De artisjok biedt verschillende voordelen voor de gezondheid voor zowel de plant als de tabletversie. Zie waarom!

Wat is

Wetenschappelijke naam Cynara scolymus, de artisjok is een plant afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied en Afrika. Het wordt geteeld in regio's zoals Azië, Europa en Zuid-Amerika, het deel van deze plant dat we eten is de bloemknop.

Deze groente is meer dan een eenvoudig voedsel dat voedingsstoffen aan het lichaam levert. Het is een medicinale plant met verschillende eigenschappen en gezondheidsvoordelen.

Samenstelling van de voeding

De belangrijkste voedingsstoffen en componenten van dit voedsel zijn:

  • koolhydraten;
  • eiwitten;
  • Mineralen: calcium, ijzer, natrium, kalium, fosfor, mangaan, magnesium en koper;
  • Vitaminen: A, E, C en B-vitaminen;
  • Vezels, voornamelijk inuline;
  • Antioxidant: polyfenolen, vooral flavonoïden.

Essentiële oliën

Artisjok is een plantaardige laag in vet en calorieën. Ongeveer 100 g van deze groente bevat slechts 0,1 g vetten en 49 calorieën, respectievelijk.

eigenschappen

De belangrijkste eigenschappen van deze groente zijn als volgt:

  • Antiesclerótica
  • antidiabetica
  • antilipidemische
  • spijsverterings
  • bloedzuiverend
  • hypotensieve
  • laxeermiddel
  • gal Duct
  • choleretic
  • hepatoprotective
  • Antidispéptica
  • antioxidant
  • antispasmodic
  • antitrombotische
  • antimicrobiële
  • antifungale

De meeste van deze eigenschappen komen eigenlijk voor met het gebruik van het extract van deze groente en niet alleen via de voeding.

Voordelen van artisjok

Dit voedsel biedt enkele voordelen en veel van het komt door de antioxidanten en vezels die aanwezig zijn in de samenstelling. De belangrijkste voordelen zijn:

1. Vermindert de bloedsuikerspiegel en cholesterol

Van deze plant is aangetoond dat deze effectief is bij het reguleren van de bloedglucose en lipidemische snelheden. Dit is wat verschillende studies hebben.

Met betrekking tot cholesterol hebben studies de sterke relatie van deze plant met de verlaging van de totale cholesterolwaarden en de LDL-cholesterolfractie, bekend als de slechte cholesterol, geverifieerd.

De artisjok stimuleert ook direct de galstroom, waardoor cholesterol wordt verminderd.

2. Verbetert de spijsvertering

Studies hebben dit voedsel gekoppeld aan een verbeterde spijsvertering en verlichtte symptomen van indigestie en dyspepsie zoals buikpijn, misselijkheid, verbranding, opwinding, schaamte en andere symptomen.

3. Verbetert de darmfunctie

Artisjok verbetert ook de darmwerking. Dit komt door de aanwezigheid van inuline, een soort onoplosbare vezels. Omdat het niet verteerd wordt, draagt ​​het bij aan het in evenwicht houden van de darmflora.

Bovendien heeft een onderzoek in Engeland aangetoond dat deze plant symptomen van prikkelbare darm vermindert, zoals obstipatie, koliek, opgeblazen gevoel, diarree, onder andere.

Daarom is deze groente een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van dit syndroom.

4. Oefening antioxidant

Het is aangetoond dat artisjok een antioxidant effect heeft op het lichaam, voornamelijk door de aanwezigheid van flavonoïden, zoals hart- en vaatziekten zoals atherosclerose en hoog cholesterol.

De antioxiderende werking van de artisjok vindt plaats omdat de flavonoïden de oxidatieve effecten bestrijden die ontstaan ​​door de vrije radicalen die aanwezig zijn in het organisme als gevolg van de aanval die ze veroorzaken op de gezonde cellen van het lichaam.

Deze oxidatieve schade aan cellen kan leiden tot een aantal ziekten zoals hart- en vaatziekten, neurodegeneratieve aandoeningen, kanker, evenals verminderde immuniteit en vroegtijdige veroudering.

Deze vrije radicalen kunnen in het lichaam ontstaan ​​door activiteiten van het lichaam en door externe middelen zoals voedsel dat rijk is aan frituren, vet, zout en suiker, verwerkt voedsel, pesticiden, vervuiling, rook, alcohol en andere bronnen..

5. Behandelt huidziekte

Deze groente draagt ​​door zijn sap bij aan de behandeling van huidziekten. Sommige van deze huidaandoeningen zijn eczeem en uitslag

Artisjok is dunner?

Dit voedsel is echt gerelateerd aan gewichtsverlies. Dit komt omdat het de vertering van voedingsmiddelen met veel vetten vergemakkelijkt. Het vermindert echter niet de eetlust.

Bovendien is dit voedsel caloriearm, zoals we hebben gezien, en het is rijk aan vezels, een voedingsstof die zeer nuttig is voor gewichtsverlies, omdat het helpt om verzadiging te garanderen en zo het begin van de honger te vertragen..

Gewichtsverlies treedt ook op vanwege de verbetering van de darmwerking die de artisjok veroorzaakt.

Zodat het afvallen door deze groente op een effectieve manier plaatsvindt, wordt aanbevolen een volledig gezond dieet te volgen en dagelijks de praktijk van regelmatige lichaamsbeweging op te nemen.

Hoe op te slaan

Voor de juiste opslag, bewaar ze eenvoudig in plastic voedselzakken en plaats ze in de koelkast. Op deze manier opgeslagen kan verschillende dagen duren.

