Een van de meest typische voedingsmiddelen van het dieet van een bodybuilder is vlees, of het nu wit, rood of varkens is. Dit komt door het feit dat vlees een grote bron is van eiwitten met een zeer hoge biologische waarde, die niet alleen een compleet assortiment van alle aminozuren bevatten (in grote hoeveelheden) en een configuratie presenteert die door het lichaam goed wordt geaccepteerd in zijn spijsverteringsprocessen. . Dus, zoals bekend is, zijn eiwitten afgeleid van aminozuren die grondstof zijn voor de constructie van de talrijke weefsels en structuren in het menselijk lichaam, waaronder de musculaire, waardoor hun consumptie onmisbaar is voor het leven. Daarnaast is het via eiwitten dat men een beter herstel heeft, een toename in fysieke prestaties, onder andere aspecten gerelateerd aan het beoefenen van fysieke activiteiten.

Velen zijn echter de mythen die nog steeds vlees en hun derivaten omringen. Mythen die we niet zullen behandelen met het metabolisme, noch hun interactie met het lichaam, maar mythes van het vlees zelf, dat wil zeggen, van de fysieke structuur ervan, die je helpt om het product dat je koopt beter te kiezen zodat je betere resultaten behaalt en, natuurlijk, je doelen.

Artikel index:

  • 1- De dagelijkse vleesconsumptie zal de serumspiegels van cholesterol verhogen en de gezondheid schaden?
  • 2 - Runderen: hoe roder, hoe beter?
  • 3- Vlees is slechts één keer per dag ideaal voor iedereen die buiten het seizoen is?
  • 4- Het is niet handig om twee soorten vlees in dezelfde maaltijd te mengen?
  • 5 - Vlees is de beste bron van creatine die beschikbaar is?
  • 6- Rood vlees is slecht gaar?

1- De dagelijkse vleesconsumptie zal de serumspiegels van cholesterol verhogen en de gezondheid schaden?

De waarheid is dat elk type vlees niveaus en cholesterol heeft, en hoe rijker aan verzadigde vetten, des te rijker zijn portie cholesterol. En het is geen wonder dat vlees zoals vet varkensvlees of zelfs rode vetzuren meer cholesterol bevatten dan magere delen wit vlees zoals kalkoenborst en kipfilet of zelfs vis, vooral witte bonen zoals tilapia, kabeljauw en heek.

Echter, deze cholesterolniveaus die aanwezig zijn in het vlees, kunnen een tweesnijdend zwaard vertegenwoordigen. Het eerste deel is dat dit cholesterol gunstig is voor het lichaam, omdat het een grondstof is voor de productie van testosteron, sommige andere steroïde hormonen, galvloeistof, onder andere membraanstructuren in cellen enz. De tweede slechte kant is dat op hoge niveaus kan leiden tot cardiovasculaire problemen zoals atherosclerose en verhoogde serumwaarden van LDL, totaal cholesterol, etc..

Het goede nieuws is dat de serum-LDL- en cholesterolspiegels gewoonlijk alleen toenemen bij mensen die eerder met deze problemen kampen en niet bij gezonde personen. Bovendien zijn ze meestal verhoogd bij mensen die geen consumptiebehoefte hebben, dat wil zeggen dat ze de hoeveelheid ingenomen cholesterol niet gebruiken..

daarom, er zijn geen grote nadelen bij gezonde individuen in vleesconsumptie, op een korte en korte manier, echter, kunnen personen met een cardiovasculair probleem kiezen voor mager wit vlees en vis.

2 - Runderen: hoe roder, hoe beter?

Als we naar een supermarktschap of zelfs een slagerij kijken, hebben we de neiging om "bloederig" en roodachtig uitziend vlees te zien, evenals donker vlees en / of "rauw vlees" (wat ze niet willen zeg dat ze verwend zijn). Dit komt door de versheid van het vlees, de aanraking van een stuk vlees in een andere (waardoor de enzymatische verdonkering ontstaat). Een andere factor die het enzymatische bruin worden van een vlees kan veroorzaken, kan het mes zijn dat in het deel en / of de opslagtemperatuur na het snijden moet worden gebruikt. Bovendien zorgt de afgelopen tijd ervoor dat de hoeveelheid hemoglobine in het vlees daalt, waardoor deze zeer belangrijke verbinding verliest die rijk is aan cyanocobalamine, rijk aan ijzer en zuurstof. Dit hemoglobine neemt af, omdat de rest van de zuurstof na het slachten kennelijk beetje bij beetje is geconsumeerd ... Maar dit betekent niet dat er in donkerder vlees ook (maar in een kleiner aantal) is.

Op deze manier, probeer altijd het roodste vlees te kiezen, of zelfs wat bloed op de achtergrond hebben. Ze geven een grotere frisheid en ook een goede hoeveelheid voedingsstoffen die al zijn genoemd.

3- Vlees is slechts één keer per dag ideaal voor iedereen die buiten het seizoen is?

Veel mensen, vooral diegenen die een of ander dieetprotocol uit het verleden volgen, gebruiken rood vlees vaak maar één keer per dag en zijn daarom bedreven in het gebruik van wit vlees, vooral kip bij alle andere maaltijden, met uitzondering van de directe post-workout , wat meestal een shake is van eiwitten en / of licht verteerbare koolhydraten.

Tegenwoordig is echter bekend hoe belangrijk rood vlees is voor de bodybuilder, zowel in offseason als in pre-contest.

