"Niet roeren! Eet dit rauw! "" Koken vernietigt de vitamines! "

Hoe vaak bent u nog niet tegengekomen tips dat voedingsmiddelen moeten worden geconsumeerd coolst mogelijk? Gedeeltelijk moeten we het erover eens zijn dat veel van het voedsel wordt geconsumeerd in de natuur hebben echt unieke eigenschappen.

Ongetwijfeld, de micronutriënten aanwezig in voedingsmiddelen zijn van extreem belang voor het lichaam en moeten optimaal worden aangewend. Dit betekent dat niet alleen de processen van het natuurlijke metabolisme van het lichaam op een effectieve manier kunnen plaatsvinden, maar het optimaliseert ook de resultaten in dagelijkse activiteiten, inclusief fysieke aspecten.

Aldus is de warmte toegepast voor consumptie, bijvoorbeeld het geval van fruit in het algemeen en groenten. Vanzelfsprekend, het proces van verwarming of bakken significante hoeveelheden micronutriënten, vooral vet oplosbare stoffen (zoals vitamine K, E en D) en zelfs onoplosbare stoffen zoals complex B, zullen verloren gaan. voor deze voedingsstoffen?

De eerste factor die we moeten evalueren als we het over hebben rauw of gekookt voedsel is het proces van hygiëne van hetzelfde en de laagste graad van waarschijnlijkheid van elke vorm van besmetting in gekookt voedsel. Eten in natura moet op de juiste manier hygiënisch zijn en moet zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen hebben meestal een hoge wateractiviteit, een pH die bevorderlijk is voor de ontwikkeling van B-complex bacteriën en vitaminen. Als we het hebben over de rauwe vis die wordt geconsumeerd, wordt de situatie nog erger, omdat bacteriën de voorkeur geven aan eiwitten voor andere soorten voedingsstoffen.

Aan de andere kant, gekookt voedsel en geconsumeerd na bereiding, hebben een lagere kans op besmetting door micro-organismen (mits ze goed worden gekookt), door hun vernietiging tijdens het kookproces.

Desondanks moeten we er rekening mee houden dat zelfs bij het schoonmaken van sommige voedingsmiddelen (voornamelijk met water), we enkele belangrijke ionen verliezen, zoals ijzer.

Een tweede factor die moet worden geëvalueerd, is de mate van anti-voedingsstoffen die aanwezig zijn in sommige voedingsmiddelen die verloren gaan (nog steeds goed) tijdens het koken, waardoor een betere opname van de andere voedingsstoffen in het lichaam wordt bevorderd. Een duidelijk voorbeeld hiervan is avidine, een eiwit dat aanwezig is in ei-albumine, bindt aan biotine en zorgt ervoor dat het niet goed in de darm wordt opgenomen.

Een derde en laatste factor is dat het lichaam de voedingsstoffen van sommige voedingsmiddelen na het koken vaak beter opneemt. Dit is bijvoorbeeld het geval bij Lycopene, een belangrijke antioxidant in tomaten. Zo zijn gekookte tomaten of tomatenpreparaten (zoals sauzen, bijgerechten, enz.) Veel effectiever in dit opzicht.

conclusie:

Het eten van of niet rauw voedsel moet in de regel niet worden genomen. Belangrijker dan dat is simpelweg het maken van een mix van de voorbereidingsvormen, het variëren van het voedsel dat wel of niet kan worden gekookt en consumeren op beide manieren. Zo, geschikt voor goede hygiëne, staat u de beschikbaarheid van verschillende voedingsstoffen toe aan het lichaam, waarbij de stofwisselingsprocessen van het lichaam worden bevorderd.

Artikel geschreven door Marcelo Sendon

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!