Verkocht in de winkels van natuurlijke producten zoals bruine rijstmeel, het heeft geen gluten, helpt om gewicht te verliezen en is super gemakkelijk om thuis te doen!


De laatste tijd staat ons menu vol met meel en dit is een heel goede zaak: we hebben opties om gezonder te zijn. Op deze manier zijn er geen excuses voor het niet volgen van een uitgebalanceerd dieet met veel smaak.

De manier waarop we eten kopen is ook veranderd. Witte rijst, bijvoorbeeld, heeft plaats gemaakt voor bruine rijst waarvoor veel mensen hun neus draaien, maar niets dat de gewoonte niet verandert. Dit gebeurde omdat dit type rijst veel meer voordelen voor onze gezondheid kan bieden, omdat het veel voedzamer is.

Maar wat is rijstmeel?

Dit meel is niets meer dan verbrijzelde bruine rijst en wordt een uitstekende vervanger in de recepten voor tarwemeel. Het rijstmeel kan belangrijke eigenschappen opleveren voor het voeren van elke persoon:

  • is rijk aan vezels en in 50 g zijn er 2,4 g vezels;
  • in dezelfde 50 g is het mogelijk om 3,6 g eiwitten, 0,3 g vet (4 keer minder dan tarwemeel), 38 g koolhydraten en 182 calorieën te vinden;
  • de andere voedingsstoffen zijn minerale zouten zoals ijzer, mangaan, fosfor en ook vitamine B-complex;

Het probleem van glutenvrij voedsel

Een van de klachten van mensen die geen voedsel met gluten kunnen eten, is dat de pasta er niet zo zacht uitziet en een goede textuur heeft met andere soorten bloem. Het is precies het eiwit dat het recept de elasticiteit en zachtheid van het voedsel geeft. Het rijstmeel is echter de beste optie onder alle andere melen om het tarwebloem te vervangen, omdat het de textuur zeer vergelijkbaar laat.

De voordelen van rijstmeel

1- voor glutenvrije diëten

Gluten is een eiwit dat veel voorkomt in granen, tarwe, gerst en derivaten. Hij is de grote schurk van diëten geworden omdat het een ontsteking in het lichaam veroorzaakt. Op deze manier zijn het niet alleen coeliakiepatiënten die niet meer glutenvoedsel consumeren.

Zelfs gezonde mensen nemen dat eiwit uit voedsel. Het vormt een soort lijm op de wanden van het spijsverteringsstelsel die de goede werking van het lichaam schaadt en ontstekingen en schadelijke gezondheid veroorzaakt.

Dus hoe meer gluten je krijgt, hoe beter. Rijstmeel kan tarwebloem in elk recept vervangen, zoet of zout, want het heeft geen smaak of geur.

2- Heeft complexe koolhydraten

De complexe koolhydraten hebben een lange keten, dat wil zeggen, het lichaam heeft tijd nodig om het te metaboliseren en om te kunnen profiteren van de moleculen van glucose als energiebron. Dit voorkomt de vorming van insulinepieken die de accumulatie van vet in het abdominale gebied begunstigen en ook de kans verhogen dat het individu diabetes ontwikkelt.

3- Eiwitbron

Voor degenen die altijd op zoek zijn naar goede doses eiwit in het voedsel, is rijstmeel meer een goede optie voor het menu.

Vooral als jij een van degenen bent die graag recepten maakt met wei-eiwit, maar geen tarwebloem in het beslag hoeft te doen, niet meer! Maar heeft rijst eiwitten? Bruine rijst heeft eiwit ja en een redelijke hoeveelheid als opgemaakt.

Lees ook:

Rice Protein: zijn voordelen bij het verkrijgen van spiermassa

4- Rijk aan vezels

Dit is het belangrijkste en essentiële verschil tussen witte en hele rijst: het bevat vezels. Hoe meer vezels je in je dieet hebt, hoe meer je verzadigd zult voelen..

Een andere belangrijke functie is dat vezels darmtransit verbeteren, maar er moet aandacht worden besteed aan het verhogen van de waterinname, zodat het niet het tegenovergestelde effect van constipatie veroorzaakt..

