Rijk aan vitaminen en mineralen, heeft arugula antioxiderende werking en moet het constant aanwezig zijn in onze voeding.


Wat is rucola?

De raket is een bladgroente in donkergroen, dezelfde categorie als broccoli, kool, mosterd, radijs, bloemkool onder anderen, heeft een sterke smaak, scherp en licht kruidig, ook wel bekend als raket of raket van tuin.

Er zijn meldingen geregistreerd sinds de Romeinse tijd, de raket werd een deel van elke maaltijd, werd beschouwd als een natuurlijke stimulant en verhoogde ook de persoonlijke fysieke kracht, vooral in de vorm van salade toen het werd gemengd met andere groenten zoals venkel en lavendel.

Wat zijn de bronnen van vitamines in rucola

GettyImages

Rucola is een bron van rijke voedingsstoffen die essentieel zijn voor het lichaam, dus het komt steeds vaker voor in de uitwerking van menu's. Controleer hieronder wat de eigenschappen van elk zijn:

Vitamine A + Flavonoïden

Om kankerrisico's te voorkomen, is rucola aangewezen als kruisbloemige groente dankzij vitamine A en flavonoïden die het lichaam beschermen tegen huidkanker, longkanker en orale kanker;

antioxidanten

Antioxidanten zijn erg belangrijk om de vorming van vrije radicalen te voorkomen, naast het bevorderen van het immuunsysteem, dankzij vitamine C, K en A;

sulforafaan

Rucola is ook een rijke bron van fytochemicaliën zoals sulforafaan, die uitstekende chemobeschermende effecten heeft en helpt kankerverwekkende stoffen te bestrijden;

Vitamine C

Rucola heeft vitamine C dat naast een antioxidant die kanker voorkomt, een uitstekende bondgenoot is in de strijd tegen verkoudheid;

Vitamine A

Rucola heeft vitamine A, die niet alleen een antioxidant is, maar ook helpt bij het voorkomen van problemen in de ogen, huid, botten en tanden;

Vitamine K

Rucola kan 100% van de benodigde dagelijkse vitamine K leveren die verantwoordelijk is voor hersenfuncties, naast het verstrekken van een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer, voeg gewoon in de maaltijden het geschatte aantal van 2 ondiepe platen van bladeren per dag toe;

carotenoïden

Rucola biedt carotenoïden, oplosbare vetpigmenten die essentieel zijn in het voorkomen van maculaire degeneratie, en in verband gebracht met vitamine C in arugula is goed voor de preventie van cataract;

mineralen

Rucola heeft ook mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid, zoals calcium, ijzer, kalium, mangaan en fosfor;

Vitaminen K, C

Rucola door het hebben van een minimale hoeveelheid oxalaat, geassocieerd met de vitamines en mineralen die het bevat, brengt veel voordelen voor de gezondheid van de botten. Uit belangrijk onderzoek naar vitamine K in rucola bleek dat de dagelijkse consumptie het risico op botbreuken aanzienlijk verminderde.

Aan de andere kant zijn calcium, kalium, magnesium, mangaan en vitamine C hulpmiddelen voor de botversterking.

Betacaroteen, Zeaxanthin en Luteïne

De raket heeft ook andere voordelen als gevolg van de aanwezigheid van beta-caroteen, zeaxanthine en luteïne, die rechtstreeks verband houden antioxidanten om ziekten zoals kanker of verlies van het gezichtsvermogen bekend als macula degeneratie, die veel ouderen treft voorkomen.

Welke voordelen kan rucola in het dieet brengen?

Op dit moment wordt de raket als essentieel beschouwd in het dieet, omdat de digestieve eigenschappen, diureticum en het feit dat het heeft slechts 5 calorieën in 20 gram bladeren, zodat het kan worden opgenomen in elk type van dieet, omdat het naar believen kan worden geconsumeerd, waardoor als zo een grote bondgenoot in de vermindering van gewicht!

De bladeren van de rucola bevatten fotochemicaliën die fungeren als antioxidanten die werken op cellulaire functies, waardoor de huid wordt beschermd tegen ultraviolette stralen, de huid er mooier uitziet en nog steeds de bloedverbeterende oxygenatie zuivert en daardoor het energieniveau verhoogt.

Rucola heeft een zeer belangrijke eigenschap in vergelijking met andere bladgroenten, het is praktisch vrij van oxalaat, stof gevonden in de meeste groene bladeren, zoals kool of spinazie.

Oxalaat bij overmatige inname voorkomt totale opname van voedingsstoffen door het lichaam, dit betekent dat de vereiste calciumabsorptie vooral aangetast zou zijn bij vrouwen die mogelijk osteoporoseproblemen hebben.

Lees ook:

  • Broccoli: de voordelen ervan bij de opbouw van spieren en gezondheid
  • Spinazie - Complete gids met alle voordelen plus recepten
  • Alle voordelen van kool

Tips om het verbruik van rucola te variëren

Met een beetje creativiteit kan de rucola veranderen in een fantastisch gerecht, waarbij het interessante de smakencombinatie is, en dat soms de sterke smaak van de bladeren enigszins kan verhullen..

Je hoeft alleen in de schaal gescheurde rucola gezet met de hand, voeg wat geitenkaas plakjes of misschien een minder calorieën, of misschien wat mango segmenten, drop 1 of 2 druppels citroensap en honing draad, het is een geweldige aanvulling voor grills zoals vis en steaks. Alles is heerlijk gezond!