Probiotisch voedsel rijk aan een enorme variëteit aan vitamines en andere voedingsstoffen die van vitaal belang zijn voor onze gezondheid, melkkefir is de afgelopen tijd erg succesvol geweest!

Hier is hoe het te doen aan het einde van het artikel

Is het ooit gebeurd dat je een voedsel hebt gezien dat op yoghurt lijkt maar dat het echt niet was? Of een die eruitziet als een soort wrongel, maar je hebt je ook gerealiseerd dat dat niet zo was? Laten we het vandaag over dit eten hebben..

Het wordt kefir genoemd, meer specifiek kefir van melk, en het is een soort gefermenteerde melk die heel eenvoudig te bereiden is en buitengewoon heilzaam is voor het menselijk organisme.

Kom er alles over te weten, de oorsprong, de voordelen, hoe voor te bereiden en nog andere relevante informatie. Aan het einde van de meting zult u begrijpen waarom u het dagelijks zou moeten consumeren. Bekijk het!

Lees ook:

20 Recepten met Kefir of Milk

Wat is?

Kefir wordt al eeuwenlang gebruikt door de inheemse bevolking van de Kaukasus, die tussen West-Azië en Oost-Europa ligt. Dit dankzij de zeer positieve eigenschappen voor ons lichaam, vooral voor het spijsverteringsstelsel.

De kefirkorrels zijn een mengsel van gisten en goede bacteriën en met hun fermentatie kunnen ze veel andere zeer belangrijke voedingsstoffen genereren.

In principe kunnen we zeggen dat er twee soorten kefir zijn: water, gemaakt van bruine suiker en wat we vandaag beter zullen spreken, melk die wordt gemaakt door de melk van dieren of zelfs de kokosnoot.

De smaak van de post-melk-fermenterende kefir doet het zelfs denken aan een natuurlijke yoghurt. Het kan puur of op verschillende manieren worden geconsumeerd.

Het is echt een zeer veelzijdig voedsel en de mogelijkheden van recepten zijn enorm, hebben gewoon creativiteit.

Wat zijn de nutritionele eigenschappen?

De melk kefir is veel rijker qua voedingsstoffen dan water. Dat komt omdat wanneer de granen in gisting komen met de melk, ze verschillende vitaminen en voedingsstoffen vrijgeven die essentieel zijn voor ons lichaam.

Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat de korrels zelf al minstens 8 soorten gist bevatten, 16 variëteiten van lactobacillen, ongeveer 2 soorten azijnische bacteriën en nog meer 9 soorten andere nuttige bacteriën.

Bekijk de belangrijkste voedingsstoffen die door het fermentatieproces worden gegenereerd:

Vitamine B:

Deze vitamine zorgt ervoor dat het lichaam nieuwe cellen kan produceren. Bovendien kan het werken tegen stress en zelfs ons immuunsysteem versterken.

Vitamine B3:

Het werkt goed in de stofwisselings- en spijsverteringsprocessen, waardoor deze vitamine zorgt voor gewichtsverlies en spiermassa.

Vitamine B6:

Het is betrokken bij verschillende dagelijkse biologische functies zoals energieverbruik, beweging, doorbloeding en zelfs bij toegang tot herinneringen.

Vitamine B12:

Het werkt op de gezondheid van haar en huid, verbetert de gemoedstoestand, helpt de spijsvertering, helpt het hart en werkt zelfs om het energieniveau te verhogen.

Vitamine K:

Het heeft een essentiële participatie in de gezondheid van de botten en in het cardiovasculaire systeem, naast dat het erg belangrijk is voor de stolling van het bloed en voor de hersenfuncties.

tryptofaan:

Het is een van de verantwoordelijken voor serotonine, een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor de gevoelens van vreugde, welzijn en genot.

calcium:

Een van de meest bekende mineralen omdat het elementair is voor de ontwikkeling van de botstructuur en tandboog, evenals voor de overdracht van zenuwimpulsen en spiercontracties.

Foliumzuur:

Naast dat het essentieel is voor het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, helpt foliumzuur ook om DNA te herstellen, de vorming van rode bloedcellen en de synthese van meer eiwitten.

koolhydraten:

Koolhydraten werken in op de afgifte van glucose, leveren energie aan de cellen en onderhouden het metabolisme van glycemie, waardoor het lichaam correct kan functioneren.

Pantotheenzuur:

Werkt samen voor de productie van eiwitten en goede vetten, werkt op de gezondheid van de huidcellen en helpt om meer energie te produceren.

Lactase: de tekortkoming van de productie van dit enzym in ons lichaam is naar verluidt de hoofdoorzaak van lactose-intolerantie. Dat is waarom het erg belangrijk is..

fosfor:

Dit element helpt een normale PH in het lichaam tot stand te brengen, en werkt samen om energie te genereren.

Aminozuren:

Ze zijn verantwoordelijk voor het genereren van eiwitten die deel uitmaken van de structuur van de lichaamsweefsels, zoals spieren, nagels, pezen, kraakbeen en zelfs bepaalde hormonen..

eiwitten:

Eiwitten zijn erg belangrijk voor alle cellen van het lichaam, maar werken ook samen voor neurologische functies en voor de ontwikkeling en groei van spiermassa.

magnesium:

Magnesium is essentieel voor meer dan 300 reacties in het lichaam, zoals energieproductie, metabolisme, ontwikkeling van DNA en RNA, en zelfs de groei van andere cellen.

kalium:

Een van de belangrijkste elementen voor het menselijk lichaam, van fundamenteel belang voor de gezondheid van het zenuwstelsel, voor het goed functioneren van het hart en de spieren en voor de PH-balans..

