Hoe vaak ben je slecht gegaan, had je diarree, misselijkheid, braakte veel, had je koorts of bleef je zelfs een paar dagen in bed liggen en wist je niet precies waarom? En hoe vaak heb je niet iets gegeten dat, toen het je maag trof, je niet goed deed, en even later, heb je een aantal typische symptomen van voedselvergiftiging begonnen? Nou ... Of het nu komt door overmatige warmte die wordt gebruikt tijdens voedselopslag, door voedselverlies, onjuist gebruik, slechte smaak, slechte voorbereiding, kruisbesmetting of zelfs andere problemen, voedselvergiftiging komt zeer vaak voor in ons dagelijks leven, en misschien is dit een van de problemen die verband houden met het "slechte gevoel" dat mensen over de hele wereld treft. Het merkwaardige is dat zelfs vanwege deze intensiteit van gebeurtenissen, maar weinig mensen zich realiseren hoe ernstig dit is en weinigen pogen om gewoonten te veranderen die kunnen bijdragen aan dat beeld..

De meeste mensen weet niet dat het voedselvergiftiging is en vaak niet naar de zorgverlener voor de juiste vragen. Sommigen hebben het zo vaak dat ze er aan wennen. Dit komt door het feit dat je de symptomen niet kent of dat je de oorsprong van het probleem niet kent, er zijn tenslotte veel mensen die de hele tijd eten en niet zeker weten wat er mis was. Toch zijn veel mensen geneigd attitudes te hebben over voedselbereiding waarvan ze niet weten dat ze verkeerd zijn en daarom een ​​risico kunnen vormen voor voedsel zonder het te beseffen.

Het moet echter bekend zijn dat voedselvergiftiging, hoewel het geen groot ding of iets zeer relevants lijkt te zijn, kan leiden tot de dood, vooral als het zich in een slechte gezondheidsomgeving bevindt. Ook als het een sportbeoefenaar is, kan voedselvergiftiging niet alleen zijn gezondheid schaden, maar ook zijn resultaten, de natuurlijke verliezen voor het lichaam en natuurlijk de moeilijkheid om zichzelf te voeden of goed trainen, ongeacht hun.

Daarom kijken we vandaag naar dit hele plaatje en geven we commentaar op manieren waarop we mogelijke houdingen die tot voedselvergiftiging kunnen leiden, kunnen voorkomen, waardoor onze voeding daardoor veel gezonder wordt en, uiteraard, alle problemen van deze aard aanzienlijk worden verminderd. Kom op.?

Artikel index:

  • 1 - Was uw handen op de juiste manier
  • 2 - Doe de dingen rustig en afzonderlijk
  • 3 - Koken (bakken, grillen, enz.) Bij de juiste temperaturen
  • 4 - In geval van twijfel, verwissel het recht niet voor twijfel
  • 5 - Hoe minder water, hoe beter om op te slaan

1 - Was uw handen op de juiste manier

Het lijkt een grote grap om te zeggen dat de hoofdhouding die je zou moeten hebben als je voedsel klaarmaakt, je handen goed moet wassen. Natuurlijk! Dit klinkt als "kleuterschool", maar deze kleine, eenvoudige houding is misschien wel de belangrijkste manier om problemen met besmetting door verschillende soorten micro-organismen of zelfs fysische en chemische middelen te voorkomen. Toch heeft het geen zin om er alleen maar aan te denken om je handen uit te trekken, maar je moet je handen goed wassen, anders zal weinig of niets je zorgen helpen of de handeling van "je handen wassen". Het is noodzakelijk om dit met de juiste technieken te doen.

Allereerst moet je letten op het materiaal dat hiervoor wordt gebruikt. Het belangrijkste punt is antiseptische zeep en geen geur. De geuren kunnen worden doorgegeven aan het voedsel en een soort van besmetting veroorzaken. Het gebruikte water moet ook worden gereinigd en op kamertemperatuur.

Maak je handen nat, haal de zeep over, die eerder vloeibaar dan barig moet zijn en spreid die dan over de hele voor- en achterkant van de handen. Begin vervolgens met wrijven over alle gebieden, inclusief de toppen van de vingers, het midden van de vingers, de polsen en het gebied tussen de duim en wijsvinger, waar zich meer bacteriën bevinden. Was indien mogelijk de regio van de nagels, die ook grote hoeveelheden micro-organismen bevatten. Laat de zeep ongeveer een minuut inwerken en ga normaal verder met het afwassen.

