Met uitzondering van coeliakiepatiënten, biedt seitan alleen voordelen en is het een geweldige eiwitoptie voor vegetariërs om in het dieet op te nemen. Zie waarom!


Heb je gehoord van Seitan? Ken je al zijn eigenschappen en de vele voordelen die je gezondheid kunnen bieden? Heb je enig idee van de verschillende recepten die je kunt maken met deze krachtige voedingsstof??

Maak kennis met dit krachtige eiwit dat vlees gemakkelijk kan vervangen.

Ontmoet de Seitan

Bekend als gluten of zelfs plantaardig vlees, seitan is niets meer dan een voedsel dat is afgeleid van gluten met een hoge voedingswaarde.

 Het is een goede vervanging voor vlees, zowel voor sommige kenmerken als voor de verschillende bereidingswijzen.

Ondanks dat het een zeer traditioneel voedsel is in de landen van het Oosten, is het in het Westen pas een paar jaar geleden aan populariteit gewonnen.

Seitan's voedingswaarde

Seitan is een goede vervanging voor vlees vanwege de grote hoeveelheid eiwit. Om een ​​idee te krijgen, is slechts 180 g seitan voldoende om te voorzien in de dagelijkse behoefte aan eiwitten die het menselijk lichaam nodig heeft.

Bekijk de voedingskenmerken van seitan:

  • Voedsel van plantaardige oorsprong - Bevat geen cholesterol;
  • Slecht in koolhydraten (ongeveer 5,8 per 100 g);
  • Rigissimo in eiwitten (ongeveer 24,9 g voor elke 100 g);
  • Uitstekende bron van plantaardige vezels (ongeveer 2,2 g per 100 g);
  • Vetvrij (0 g per 100 g);
  • Zeer laag koolhydraatgehalte (ongeveer 3 g per 100 g).

Lees ook => Tofu - Wat het is, hoe het te maken, voordelen en recepten

voordelen

Seitan is een voedsel geworden dat zeer wordt gewaardeerd door alle aanhangers van gezonde voeding, vegetariërs, veganisten en zelfs mensen die veel eetgewoonten hebben. Er zijn verschillende voordelen en kenmerken die deze grote aanvaarding bieden, waaronder:

Lage energiewaarde

Vanwege deze eigenschap kan het lichaam geen vet verzamelen.

Het verteringsproces verloopt veel gemakkelijker en de voedingsstoffen worden beter verdeeld en geassocieerd.

Verschillende voordelen voor de gezondheid

Door Seitan in te nemen, neem je ook calcium en ijzer binnen. Deze mineralen zijn essentieel voor het goed functioneren van het lichaam en hebben vooral voordelen voor de botten, naast het helpen genezen van anemie.

Gezonder dieet

Consumptie van seitan zorgt voor een gezond voedingspatroon. Uw eiwitniveaus helpen om weefsels te onderhouden en te stimuleren..

Geregelde darmflora

Met zijn glasvezel voorkomt de seitan constipatiebeelden. Ook helpt bij het handhaven van cholesterol.

Niet schadelijk voor de gezondheid

Door een natuurlijke voeding te zijn en vrij van industriële processen, zult u, wanneer u seitan consumeert, vrij zijn van zorgen met componenten die schadelijk zijn voor de gezondheid, zoals hormonen of pesticiden..

Moet ik seitan in mijn dieet opnemen??

De seitan is een geweldig alternatief voor diegenen die zich bezighouden met de uitwerking van de uitgebalanceerde en gevarieerde voeding.

Vanwege het hoge eiwitgehalte, elimineert het elke vorm van tekort aan deze voedingsstof in aanhangers van veganistische en vegetarische diëten.

Bij personen die geen vegetariërs zijn, wordt hun gebruik ook geadviseerd, maar consumptie moet gepaard gaan met eieren, vlees of vis. 

Seitan doet slecht?

Omdat het een voedsel is dat is afgeleid van gluten, wordt het niet aanbevolen om te consumeren door mensen die coeliakie hebben of die allergisch zijn voor gluten. Als u geen voedselbeperkingen hebt, zal de seitan u niet schaden en kan deze regelmatig worden geconsumeerd.

