Koolhydraten spelen een sleutelrol bij de opwekking van energie. Ze zijn de belangrijkste voedingsstof in het dieet van degenen die trainen. Een goede koolhydraatvoorziening optimaliseert de fysieke prestaties, terwijl onregelmatige toevoer vermoeidheid en vermoeidheid kan veroorzaken. Om deze reden wordt koolhydraatsuppletie als een ergogene voedingsstof beschouwd.


Voedingsmiddelen zoals rijst, aardappelen, cassave, groenten zijn over het algemeen uitstekende bronnen van koolhydraten. In voedingsmiddelen vinden we veel verschillende vormen van dezelfde voedingsstof, die elk zijn ingedeeld volgens zijn structuren.

In sommige gevallen verhindert de dagelijkse routine echter dat we op de juiste manier maaltijden eten. Dit is een goede rechtvaardiging voor het gebruik van voedingssupplementen, capsules en poeders, die een uitstekende strategie zijn om te zorgen voor voldoende voedselinname wanneer we geen vast voedsel kunnen gebruiken of wanneer specifieke voedingsondersteuning nodig is.

De meest gebruikte koolhydraatsupplementen zijn Maltodextrine en Dextrose, beide leveranciers van koolhydraten.

Maar daar, welke te kiezen?

Om voor het juiste product te kiezen, moeten we de situatie analyseren. De aspecten met betrekking tot de voedingsvraag (training, levensroutine ...) en aspecten gerelateerd aan de nutriëntenvoorziening (dieet in de praktijk) van het individu.

Dextrose, ook bekend als glucose, maakt deel uit van de monosaccharidefamilie, verkregen met volledige hydrolyse van het zetmeel. Het heeft een hoge glycemische index (96), wordt geabsorbeerd in de darm, waar het beschikbaar wordt gemaakt voor de circulatie en dient als een onmiddellijk energiesubstraat. De beste indicatie voor het gebruik van Dextrose is voor maaltijden tijdens en na de training.

Maltodextrine is een complex koolhydraat dat behoort tot de klasse van polysacchariden. Het is een tussenproduct tussen zetmeel en glucose (dextrose). Het kan worden geproduceerd door enzymatische, zure hydrolyse of een combinatie van de twee methoden. Het is in de vorm van poeder, volledig oplosbaar in water. Het heeft een glycemische index die groter is dan dextrose (100). De beste indicatie is voor maaltijden vóór en tijdens de training.

Beide supplementen kunnen worden gecombineerd, de planning van elk van hen is afhankelijk van de behoefte van het individu. Wanneer energie snel nodig is, wordt dextrose gebruikt in een concentratie van 6% tot 8%, deze strategie kan worden gebruikt tijdens en ook na de training, het is genoeg dat het de bedoeling is om snel glucose te leveren.  

In gevallen waar er behoefte is aan geleidelijke glucoseafgifte met behoud van hoge bloedglucosewaarden, is de beste indicatie Maltodextrine.

verschillen

Maltodextrine en dextrose kunnen worden onderscheiden door hun structuren. Dextrose is de eenvoudigste vorm van koolhydraten is, is een eenvoudige glucosemolecuul, maltodextrine bestaat uit glucosepolymeren, linked kleine moleculen tezamen een grotere en complexere structuur.

Dextrose is daarom onmiddellijk beschikbaar in de bloedsomloop, terwijl maltodextrine door de lever moet gaan, hydrolyse ondergaan en in glucose worden omgezet. In de praktijk kunnen we ons richten op Maltodextrine voor de pre-workout maaltijd en dextrose voor de postmaaltijd. Dit komt omdat de snelheid waarmee dextrose de bloedglucose verhoogt groter is dan die waargenomen bij Maltodextrine.

Gebruik van Dextrose vereist zorgvuldigheid

In sommige gevallen is verbruiken dextrose in de pre-workout maaltijd kan een goed idee niet, dit omdat om de bloedsuikerspiegel te verhogen zo snel rekening met de productie van insuline in grote hoeveelheden, insuline kan fungeren verwijderen van circulerende glucose triggering symptomen van hypoglykemie, dit effect is genaamd rebound-hypoglycemie en kan uw oefeningsplan beëindigen.

De hartslag wordt ook beïnvloed door de keuze van koolhydraten. Verhoogde plasmaconcentratie van insuline genereert een adrenergisch effect dat op zijn beurt een positief chronotroop effect op het hart induceert. Dextrose kan een verhoogde hartslag veroorzaken, terwijl maltodextine dat niet doet. Dit effect is niet welkom tijdens het sporten omdat het kan anticiperen op het begin van vermoeidheid.

Bereid door Diogo Círico, voedingsdeskundige R.T. Groeisupplementen