Spoel daarna uw handen goed in stromend water en droog ze met wegwerppapier, niet met handdoeken. Tenslotte kunnen handdoeken verontreinigingen bevatten, vooral omdat ze altijd nat zijn, wat zeer waarschijnlijk is voor de proliferatie van de meeste bacteriën..

U kunt zelfs denken aan het gebruik van 70% alcoholgel na deze eerste ontsmetting om alle ontsmetting van de handen te maximaliseren.

2 - Doe de dingen rustig en afzonderlijk

Veel mensen hebben de gewoonte om alles tegelijk te willen doen, wat niet erg haalbaar is in termen van besmetting. Dit is omdat, een van de belangrijkste manieren waarop verontreiniging plaatsvindt, juist is bij kruisbesmetting, dat wil zeggen verontreiniging van een voedsel of gereedschap met een ander voedsel of gebruiksvoorwerp. Dit is bijvoorbeeld heel gebruikelijk bij het verwerken van rauw vlees met gekookt vlees of zelfs rauw vlees met bladgroenten (vooral groenten die niet gaar worden).

Op deze manier is het geen toeval dat de goede praktijken van ANVISA vandaag de dag laten zien dat het nodig is om aparte voedselborden te gebruiken (een voor elk type voedsel) en met verschillende kleuren, het gebruik van verschillende gebruiksvoorwerpen voor de behandeling van elk voedsel. en verschillende "stations" van pre-bereiding en bereiding in industriële keukens.

Dus door één ding tegelijk te doen, zal het voor u veel moeilijker zijn om besmet te raken door kruisbesmetting en als gevolg een probleem te ontwikkelen.

3 - Koken (bakken, grillen, enz.) Bij de juiste temperaturen

Er is een grote discussie tussen gastronomie en voeding als het gaat om kooktijd en temperatuur. Dit komt omdat, in de wetenschap van voeding en goede praktijken gebracht door ANVISA, er relaties zijn tussen de tijd dat een levensmiddel moet worden onderworpen aan een bepaalde temperatuur zodat het kan worden vrijgesteld van de meeste micro-organismen, die niet hittebestendig zijn . Verder is er een verband tussen de minimumtemperaturen die kunnen worden gebruikt om te verzekeren dat de dood van de micro-organismen effectief is.

In de gastronomie is dit echter niet altijd het geval, omdat sommige voedingsmiddelen niet langdurig aan hoge temperaturen kunnen worden blootgesteld en / of aan hitte kunnen worden blootgesteld, omdat ze fysieke veranderingen ondergaan die hun organoleptische kenmerken veranderen. En, veel hiervan is zelfs gerelateerd aan een van de voedselgroepen die meer problemen met algemene voedselvergiftiging veroorzaakt, die vis en vlees van alle soorten zijn, in het algemeen.

Daarom volgen restaurants (vooral hedendaagse, van fijne gastronomie) vaak de ANVISA-normen niet. Maar dat zou een andere zaak zijn ... Het feit is dat we geen fijnproeversvoer willen als het gaat om bodybuilding, maar we willen gezond voedsel met kwaliteit en, uiteraard, veiligheid zodat vergiftiging zoveel mogelijk wordt vermeden.

Daarom is het altijd belangrijk om het bereidingsproces van het voedsel en de warmte X tijdens welke het wordt blootgesteld, te observeren. De meeste voedingsmiddelen hebben wat tijd nodig onder minimaal 75 ° C om al hun belangrijke micro-organismen te laten uitsterven. De tijd zal variëren afhankelijk van elk voedsel, maar de 75 ° C waarnaar wordt verwezen verwijst naar het geometrische midden van het voedsel tijdens het koken en niet naar het oppervlak van het voedsel. Natuurlijk zal dit een beetje moeilijk zijn als je geen apparaat hebt om temperaturen te identificeren, denk echter alleen maar aan basisprincipes zoals het niet eten van zachte eieren, het niet eten van slecht gebak, het altijd gebruiken van onder andere gepasteuriseerde melk en derivaten, en zeker je vermijdt elke vorm van contaminatie tot het maximum.

4 - In geval van twijfel, verwissel het recht niet voor twijfel

Je hebt de uitdrukking gehoord "het is niet ideaal om het recht uit te wisselen voor dubieuze mensen", toch? En dit geldt rustig voor eten.