Wat zijn de voordelen van melk Kefir?

Als je eenmaal alle nutritionele eigenschappen kent die door de melk kefir worden gegenereerd, kun je je voorstellen hoe goed het voor mensen is. Zodat u weet wat de belangrijkste voordelen zijn, stellen wij een lijst voor u samen. Bekijk het!

1 - Behandelt darmgezondheid

Alle micro-organismen die in kefir aanwezig zijn, helpen bij de verlichting van darmziekten, zoals colitis of prikkelbare darmsyndroom.

Bovendien kunnen de goede voedselbacteriën ook schadelijke bacteriën in het orgel bestrijden.

Kefir werkt heel goed bij het voorkomen van diarree, een opgeblazen gevoel, overmatig gas, ontstekingen en de darm.

2 - Werk samen in de vorming van spieren

Omdat het rijk aan eiwitten is, kan melk kefir helpen bij spiergroei en ontwikkeling, evenals de glucoseopname door spiercellen verbeteren, wat resulteert in betere fysieke prestaties.

3 - Vermindert maagproblemen

Melk kefir kan het onaangename gevoel van maagzuur op dezelfde manier verminderen als het nuttig is voor mensen die lijden aan problemen zoals reflux, gastritis en maagzweren..

4 - Verlicht luchtwegaandoeningen

Kefir kan helpen bij het verlichten van aanvallen van luchtwegaandoeningen zoals tuberculose, astma en bronchitis..

5 - Reguleert de leverfuncties

De kefir van melk is in staat om de productie van gal (vocht geproduceerd door de lever) te reguleren, evenals het wordt aanbevolen als een extra hulpmiddel bij de behandeling tegen hepatitis.

6 - Bestrijding van gewrichtsproblemen

Omdat het rijk is aan calcium, kan melk-kefir een goede aanvulling zijn bij de behandeling van sommige gewrichtsaandoeningen, zoals reuma en artrose..

7 - Bevordert de weerstand tegen het immuunsysteem

Een ander groot voordeel van kefir is het stimuleren van het immuunsysteem tegen externe bedreigingen die ziekten en allergieën kunnen veroorzaken, zoals verkoudheid, griep, candidiasis, onder andere.

8 - Helpt de symptomen van psychische stoornissen

Dit voordeel is alleen mogelijk dankzij tryptofaan, waardoor de hersenen neurotransmitters produceren (bijvoorbeeld serotonine en endorfine) die essentieel zijn voor het reguleren van angst en depressie.

9 - Biedt een betere uitstraling

Dankzij de verschillende voedingsstoffen en vitamines kan melkkefir nagels, haren en huid mooi en gezond houden.

10 - Voert circulerende functies uit

Het consumeren van melk kefir kan werken om de bloedsomloop te stimuleren, die meer gezondheid naar het hart bevordert en nog steeds de bloeddruk regelt, het niveau van slechte cholesterol (LDL) verbetert.

Kefir-melk voor gewichtsverlies?

De kefir van melk kan inderdaad afslanken. Hier zijn enkele van de redenen waarom dit gebeurt:

  • Geeft een gevoel van verzadiging, waardoor je niet meer dan één zou moeten eten;
  • Bevat goede hoeveelheden eiwitten, die het metabolisme helpen versnellen;
  • Bevordert een betere spijsvertering, waardoor giftige stoffen uit het lichaam worden verwijderd en de omzetting van vetten wordt vergemakkelijkt;
  • Het bevat weinig calorieën, meestal 90 kcal per 100 ml;
  • Het verbetert de hoeveelheid lichaamsvloeistoffen, die meer negatieve verbindingen verwijdert en hun retentie voorkomt.

Hoe melk kefir te maken?

Het is heel eenvoudig. Gebruik als basis 1 eetlepel korrels tot 500 ml melk. Bekijk stap voor stap:

1- Neem een ​​glazen pot, zorg ervoor dat deze is ontsmet en gesteriliseerd en plaats de melk-kefirkorrels daarin;

2- Voeg vervolgens de melk toe;

3- Bedek de container met een schone doek of papieren handdoek en maak deze vast met een rubberen band;

4- Laat gedurende 24 uur fermenteren op kamertemperatuur (bij voorkeur op een plaats zonder licht);

5- Na deze periode bekleed de bonen in een met plastic gereinigde zeef;

6- Gooi de bonen niet weg, aangezien je het proces in de toekomst nog een keer kunt herhalen;

7- De vloeistof die ontstond nadat je de bonen had geschild, is het eindproduct;

8- Laat het een paar uur in de koelkast staan ​​en dan kun je naar believen serveren zoals je wilt.

Lees ook:

11 Recepten met water Kefir

Hoe melk kefir te bewaren?

Er wordt aangegeven dat het, nadat het klaar is, in de koelkast blijft. Op deze manier kan het 2 tot 3 weken duren.

Als u het liever op kamertemperatuur houdt, is de tijdslimiet slechts 3 tot 4 dagen. Als u de vriezer kiest, kunt u deze drie maanden gebruiken.

Bekijken en delen

Was dit artikel nuttig voor u? Vergeet niet om hieronder commentaar te geven en te helpen verspreiden, delen met je vrienden op sociale netwerken. We zullen je heel dankbaar zijn!