de extra vierge olijfolie wordt meestal gebruikt om de olie te beschrijven die wordt gewonnen uit de olijven van de olijfbomen. Deze term is echter in feite algemeen en daarom bruikbaar voor andere oliën van andere planten en / of vruchten.

Met het unieke karakter ervan in verschillende aspecten zoals smaak, aroma het biedt (vooral als een goede kwaliteit), met de verbetering van de algemene organoleptische eigenschappen van de levensmiddelen, onder andere, deze oude olie is een van de meest klassieke gerechten in verschillende culturen in hun verschillende tijden, variërend van de tijden voor Christus in Mesopotamië, met het oog op "vet" het lichaam en voorkomen dat je tegen de kou, om de gerapporteerde keer in de Bijbel om de recepten van brood en andere preparaten of zelfs de verstrekte handel door de oude koning Salomo en tegenwoordig in de hedendaagse keuken, van de meest gebruikelijke tot de meest exotische gerechten.

Maar het gaat niet om hun culinaire eigenaardigheid of om hun geschiedenis waarover we vandaag willen praten, maar om tal van voordelen die extra vierge olijfolie kan bieden voor de gezondheid, kwaliteit van leven en ook voor sportieve prestaties.

Ten eerste, de extra vierge olijfolie Het is een olie, dat wil zeggen, een bron van lipiden die essentieel zijn voor vele metabolische processen in het lichaam, evenals belangrijke structuren zoals de celmembraan (meer precies, een deel daarvan) en lipoproteïnen, die apoproteïnen zijn. Bovendien, de lipiden nemen nog steeds deel aan sommige hormonale synthesen, portie grondstoffen steun produceren verbindingen als hulpmiddel bij het afdichten en smeren van bepaalde lichaamsstructuren zoals huid zelf en maakt ook andere chemische reacties, bijvoorbeeld die met betrekking tot vet oplosbare vitaminen (A, D, K etc.). Lipiden zijn ook belangrijke energiebronnen en kunnen vaak zelfs gedeeltelijk koolhydraten vervangen en, indien op de juiste manier aangepast, kunnen ze enorm helpen bij het verminderen van lichaamsvet.

Niet alleen van fundamenteel belang in deze opzichten, lipiden van extra vierge olijfolie omvatten geen cholesterol (vanwege het feit dat ze lipiden van plantaardige oorsprong zijn) en zijn meestal onverzadigd, met slechts ongeveer 1,9 g / 14 g verzadigde lipiden. Van deze onverzadigde lipiden kunnen we gemiddeld 1,3 g per portie van ongeveer 14 g, van omega-6 en 103 mg omega-3, twee belangrijke essentiële oliën benadrukken die we in de voeding moeten consumeren..

Wordt beschouwd als een van de bondgenoten van het hart, extra vergine olijfolie helpt bij de vermindering van LDL-lipoproteïnen en helpt bij de toename van HDL-lipoproteïnen, wat betekent dat serumcholesterolspiegels de neiging zullen hebben om lager te zijn omdat LDL een van de hoofdverantwoordelijk is voor het dragen van B100-apoproteïnen, bijvoorbeeld, die cholesterolniveaus die zich hechten aan de wanden van bloedvaten zullen vergemakkelijken. HDL is daarentegen rijk aan A-I-apoproteïnen, in het bijzonder die het LCAT-glycoproteïne activeren, waardoor het cholesterol verestert. Aldus wordt omgekeerd cholesteroltransport effectiever en duidelijker.

Niet alleen bij cardiovasculaire problemen, maar ook bij metabole syndromen, zoals Type 2 Diabetes Mellitus, heeft het een belangrijke indirecte functie bij de preventie en / of beheersing ervan. Dit gebeurt omdat we normaal gesproken insulineresistentie genereren wanneer we normaal visceraal vet verzamelen, dat wil zeggen dat het andere dan het onderhuidse vet, dat geassocieerd is met talrijke factoren die schadelijk zijn voor de gezondheid. In feite is het geen wonder dat de adipose panicle niet langer wordt beschouwd als een louter energetisch reservoir en een orgaan is geworden dat is geassocieerd met vele functies, zoals atherogenese, endotheliale functie enzovoorts. Sommige stoffen die afkomstig zijn van de adipose panicle, zoals leptine, adiponectine en andere, hebben invloed op de insulinegevoeligheid. Deze insulineresistentie zorgt er nog steeds voor dat er meer vetafzettingen worden gegenereerd, wat resulteert in meer vet, wat resulteert in meer insulineresistentie en daarom zal alles in een steeds "donkerdere" cyclus vervallen..