5 - Maak botten sterker

Calcium is het beroemdste mineraal als het over botten gaat, maar mangaan is ook erg belangrijk. Rijstmeel kan 101% van de dagelijkse behoefte leveren met slechts ½ kopje. Dit komt omdat de aanwezigheid van mangaan de opname van calcium door de botten verhoogt.

6 - Ideaal voor iedereen die wil afvallen

Op dieet zijn kan een echt martelaarschap zijn voor diegenen die niet kunnen weerstaan ​​aan de geneugten die de markt biedt. Een goede oplossing is om het rijstmeel te gebruiken bij het bereiden van de recepten:

  • brood;
  • cakes;
  • taarten;
  • snoep;
  • gezouten en al het andere dat tarwemeel heeft, kan het rijstmeel op zijn plaats worden gebruikt.

Omdat het integraal is, helpt het het gewicht te handhaven door de verzadiging te verhogen en insulinepieken te verminderen..

Maar wees voorzichtig.! Het feit dat het integraal is, betekent niet dat het je doet afvallen. Het idee hier is om slimme uitwisselingen van voedingsmiddelen te maken en met al deze uitwisselingen verlies je veel gezonder.

Een goede combinatie is oefen lichaamsbeweging en eet met mate, zelfs als het afkomstig is van hele voedingsmiddelen zoals meel.

7- Het is goed voor het hart

Door de vervanging van het meel voor het rijstmeel, zal je hart het waarderen. Het verlaagt de LDL-waarden, wat een slecht cholesterolgehalte is omdat het zich afzet in de slagaderwand en HDL-snelheden verhoogt, wat een goed cholesterolgehalte is omdat het helpt de hoeveelheid LDL te verminderen.

Hoe rijstmeel thuis te maken

Een ander groot voordeel van dit meel is dat je het thuis kunt maken, met bijna geen kosten. Je hebt slechts 2 kopjes bruine rijst nodig en volg de onderstaande stappen:

mineer de helft van die hoeveelheid in een blender of multiprocessor tot het een bloem is;

ga het geslagen deel in de blender en verpletter de granen die nog niet zijn gemalen;

Voer dit proces uit met alle rijst totdat het klaar is;

Hoe te consumeren

Je kunt rijstmeel op verschillende manieren gebruiken. Naast de hierboven reeds genoemde (ter vervanging van tarwebloem in brood, pasteien en koekjes), kunt u ook pastagerechten maken, die u kunt gebruiken om soepen en sauzen te verdikken en ook in plaats van broodkruimels.

Rijstmeel recepten

Glutenvrij broodrecept

ingrediënten

  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie of kokosolie
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 3 eieren
  • 2 kopjes rijstmeel
  • 1 kopje melk

Wijze van voorbereiding
1 ° Zet de oven aan op 220 ° C.
2 ° Versla alle ingrediënten in de mixer of blender behalve gist.
3 ° Meng alles tot het deeg glad is, zonder klontjes.
4 ° Wanneer de gist te zetten, meng met een lepel.
5 ° De massa lijkt die van een cake te zijn, dat wil zeggen meer vloeibaar.
6 ° Vet een ovenschaal in met boter en rijstmeel en giet het deeg.
7 ° Laat het in de oven staan ​​tot het goudbruin is.

Lees ook:

Rice Protein: zijn voordelen bij het verkrijgen van spiermassa

Glutenvrije dij

ingrediënten

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie of kokosolie
  • 2 kopjes rijstmeel
  • 2 kopjes kippenbouillon bereid thuis (gezonder)
  • Zout en vulling naar smaak

Wijze van voorbereiding
1 ° Plaats de extra vierge olijfolie (of extra vierge kokosolie) en de kippenbouillon (die niet de kubusklare kant moet zijn, maar de bouillon die overblijft van het vlees dat gekookt was) in een grote pan om aan de kook te brengen.
2 ° Voeg de rijst toe en roer snel tot het meel los is van de bodem van de pan.
3 ° Leg het deeg op een glad oppervlak en laat het 5 minuten weken.
4 ° Laat afkoelen.
5 ° Plaats de vulling en maak de vorm zoals in een gewone dij.
6 ° Plaats om te braden of in een friteuse zonder olie.
7 ° Gebruik om de dij te coaten een ei en het rijstmeel in plaats van het meel.