Veel mensen hebben Kefir gemaakt met water in hun dieet geïntroduceerd, omdat het naast gezondheidsvoordelen ook goed wordt aanvaard door lactose-intoleranten die de gebruikelijke versie van melk niet kunnen consumeren.

Hier leest u hoe u Kefir-recepten kunt maken, verzorgen en water geven aan het einde van het artikel.

Water kefir is een geweldige tweede keus voor diegenen die graag kefir proberen, maar geen melk willen consumeren. Hoewel minder bekend, heeft het ook verschillende voordelen.

Voor degenen die niet weten, komt het woord kefir uit het Turks en betekent "welzijn". Het komt oorspronkelijk uit de Kaukasus, een regio tussen West-Azië en Oost-Europa.

Het werd door de inboorlingen genoemd als "de graankorrel van het leven", omdat ze geloofden dat de mensen die het consumeerden langer leefden.

Dat wil zeggen, gedurende vele jaren wordt kefir gebruikt en herkend voor zijn buitengewoon voordelige eigenschappen voor de gezondheid van het menselijk lichaam.

In deze tekst zullen we meer details geven over water kefir, het belang ervan, de voordelen ervan en alles wat u moet weten over dit voedsel!

Lees ook:

Kefir de Milk - What It Is, Its 10 Benefits and How To

20 Recepten met Kefir of Milk

Wat is?

Water kefir is een soort voedsel dat in principe probiotisch is, gemaakt van transparante korrels, die kunnen worden gefermenteerd in water met bruine suiker, kokoswater of sap.

Deze kefirkorrels bestaan ​​uit goede bacteriën en gist. Wanneer ze gisting ondergaan, voeden bacteriën zich met de aanwezige suikers en laten ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines vrij.

Wat zijn de nutritionele eigenschappen?

Het klopt dat melk kefir meer gevarieerd is met betrekking tot voedingsstoffen, maar water is niet ver achter. Bekijk hun belangrijkste nutritionele eigenschappen:

Vitamine B1: bestrijdt stress, verhoogt energie en beschermt de lever;

Vitamine B12: werkt op de gezondheid van het bloed en het centrale zenuwstelsel;

Vitamine K: versterkt botten, helpt de hersenfunctie en helpt kankerpreventie;

Vitamine K12: helpt bij het voorkomen van hartaandoeningen en osteoporose;

biotine: Biotine werkt in de vorming van haar, huid en nagels;

Wat zijn de voordelen van water kefir?

Een van de grootste voordelen van water kefir zijn:

1 - Voorkomt voedselallergieën

De lactobacillen en andere bacteriën die aanwezig zijn in de kefirkorrels hebben het vermogen om de afbraak van eiwitten die mogelijk allergie kunnen veroorzaken voor het spijsverteringsstelsel te stimuleren..

Op deze manier verlaagt kefir het allergische gehalte van deze eiwitten en vermindert zo de kans op het ontstaan ​​van een voedselallergie.

2 - Werkt als ontstekingsremmend

Probiotica zijn waargenomen bij de preventie van ernstige ziekten zoals kanker, artritis en andere hartproblemen veroorzaakt door chronische ontsteking.

3 - Werkt als een antiviraal middel

Naast het versterken van het immuunsysteem (dat zorgt voor de afweer van ons lichaam), voorkomt kefir ook verkoudheid en griep, en verlicht het rotavirus-symptomen en neemt de tijd af dat deze problemen meestal duren.

4 - Verbetert de gezondheid van haar en huid

Met betrekking tot haar kan kefir helpen bij de opname van elementaire voedingsstoffen in het haar en de hoofdhuid, zoals zink en fosfor.

Dit voorkomt, of verlicht dus gevallen van haaruitval of roos en andere dermatitis.

Op de huid is kefir uitstekend voor het helpen tegen schimmel- of bacteriestoornissen.

Het bevordert de elasticiteit, verjonging, vermindering van schade door de zon en helpt bij de behandeling van mycosis, acne, psoriasis, enz..

5 - Verminder slechte cholesterol

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat kefir-lactobacillen sommige niveaus van LDL (het zogenaamde slechte cholesterol) hebben kunnen verlagen, terwijl ze het niveau van HDL (goede cholesterol) niet hebben veranderd.

In deze studies bleek dat het totale cholesterol in de lever ook afnam.

Er is nog steeds geen exacte verklaring waarom dit gebeurt, maar sommige hypothesen wijzen erop dat cholesterol kan worden geassimileerd door bacteriën, of cholesterol wordt opgenomen in de celwand van bacteriën.

6 - Voorkomt mentale en zenuwaandoeningen

Sommige ziekten die verband houden met het zenuwstelsel kunnen in verband worden gebracht met darmontsteking, volgens sommige onderzoeken.

Het evenwichtig en gezond houden van de darmflora kan helpen bij de aanmaak van serotonine en dopamine, neurotransmitters die direct werken tegen depressie, angst, slapeloosheid, panieksyndroom, etc..

Dit komt omdat dergelijke neurotransmitters grotendeels door de darm worden geproduceerd en vervolgens via het zenuwstelsel met de hersenen communiceren.

Hetzelfde gebeurt ook bij de ziekte van Alzheimer en Parkinson, die kan worden veroorzaakt of verergerd door vrije radicalen. Van sommige soorten lactobacillen die in kefir aanwezig zijn, is aangetoond dat ze effectief zijn in de vernietiging van deze radicalen.

7 - Helpt bij de darmgezondheid

Misschien is het grootste voordeel van beide soorten kefir het verzorgen van het spijsverteringsstelsel, waardoor het beter functioneert - vooral de darmgezondheid.

