangrijke hersenvoedingsstoffen en krachtige antioxidanten die de ogen kunnen beschermen.

Hoeveel ei is overdreven?

Helaas zijn er geen studies waarbij mensen meer dan 3 eieren per dag consumeerden. Het is mogelijk, hoewel onwaarschijnlijk, dat zelfs meer eten dan dit een negatief effect op de gezondheid kan hebben. Meer dan 3 eieren eten wordt een onbekend territorium, om zo te zeggen.

Er is echter een interessante case study, een studie met slechts één persoon. En het was een oude man van 88 die dagelijks 25 eieren at. Hij had een normaal cholesterolgehalte en verkeerde in een zeer goede gezondheid.

Natuurlijk, een studie van een persoon bewijst niets, maar het is interessant, echter. Het is ook belangrijk om te onthouden dat niet alle eieren identiek zijn. De meeste eieren in de supermarkt zijn kippen die in de fabriek zijn gefokt en die zijn gevoerd met graanproducten.

Eieren verrijkt met omega-3, worden beschouwd als de gezondste, of eieren van kippen die worden verhoogd tot gras. Deze eieren zijn veel rijker aan omega-3 vetzuren en belangrijke in vet oplosbare vitaminen.

Al met al is het eten van eieren volkomen veilig, zelfs als de persoon tot 3 hele eieren per dag consumeert. Gezien het ongelooflijke aanbod aan voedingsstoffen en krachtige gezondheidsvoordelen, kunnen kwaliteitseieren eenvoudigweg het gezondste voedsel ter wereld zijn..

Eieren in diëten voor hypertrofie of gewichtsverlies

Zoals eerder vermeld, het eiwit albumine aanwezig is in eiwit is rijk aan aminozuren en eiwitten beschouwd als een langzame opname, een echte aanrader voor wie op zoek is hypertrofie, het helpt bij de opbouw van spieren. Het wordt ook aanbevolen voor mensen die willen afvallen omdat het meer verzadiging veroorzaakt. Focussen nu in de volgende groepen van mensen die deze twee soorten diëten te volgen, kan de consumptie van hele eieren zelfs groter zijn dan 3 eieren, maar deze, die zal bepalen is een professional bij het opstellen van het dieet, bij voorkeur een sport voedingsdeskundige.

Lees ook:20 eiwitrijke voedingsmiddelen voor diegenen die spieren willen winnen

Inhoud van edelsteen en inhoud van duidelijk

Eidooiers komen neer op een hoog cholesterolgehalte. Zoals de meeste cholesterolrijke voedingsmiddelen, zijn dooiers rijk aan essentiële voedingsstoffen, vooral in vet oplosbare vitaminen en essentiële vetzuren.

In feite zijn de voedingsstoffen van de dooier zo divers dat sommige dagelijks een grotere veiligheid bieden in vergelijking met multivitamine. Van belang is dat de dooier de meeste voedingsstoffen van het ei bevat.

Eiwitten hebben veel minder voedingsstoffen. De enige factor die de inname kan rechtvaardigen, is de associatie met het juweel. Eigeel bevat 100% carotenoïden, vitamine A, E, D en K, essentiële vetzuren.

Van de voedingsstoffen die in een ei aanwezig zijn, is het als volgt verdeeld: 

90% van calcium, fosfor, zink, ijzer, foliumzuur, B12, thiamine, B6 en 89% van pantotheenzuur zijn aanwezig in de dooier. Dat wil zeggen, de clear heeft niet meer dan 90% van geen van deze voedingsstoffen, maar presenteert meer dan 80% van het magnesium, niacine en natrium.

De dooier heeft tussen 50% en 80% koper, seleen en mangaan en het wit heeft tussen 50% en 80% van het kalium, eiwit en riboflavine. Houd in gedachten dat eigeel minder is dan eierdooier.

De heldere heeft een kleine meerderheid van de voedingsstoffen, bijvoorbeeld de eiwitten, dit is niet te wijten aan de superieure concentratie door de heldere, maar op een eenvoudige manier aan het feit dat er een duidelijkere in ei is in vergelijking met gem.

Consumeer rauwe dooier of koken?

Verschillende mensen geloven dat de voordelen van dooier superieur zijn in de situatie dat ze rauw worden gegeten. De warmtegeleidend vernietigen enzymen hoeveelheden voedingsstoffen afneemt, en het aminozuur cysteïne verminderde beschikbaarheid geven, is het noodzakelijk om cellen synthetiseren belangrijke antioxidant, glutathion.

Mensen die rauwe dooiers consumeren, rapporteren gemakkelijker de spijsvertering, meer energie en weerstand tegen ziekten, en dat komt door snellere snacken.

Lees ook:16 lichte omeletrecepten voor diegenen die spiermassa willen winnen

Dat gezegd hebbende, is er weinig bewijs ter ondersteuning van verhalen die edelstenen zijn het best in de positie van rauw gegeten, maar ook is er weinig bewijs om de overtuiging dat het eten van een rauw ei dooier een gevaar te ondersteunen, ondanks het feit dat in verband met besmetting door bacteriën salmonella, het is raadzaam om nog steeds het wit of de dooier te consumeren, gekookt.

Referenties:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC24942/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013