Het is niet nodig om ze te wassen voorafgaand aan opslag, anders kunnen ze gemakkelijker bederven door vocht. Was alleen voor gebruik..

Hoe te kiezen

Deze groente kan worden gevonden in beurzen, markten, huizen van natuurlijke producten en zelfs in apotheken van manipulatie in de vorm van extracten.

De verse artisjok verkeert in goede staat wanneer hij levendig is in donkergroen of paarsachtig afhankelijk van de variëteit, naast bladeren aan elkaar vastgedraaid en stevig.

Sommige hebben gelige tips die kunnen wijzen op een hogere leeftijd of schade veroorzaakt door de temperatuur.

Vermijd het kopen van verwelkte artisjokken met gedroogde of gemalen bladeren..

Hoe een artisjok schoon te maken

De eerste stap is om deze groente goed te wassen. Knip dan de steel af en laat een afstand van 1 vinger over zodat de bladeren niet loskomen. Knip ook de punt.

Niet nodig, maar snij indien nodig de uiteinden van elk bloemblad, want dit deel is iets moeilijker.

Verwijder de kleine blaadjes aan de onderkant van de artisjok in de buurt van de stengel en veeg desgewenst de kleine steel van de overgebleven stengel af door deze lichtjes af te pellen.

Deze manier om artisjokken schoon te maken is hetzelfde voor elk recept.

contra-indicatie

Het verbruik van de artisjok is gecontra-indiceerd in het geval van obstructie van het galkanaal, omdat het effect heeft op de galwegen. Bovendien is het ook niet aangegeven tijdens borstvoeding.

Mensen die last hebben van nierstenen kunnen krampen ervaren met het eten van deze groente.

Waar wordt de artisjok voor gebruikt?

De artisjoktabletten helpen de spijsvertering te bevorderen voor diegenen die lijden aan een slechte spijsvertering en verlichting te brengen voor abdominaal ongemak, gas en zelfs misselijkheid wanneer ze worden veroorzaakt door levergebrek in de galproductie en wanneer de galblaas niet gemakkelijk vrijkomt gal in de twaalfvingerige darm. Dat wil zeggen, artisjokken in tabletten dienen om een ​​collagene en choleretische werking te produceren.

Raadpleeg uw arts voordat u begint met het gebruik van de artisjoktabletten, zodat hij de werkelijke behoeften van u die dit supplement neemt, kan evalueren.

Lees ook:
 => Asperges - Voordelen bij gewichtsverlies en toename van spiermassa
 => Selderij (selderij): al zijn voordelen en de beste manier om te consumeren
 => Spinazie - Complete gids met alle voordelen plus recepten

4 gezonde recepten van met artisjok

1. Gevulde artisjok

ingrediënten

  • 1 artisjok
  • Lichte kaas naar keuze en kalkoenborst naar smaak
  • Extra vierge olijfolie naar smaak
  • Kruiden naar smaak
  • Zout en peper naar smaak

Wijze van voorbereiding

Met de artisjok gewassen en schoon, plaats het in een beklede vorm met aluminiumfolie. Breng op smaak met zout, peper, kruiden en olijfolie. Verpak alles met folie en bak het in de oven gedurende gemiddeld 40 minuten. Haal het uit de oven en vul het. Breng het terug naar de oven, maar niet bedekt met aluminiumfolie en laat het alleen gratineren.

2. Gestoomde artisjok met saus

ingrediënten

  • 1 artisjok
  • tomaat,
  • ui,
  • groene geur,
  • oregano,
  • zout en olijfolie naar smaak voor de saus

Wijze van voorbereiding

Met de artisjok gewassen en schoon, plaats het in een stoompan en kook gedurende 40 tot 50 minuten. Verwijderen en opzij zetten. Breng voor de saus alle ingrediënten van de saus in een kom en meng goed. Consumeer met de saus. Je kunt ook een andere saus naar keuze bereiden.

3. Artisjok Risotto

ingrediënten

  • 3 gekookte en gesneden artisjokharten
  • 100 g parboiled rijst
  • 300 ml zelfgemaakte groentebouillon (gezonder)
  • ½ gesneden ui
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Lichtgeraspte Parmezaanse kaas naar smaak

Wijze van voorbereiding

Zet de olijfolie, ui en knoflook in een pan en laat deze bruin worden. Voeg de rijst toe en meng. Voeg de groentebouillon geleidelijk toe terwijl de rijst kookt. Voeg het zout toe en laat de rijst nog wat koken..

Nadat de rijst bijna gaar is, voeg je de artisjokharten toe en meng je goed tot je klaar bent met koken. Zet het vuur uit en voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe en mix alles.

4. Artisjokgratin

ingrediënten

  • 4 gebakken artisjokbodems (je vindt het klaar of je kunt het vers kopen en de bodem verwijderen)
  • 1 eetlepel bechamelsaus (je vindt het klaar of kunt maken met melk, volkoren meel, boter en smaakmakers naar smaak)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • Groene geur om te proeven
  • 30 g licht geraspte Parmezaanse kaas

Wijze van voorbereiding

Scheid 2 artisjokkenbodems en hak ze fijn. Boek het. In een pan op het vuur, plaats de olijfolie en de knoflook en laat het bruin worden. Voeg de gehakte artisjokbodems en de groene geur toe en meng goed. Voeg de bechamel-saus en parmezaanse kaas toe. Meng alles samen.

Vul met deze voorbereiding de 2 resterende artisjokbodems. Leg ze op een schaal en bak ze 15 minuten in de oven.