Sommige studies hebben aangetoond dat probiotica de impact kunnen verminderen en de symptomen van colitis ulcerosa, pouchitis en in sommige gevallen de ziekte van Crohn kunnen verlichten (hoewel dit nog steeds wordt onderzocht).

Bovendien verminderen de micro-organismen die aanwezig zijn in kefir het risico van schadelijke stoffen die de darm binnenkomen door het eten of de blootstelling aan verontreinigd water, bodem of stof.

Sommige van deze externe agenten waarvan de componenten waartegen water kefir tegen kan vechten zijn:

  • mycotoxinen (geproduceerd door schimmels in granen);
  • xenobiotica (met toxische eigenschappen veroorzaakt door milieuvervuiling);
  • En enkele schadelijke stoffen die tijdens het voedselproces verschijnen.

Het is de moeite waard eraan te denken dat de fermentatie van kefir werkt nog steeds als een chelator, dat wil zeggen dat het helpt bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam.

Onder sommige van de ziekten en spijsverteringsproblemen die de inname van probiotica kan behandelen of voorkomen, zijn:

  • colitis;
  • constipatie;
  • Prikkelbare darm syndroom;
  • krampen;
  • Diarree gerelateerd aan infectieuze geneesmiddelen en diarree;
  • zweren;
  • gastritis;
  • Maagzuur en reflux;
  • gastro-enteritis.

8 - Vermijd urineweginfecties

Probiotica zijn geweldige vechters voor infecties. Veel van de urineweginfecties worden veroorzaakt door E. coli-bacteriën. Kefir, dat een gefermenteerd product is, is de ideale vijand van dit type bacteriën en werkt er erg goed tegen.

Probiotica zijn bovendien nog steeds nuttig bij het bestrijden van verschillende candidiasis-gerelateerde infecties.

Elke dag kefir consumeren vermindert drastisch de kans dat je een van deze infecties of andere problemen in verband met de urinewegen ontwikkelt, en verlicht ook de symptomen als je al een ziekte hebt.

9 - Hulp bij de behandeling van problemen en luchtweginfecties

Zoals reeds vermeld, helpen probiotica echt het immuunsysteem sterker en sterker te worden. Dit is de reden waarom ze kunnen voorkomen dat allergische rhinitis en tuberculose zich ontwikkelen.

Bovendien hebben gezegende probiotica ook een anti-allergisch effect, wat de symptomen kan vertragen en allergieën en infecties van de luchtwegen kan voorkomen.

Onder de problemen die kunnen worden geholpen met een dieet dat rijk is aan kefir, zijn: sinusitis, bronchitis, tonsillitis, longontsteking, otitis, enz..

10 - Het werkt op de gezondheid van de lever en de nieren

Het laat de leverfuncties resistenter en voorkomt dat de lever te veel vet verzamelt of helpt voorkomen dat de leververvetting veel problemen krijgt.

Met betrekking tot de nieren verhoogt de consumptie van kefir de afscheiding van hormonen en helpt het ook bij het schoonmaken van het bloed.

Water kefir slims?

Kefir kan voordelig zijn voor diegenen die willen afvallen, omdat het, naast alle belangrijke voordelen voor de darm, ook honger kan remmen, omdat het een goed gevoel van verzadiging bevordert.

Bovendien is de grote hoeveelheid goede bacteriën in dit voedsel ook in staat om te werken in het proces van afvallen.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat er een verband bestaat tussen overgewicht / obesitas en aandoeningen van darmbacteriën. Dit wil niet zeggen dat kefir weinig calorieën bevat, wat gewichtsverlies bevordert.

Hoe maak je water kefir?

Om de water kefir te bereiden, heb je heldere kefirkorrels en alle vloeibare (verbruiksartikelen) met suiker nodig, want dat is waar de bacteriën zullen voeden om met gisting te beginnen.

Zie de stapsgewijze voorbereiding:

Voeg een eetlepel van de transparante kefirkorrels toe aan 500 ml of 1 liter van de gewenste vloeistof (dit kan bijvoorbeeld water zijn met bruine suiker of kokoswater);

  1. Laat de inhoud in een glazen recipiënt afgedekt met een servet of doek op een plaats op kamertemperatuur, zonder deze af te sluiten;
  2. Bewaar het op deze plaats gedurende 12 tot 36 uur (niet langer dan 36 uur, omdat het kan bederven), dit is de tijd die is aangegeven voor de gisting;
  3. Zodra deze periode voorbij is, leg ik de substantie met een doek of een zeef om de granen en alle andere vaste delen die daar zijn gebleven te verwijderen;
  4. Denk eraan: verwijder de korrels niet met metalen bestek;
  5. Houd de container goed schoon voor gebruik.

Hoe waterfefir te verzorgen en op te slaan nadat het is voltooid?

Als u besluit om het bij kamertemperatuur te laten, kan dit 3 tot 4 dagen duren. Als u het in de koelkast legt (het meest geschikt), kan het tussen de 2 en 3 weken duren. In de vriezer kan het maximaal 3 maanden worden gebruikt.

Lees ook ons ​​andere artikel over hoe je waterkefir kunt verhogen met recepten bereid met fruit en andere smaken! Zie hier het artikel: 11 Recepten met Water Kefir. Ze zijn supereenvoudig om recepten van Water Kefir te bereiden.

Bekijken en delen

Vond je dit artikel leuk? Dus vergeet niet om hieronder commentaar te geven, als je nog vragen of tips hebt die je gebruikt bij het bereiden van water Kefir, zal het erg handig zijn voor de volgende lezers. Deel dit artikel met je vrienden op de sociale netwerken.