Degenen die geen van deze frames hebben, kunnen normaal consumeren.

Waar te koop

Natuurproductenwinkels en sommige markten verkopen de seitan. In gespecialiseerde huizen die ingrediënten voor de oosterse keuken verkopen, kun je ook de seitan vinden om te kopen.

Hoe zich thuis voorbereiden

De meeste ziekten worden veroorzaakt door een slechte voeding. Seitan is een voedsel met hoge voedings- en eiwitwaarden.

Hiermee kunnen we ons voorbereiden en hebben we verschillende eenvoudige en praktische recepten. Ontdek nu enkele manieren om het thuis voor te bereiden:

Lees ook => 10 smakelijke en snelle lichte vegetarische recepten om voor te bereiden

Recepten met Seitan

Gepaneerde seitan steak

ingrediënten:

  • 2 kopjes volkoren meel.
  • 2 kopjes witte tarwebloem.
  • 2 kopjes koud water thee.
  • 1/2 kop lichte shoyu.
  • 3 centimeter gesneden gember.
  • 3 teentjes knoflook.
  • water.
  • Kokosolie.
  • pijlwortel.
  • 1 ui gesneden.

Wijze van voorbereiding

  • Voeg water toe aan het tarwebloem en meng tot je een deeg als deeg krijgt.
  • Kneed dit mengsel gedurende ongeveer 15 minuten.
  • Doe het deeg in een vuurvast materiaal en bedek het met koud water.
  • Laat het 6 uur rusten..
  • Verdeel het deeg in kleine porties (ongeveer de grootte van een sinaasappel) en was in stromend water totdat troebel water helder wordt.
  • Herhaal het proces met alle delen.
  • Draai het deeg maximaal aan om zoveel mogelijk vloeistof en lucht te verwijderen.
  • Meng voor de bouillon het water, de lichte shoyu, de gember en de knoflook. Breng aan de kook.
  • Laat het vuur na het koken ongeveer 50 minuten koken.
  • Was de seitan in koud water en snij in kleinere stukjes in de vorm van kleine steaks.
  • Leid de steaks in de hele bloem, plaats in een ovenschaal en bak (of frituurpan zonder olie).
  • Leg de uien plakjes erop en bak op 180 ° en bak tot de steaks en uien goudbruin zijn.

 Serveer daarna!

Lees ook => Soja-eiwit: voordelen, mythen en waarheden

Seitan naar het Portugees

ingrediënten:

  • 300 gram seitan.
  • 2 laurierblaadjes.
  • 5 teentjes knoflook, in plakjes.
  • 1 eetlepel mosterd.
  • 2 eetlepels sojasaus.
  • 1 glas witte wijn.
  • 1 eetlepel zoete chili.
  • 5 aardappelen.
  • Koriander naar smaak.
  • Pickles naar smaak.
  • Peper naar smaak.
  • Zout naar smaak.
  • Extra vierge olijfolie naar smaak.

Wijze van voorbereiding

  • Plaats de blokjes gesneden seitan in een kom, samen met laurier en teentjes knoflook.
  • Maak een marinade met zout, sojasaus, paprika, peper, mosterd en wijn.
  • Goed schudden, de seitan water geven en gedurende 30 minuten opzij zetten.
  • Schil alle aardappelen en snijd ze in blokjes vergelijkbaar met de seitan.
  • Giet ze in een pan met zout water.
  • Breng aan de kook, kook dan 5 minuten en laat uitlekken.
  • Neem de aardappelen in een frituurpan als er olie in zit, als dat niet het geval is, laat het dan in de oven bakken. 
  • Plaats de olijfolie in een koekenpan om de seitan te verzegelen.
  • Als de seitan kleur krijgt voeg je de marinade en koriander toe.
  • Laat de alcohol verdampen en de saus zal verminderen.
  • Hak de olijven, de augurken en veel koriander en leg ze in de seitan.
  • Zodra de aardappelen klaar zijn, meng je ze met de seitan.
  • Wikkel en serveer met gehakte koriander.

Bon apetit!