Vaak worden we misleid door onze "achismo", maar we moeten weten dat "vinden" ons geen zekerheid geeft en daarom kan dit schadelijk zijn.

Kortom, als je twijfelt over de oorsprong of zelfs de huidige situatie van je eten, vertoon ze dan niet. Overigens, haal het niet eens, indien mogelijk.

Als je bijvoorbeeld een vis ziet die geen goede geur of uiterlijk heeft, volg dan je instinct en koop of eet het niet. Als je voedsel hebt bereid, heb je het bewaard en op het moment van ontdooien of verwarmen ziet het er niet goed uit, loop niet het risico en gooi het weg! Als je een voedsel hebt gekocht en, zolang het nieuw is in geldigheid, huidige kenmerken die je aan het twijfelen brengen, ga weg! letterlijk!

Vaak willen we nog steeds iets hergebruiken, we proberen te improviseren, maar dit is het ergste dat we kunnen doen. Bijvoorbeeld, hoe vaak heb je het verwende deel van een fruit of groente genomen en geconsumeerd wat blijkbaar goed was? Welnu, hoewel dit helemaal niet ernstig lijkt, hebben micro-organismen "spanningen" die zich door het voedsel verspreiden, dus als een deel wordt verwend of er slecht uitziet, is de rest ook ongeschikt voor consumptie.

Hetzelfde is waar, vooral als je gaat eten, waar de controle over de bereiding en bereiding van voedsel aan je aandacht ontsnapt en in dit opzicht is er nog meer aandacht nodig. Als je niet zeker weet wat je gaat eten, eet het dan niet op! Probeer altijd te eten op veilige plaatsen en, als je de plaats niet kent, zoek in ieder geval eerst naar een soort van referentie. Het is essentieel dat de plaats naar behoren wordt gecertificeerd door de orgels die de hygiënische sanitaire praktijken in Brazilië regelen, zoals de Sanitary Surveillance, VISA en, het superieure orgel, ANVISA. Dit garandeert natuurlijk geen 100% veiligheid, maar het zal zeker het risico op voedselvergiftiging verbeteren.

Wat je niet kunt, is consumeren wat je geen voordelen oplevert, maar alleen verliezen!

5 - Hoe minder water, hoe beter om op te slaan

Er zijn factoren die gevoelig zijn voor bacteriële proliferatie. Onder hen is bijvoorbeeld de activiteit van voedselwater, vochtigheid, temperatuur, onder anderen. Vers voedsel heeft de neiging juist daardoor te verslechteren.

Daarom, hoe minder we kunnen bijdragen aan het bestaan ​​van deze factoren in uw voedsel, zodat het wordt opgeslagen, hoe beter het zal zijn. Op deze manier kunnen we bijvoorbeeld denken aan het niet wassen van de groenten voordat ze worden opgeslagen, niet het wassen van eieren voordat ze worden opgeslagen, het opslaan van meer vochtig voedsel op de koudste plaatsen van de koelkast of vriezer, het vermijden van elke vorm van besmetting van een droog eten met andere vochtige en dergelijke.

Zelfs als je iets bewaart, let er dan op dat je geen dingen bewaart met te veel saus, bouillon of iets dergelijks. Geef de voorkeur aan de basics die moeten worden opgeslagen, want de beveiliging zal zeker veel beter zijn.

Bedenk ook dat je iets meer kunt studeren en weten over blekingstechnieken, bevriezing en andere. Natuurlijk, door deze kleine trucjes te kennen, kun je voedsel veiliger en langer bewaren, en de duurzaamheid en kwaliteit garanderen van wat later wordt geconsumeerd.

conclusie

Voedselvergiftiging komt veel voor bij sportmensen of zelfs gewone mensen. Velen zijn zich echter niet bewust van het risico dat deze zelfde bedwelmingen zelfs uw leven en gezondheid kunnen brengen.

Voor een sportbeoefenaar, die afhankelijk is van frequente voedselconsumptie, is de nodige zorg, vooral bij het bewaren van deze preparaten, erg belangrijk..

Daarom zijn, wetende de bereidingswijzen (waaronder het verkrijgen van het voedsel) en natuurlijk de manieren om het te bewaren nadat het klaar is en getransporteerd, het essentieel om de voedselveiligheid te waarborgen en om te voorkomen dat enige vorm van problemen zich hiertegen voordoen, waardoor de resultaten worden beschadigd.

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!