Extra vergine olijfolie is voorstander van processen die niet alleen geassocieerd zijn met macronutriënten, maar ook met micronutriënten. Zoals vermeld, neemt het deel aan reacties met in vet oplosbare vitamines (eigenlijk de lipiden die erin aanwezig zijn), maar daarnaast is het letterlijk een geweldige bron van vitamine E, dat is een belangrijke antioxidant (die het cardiovasculaire systeem, neurologische en cellen in het algemeen gunstig is), een belangrijke factor in onder meer hormonale producties.

Olijfolie is een voedsel dat zo enorm en zo rijk is. We bewijzen dit door te zien dat gewassen die het in hun basisdieet hebben lagere cardiovasculaire ziekten, lagere percentages obesitas en metabool syndroom hebben.

Naast alle factoren die verband houden met olijfolie in relatie tot gezondheid, kan dit ook zo zijn belangrijk in het helpen om spiermassa te bereiken. Zoals gezegd, het is een bron van lipiden, dat wil zeggen energiebron (hoewel in alle lipiden om energie op te wekken), maar niet zo eenvoudig een bron van energie: Het is een hoge voedselprijzen energiedichtheid, dat wil zeggen kleine hoeveelheden olijfolie, we vinden veel calorieën (ongeveer 110Kcal / 12g). Dit kan handig zijn voor mensen met een lagere neiging om aan te komen en die niet genoeg kunnen eten om de noodzakelijke calorieën in hun voedingsprotocol te bereiken..

Merk op dat, ondanks alle voordelen van een evenwicht moet maken in de consumptie van extra vergine olijfolie tegen de omega-3 om de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van vetmoleculen in vetzuren (zoals EPA en niet te overbelasten DHA) met alleen omega-6, wat ontstekingsprocessen kan bevorderen door de productie van inflammatoire eicosanoïden.

de extra vierge olijfolie kan op elk moment van de dag worden geconsumeerd en met de meest verschillende bereidingen, bijvoorbeeld bij het grillen van de kip, bij het bereiden van een shake en etc. Ik adviseer om het niet te gebruiken tijdens de eerste maaltijd van de dag, in de pre-workout en in de post-workout, omdat zoals we weten lipiden de maaglediging vertragen en op dit moment is dit protocol niet erg aanbevolen. Een schema waarvan ik denk dat het best cool is, is voor het slapengaan, omdat het interessant is om een ​​langzamere maaglediging tijdens de slaap te hebben.

Zoals voor de dagelijkse consumptie, het wordt aanbevolen dat deze 0,5 / 1,5 g per kg is, dit is iemand die fysieke activiteiten beoefent. Dat wil zeggen, een persoon van 80 kg zou dagelijks ongeveer 120 g lipiden moeten inslikken. Altijd goed om te waarschuwen dat lipiden niet alleen olijfolie zijn, dus verwar 120g lipiden niet met 120g olijfolie, het zijn verschillende dingen.

Zorg voor extra vierge olijfolie

- Verwarm de olie niet (bij hoge temperaturen) om deze niet te verzadigen;

- Pas op voor conservering om de zuurgraad en hun eigenschappen te behouden;

- Vergeet niet dat olijfolie, hoewel gunstig is extreem calorieën, dus geen misbruik.

conclusie:

Een voedsel rijk aan vitamines, lipiden, gemakkelijk toegankelijk, gemakkelijk te consumeren, dat past in de meest verschillende bereidingen voor voedsel en de gezondheid en praktijk van fysieke activiteiten aanzienlijk kan verhogen.

Het evenwicht en het correcte verbruik zijn echter altijd geldig voor de individuele energiebehoeften.

Onthoud: alles vereist balans!

Goede trainingen!

Artikel geschreven door Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LEES OOK:
ZIE: Hoe Anabolics Correct en veilig te gebruiken en uw spiermassa in enkele weken te vergroten
GET: Drugs-, dieet- en supplementatieprotocollen Klaar om te worden gebruikt en in de praktijk te brengen: een complete gids voor hypertrofie!
te weten: De pre-workout die je manier van trainen zal veranderen: + ENERGIE, + STERKTE, + WEERSTAND, + FOCUS en + SPIEREN!
DOWNLOAD GRATIS: Digitaal boek met 20 fitness- en smakelijke recepten voor spiermassawinst en vetverlies!