Er wordt vaak gezegd dat de consumptie van rood vlees zo overvloedig mogelijk moet zijn en zelfs meer dan de kip in offseaosn. Vanwege het vetgehalte en het gehalte aan micronutriënten in verband met de energetische synthese van het lichaam (met name B-vitaminen en Iron-Heme), rood vlees kan minstens twee tot drie keer per dag worden geconsumeerd, rekening houdend met een persoon die tussen de zes en zeven maaltijden per dag maakt.

Bovendien is rood vlees een grote bron van rundercolostrum, wat zal helpen bij de synthese van GH en creatine, die we uit het hoofd kennen en zijn functies overslaan en we weten van de voordelen voor de sportman..

Velen zullen twijfelen aan de waarde van het dieet, dat meestal hoger zal zijn. Het is echter altijd de moeite waard om verschillende vleesproducten te raadplegen, omdat de prijzen erg kunnen variëren (evenals de kwaliteit). Natuurlijk, door goed onderzoek en goede keuzes te doen, zullen de kosten van het dieet niet zo aanzienlijk stijgen, maar de winst zal dat zeker wel zijn..

4- Het is niet handig om twee soorten vlees in dezelfde maaltijd te mengen?

Een grote fout die velen overwegen, is het samenvoegen van twee soorten vlees in één maaltijd. De realiteit is dat dit is geen fout, noch een hit, maar een manier om de beschikbaarheid en het aminogram in een maaltijd te variëren. Vanzelfsprekend is er geen bewijs dat het mengsel geschikt zal zijn, maar er is ook geen reden om te zeggen dat dit niet het geval zal zijn.

Stel je bijvoorbeeld voor dat we wei-eiwit mengen met caseïne: we hebben een zeer hoge PDCAA van twee eiwitten en een hoge biologische waarde. Evenzo kunnen we niet zeggen dat consumptie van wei-eiwit of caseïne alleen maar beter of slechter is.

Op dezelfde manier kunnen we mengsels van vlees in een maaltijd voorstellen, bijvoorbeeld rood vlees met kip, kip met een soort vette vis (zoals zalm, verse tonijn enz.), Twee soorten vis (voornamelijk Japanse gerechten) ) zoals de beroemde sashimi van zalm of tonijn en witte vis (of het nu zwarte snapper is of de populaire tilapia), we kunnen ons de mengeling van varkensvlees met kippenvlees voorstellen enzovoort.

Probeer gewoon niet meer dan twee soorten eiwitten samen te voegen zodat er ook een soort van eiwitinterferentie is of dat je maagdarmkanaal op enigerlei wijze wordt overbelast.

5 - Vlees is de beste bron van creatine die beschikbaar is?

Hebben de vleeswaren, onder hun verschillende voedingsstoffen, creatine? Ja en in termen die afhankelijk zijn van het type vlees waar we het over hebben. Haring-sardines of zelfs varkensvlees hebben bijvoorbeeld meer creatine dan vlees zoals kip of kalkoen. Onder een gemiddelde van deze vleessoorten valt rundvlees, als we het zelfs hebben over de inname van creatine, moeten we rekening houden met de consumptie van kinderen zoals nieren, lever en hart..

hoewel creatine in het vlees, we moeten weten dat ze niet de beste bronnen zijn. De waarheid is dat terwijl er geen creatinesuppletie was, vlees echt de beste bronnen waren, omdat er zelfs meldingen zijn van atleten die meer "gezwollen" of "sterk" voelden na het eten van een hoeveelheid rood vlees (vooral kinderen).

Suppletie met creatine heeft echter een toenemende efficiëntie en effectiviteit laten zien. Ten eerste wordt de efficiëntie aangetoond door inname ervan zonder exorbitante hoeveelheden voedsel. Zo is er bijvoorbeeld behoefte aan meer dan 1 kg rood rundvlees om schamele 3 gram creatine te leveren in een supplement van creatine-monohydraat, bijna het dubbele van dat bedrag met een theelepel. Bovendien is de werkzaamheid beter, omdat er geen andere voedingsstoffen in het maagdarmkanaal interacteren, wat de opname en het gebruik ervan bevordert.

Dus, hoe handig het gebruik van rood vlees ook is, ze zijn nog lang niet ingenomen met de rechtvaardiging van de toevoer van creatine.

6- Rood vlees is slecht gaar?

In werkelijkheid is het probleem met rood vlees niet of ze wel of niet goed gevoed zijn, maar of ze wel of niet besmet zijn en omdat we het niet zeker weten, wordt goed koken aanbevolen. Uiteraard is deze regel niet van toepassing op kippen, die ALTIJD een goede keuken nodig hebben voor de aanwezigheid van salmonella of zelfs varkensvlees, die de beroemde Cysticercus cellulosae kan bevatten, die cisterchose van het varken veroorzaakt.

Rood vlees kan slecht worden geconsumeerd, op voorwaarde dat het daarvan is afgeleid. De veiligheid is echter niet 100%, hoewel ze qua voedingswaarde in uitstekende kwaliteit zijn wanneer ze worden aangebraden, voor het conserveren van vitaminen, mineralen en ijzer, aanwezig in hetzelfde bloed..

dan, neem als regel niet over dat underdogs per definitie slecht zijn.

conclusie:

Velen zijn de mythen en ook de twijfels over vlees en derivaten. Daarom is het essentieel om een ​​aantal belangrijke factoren te kennen om een ​​veiliger, nauwkeuriger dieet te krijgen dat voldoende aan uw doelen en uw individuele voedingsbehoeften voldoet..

Artikel geschreven door Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!