De Yam brengt tal van gezondheidsvoordelen met zich mee en de bereiding ervan is heel eenvoudig. Ken hun eigenschappen, bereidingswijzen en ook als ze dik worden of afvallen.


Wie in het noorden en noordoosten van Brazilië woont, kent deze wortel al heel goed, wat tal van gezondheidsvoordelen oplevert.

Het wordt vaak als ontbijt gegeten, maar kan tijdens het lunchdiner deel uitmaken van verschillende soorten recepten.

Inhoud van dit artikel

  • 1 Wat is het??
  • 2 Voedingsinformatie
  • 3 Yam-eigenschappen
  • 4 De voordelen van Yam
  • 5 De Yam wordt vet?
  • 6 Hoe yam consumeren
  • 7 yam en wat is het verschil??

Wat is?

De yam (Dioscorea batatas Decne) is een knol die behoort tot de familie van dioscoreáceas.

Het woord yam vindt zijn oorsprong in Afrika, maar de wortel ervan is van Engels deel dat "smaak" betekent.

Het kan als een functioneel voedsel worden beschouwd en is uitstekend om 's middags of' s ochtends te worden genomen om te werken en te worden gegeten. 

 Voedingsinformatie

Voedingsinformatie per portie % VD 
Serveergrootte 136 g (1 kop)
Calorische waarde

155 kcal649 kJ

 7,8%
vet 0,2 g 0,3%
Verzadigde vetten < 0,1 g 0,2%
Enkelvoudig onverzadigde vetten < 0,1 g < 0,1 %
Meervoudig onverzadigde vetten < 0,1 g 0,5%
koolhydraten 36,7 g 13,7%
suikers 0.7 g 1,3%
eiwit 2,0 g 2,8%
Voedselvezel 5.3 g 1,8%
cholesterol 0,0 mg 0,0%
natrium 0,3 g < 0,1 %
water 95,4 g 4,8%

Yam-eigenschappen

vezels 4,1 g
Vitamine A 138 IE
Vitamine C 17,1 mg
ijzer 0,5 mg
calcium 17 mg
Vitamine B6 0,3 mg
magnesium 21 mg
kalium 816 mg

De voordelen van Yam

1 - Verbetert het immuunsysteem

In slechts 100 gram yam is het mogelijk om 30% van de hoeveelheid vitamine C die per dag wordt aanbevolen te consumeren.

De populaire cultuur weet al dat wanneer we worden afgekoeld of met een keelontsteking, sommige combinaties met citroen, sinaasappel en acerola helpen bij het genezen van de ziekte.

Dit komt omdat deze vruchten vitamine C hebben, een stof die de productie van witte bloedcellen, strijders van binnenvallende stoffen verhoogt.

2 - Help in de visie

Dit voordeel dat de Yam biedt, is ook vanwege de vitamine C-snelheid die in deze wortel aanwezig is.

De voedingsstof helpt het ouder worden te vertragen, vooral als het gaat om de degeneratie van de macula, een deel van ons netvlies dat verantwoordelijk is voor het tonen van alle details van alles wat we om ons heen zien.

3 - Goed voor gewichtsverlies

Wie wil op een gezonde manier afvallen en zonder honger kan hij elke dag Yam eten. Het is rijk aan complexe koolhydraten en vezels.

Deze twee kenmerken zorgen voor meer verzadiging doordat je overdag minder eet.

Daarom is de yam een ​​goede optie voor die momenten van honger buiten de maaltijden waarin het nodig is om een ​​snack te maken.

Maar we moeten met mate eten omdat dit voedsel een beetje calorieën bevat.

Lees ook:Yam-sap - waar is het voor, voordelen en recepten over hoe te maken

4 - Het is gelieerd aan de bloedsomloop

De wand van onze bloedvaten kan na verloop van tijd behoorlijk fragiel worden en de aanwezigheid van homocysteïne, een aminozuur dat deze wanden vernietigt, helpt helemaal niet.

Waarom kan Yam helpen? Omdat het vitamine B6 bevat, een voedingsstof die helpt homocysteïne te metaboliseren en zo te voorkomen dat het zich ophoopt in de bloedvaten, waardoor het wordt vernietigd.

5 - Beheers de bloeddruk

Een ander belangrijk voordeel van de yam voor diegenen die last hebben van arteriële hypertensie of voorbestemd zijn.

Kalium is een mineraal dat altijd in evenwicht moet zijn met natrium. Terwijl dit de concentratie van vloeistoffen in ons lichaam verhoogt, elimineert kalium ze via de urine, waardoor de druk wordt verlaagd.

6 - Voorkomt kanker

Terugkomend op vitamine C (deze vitamine is echt heel krachtig), het is een uitstekende antioxidant. En wat betekent dat??

Nou, het betekent dat het de celveroudering vertraagt ​​en ook de werking van vrije radicalen neutraliseert die soms de structuur van DNA proberen te wijzigen.

Wanneer deze gemodificeerde cellen beginnen te vermenigvuldigen (iets wat onze cellen de hele tijd doen) is het mogelijk dat zich een tumor begint te vormen.

De yam matteert?

Zoals eerder vermeld bevatten sojabonen complexe koolhydraten, sommige volksgezondheidspublicaties hebben yams vermeld als een koolhydraat met lage glykemische index (37).

Dit betekent dat het geen hoge insulinepieken veroorzaakt, niet constant honger genereert en de persoon langer verzadigd houdt, wat resulteert in gewichtsbeheersing en uitgebalanceerde voeding tot gewichtsverlies.

Natuurlijk, als er sprake is van overdrijving in de consumptie, dan ja, kan de yam dik worden. Anders, als je matig consumeert, heb je geen grote problemen. 

Lees ook:Kip met zoete aardappel: wat zijn de voordelen van deze combinatie in dieet- en lichtrecepten?

Hoe yam te consumeren

Welnu, deze wortel kan op verschillende manieren worden geconsumeerd.

Eet het gekookt is een goede vorm, omdat het in natura een zure smaak vertoont / vertoont, omdat deze door de werking van de hitte is vernietigd.

Het wordt meestal puur geconsumeerd of anders als de begeleiding van zout voedsel.

Vandaag kan men veel dingen doen met de yam, zie enkele opties om de yam voor te bereiden:

  • gnocchi,
  • Hideaway of yam,  
  • hele broodjes,
  • soepen worden ook veel gebruikt
  • gesauteerd met mager vlees zoals eendenborst of kipfilet in blokjes;
  • gepureerde yam (de smaak is erg goed).

Yam en wat is het verschil?

Voor dit artikel over yam wordt het niet te lang, voor het geval je de verschillen van de yam voor het personage wilt weten, raden we je aan ons artikel over het personage te lezen, waarin we de belangrijkste verschillen uitleggen en hoe je kunt identificeren.

Dit artikel over yam heeft al je twijfels weggenomen?

Als je vragen hebt, gebruik dan ons commentaarveld hieronder, we zullen snel antwoorden.

Heeft dit artikel je geholpen? Deel het dan met je vrienden op sociale netwerken.