Caseïne is een soort eiwit, veel aangetroffen in melk en kaas. Het is bekend dat het het langzaamste absorptie-eiwit is dat we consumeren, en het kan worden gevonden in de variaties "micellair", "calciumcaseïnaat" of "eiwit geïsoleerd uit melk"..

Het heeft als voedingsstoffen een grote verscheidenheid aan essentiële aminozuren, die het lichaam niet produceert. Het wordt meestal ingenomen of in de vorm van een dieet of supplement voor het slapengaan, zodat de spieren niet in katabolisme vallen met vasten, omdat de spijsvertering duurt uren om te voltooien.. Maar de consumptie ervan is controversieel en kan niet altijd als een gezondheidsvoordeel worden beschouwd.

Waar wordt Caseïne-supplement voor gebruikt?

Suppletie met caseïne wordt gebruikt door mensen die bodybuilders trainen om te helpen bij de toename van spiermassa, en voorkomen spierverlies. Het heeft aminozuurtypen zoals BCAA's: leucine, isoleucine en valine of glutamine. Caseïne vermindert ook tanderosie en wordt soms door tandartsen gebruikt om tandglazuur te behandelen.

Over Caseïne Inslikken

Inname van caseïne bij degenen die intense fysieke activiteit uitoefenen, kan variëren van 1 tot 2 g kg lichaamsgewicht. Het poedervormige supplement wordt gemengd met water of magere melk. Casein heeft het vermogen om geef verzadiging voor een lange tijd. Tijdens de spijsvertering stolt het in de maag, vormt het grote bolletjes en vormt het een soort gel in de darm die moeilijk verteerbaar is. De darm absorbeert langzaam zijn voedingsstoffen in de bloedbaan en studies zeggen dat het tot 7 uur kan duren om volledig te verteren.

In melk is het het eiwit in de hoogste verhouding, ongeveer 80%. Dit eiwit is, net als andere bestanddelen van melk behoorlijk ontstekingsremmend, en dus is hun willekeurig gebruik en grote verkoop en reclame over hun supplementen een zaak van zorg voor professionals in de gezondheidszorg. Consumptie van zuivelproducten of reguliere caseïnesupplementen kan van invloed zijn op de ontwikkeling van intoleranties en indigestie, brandend maagzuur, diabetes, hartziekte of zelfs kanker.

Dit wordt beargumenteerd omdat intestinale mucosa een producent is van hormonen zoals serotonine en spijsverteringsenzymen, en een ontsteking van hun villi kan de functies die deze hormonen en enzymen in het lichaam hebben aantasten.

caseïne meestal "restjes" in de industriële processen van extractie van eiwitten van melk, en dus is het voordelig om het te koop te stellen. Sommige chemische methoden die worden gebruikt om caseïne te extraheren, gebruiken zuren zoals zoutzuur of zwavelzuur, die in kunstmest worden gevonden en goedkoop. Het is echter vaak te vinden op de markt voor dezelfde prijs als "Whey Protein", een ander melkeiwit dat als veiliger wordt beschouwd.

Types van chemische supplementen met Caseïne

Caseïne-supplementen kunnen op verschillende manieren worden geëxtraheerd. de typ "Micellar" is caseïne puur, duurder en als beter beschouwd. de type "Geïsoleerde melkproteïne" heeft in zijn samenstelling zowel weiproteïne als calciumcaseïnaat en wordt over het algemeen alleen als ingrediënt in recepten gebruikt, omdat het wordt beschouwd als inefficiënt voor atleten.

Al de Calciumcaseïnaat bestaat uit een "calciumzout". De caseïne-eiwitmicellen breken af ​​en combineren zich met het calcium in het proces om het caseïnaat te vormen. Er zijn 2 verschillende processen in de industrie, één is door calciumcarbonaat (CaCO3) te ontbinden met caseïne en de andere door een oplossing van calciumhydroxide (Ca (OH) 2) die in caseïne wordt gebruikt.

Calciumcaseïnaat bevat minder dan 1% lactose en kan door sommige intoleranten worden gebruikt, en de smaak ervan wordt als beter beschouwd, dus het wordt meer gecommercialiseerd en gebruikt als emulgator in geïndustrialiseerde voedingsmiddelen.

Verschil en caseïne en wei-eiwit

Het verschil tussen caseïne en wei-eiwit, het eiwit dat in wei aanwezig is, is ten tijde van de spijsvertering. Hoewel caseïne moeilijk te assimileren is, is Whey Proteïne snel absorberend en het nuttigst in het verhogen van de snelheid van eiwitsynthese in het lichaam, om anabolisme, spiergroei te genereren.

Veel atleten en bodybuilders, of zelfs tijdelijk wie bodybuilding is om vetvrije massa te krijgen, aanvulling van de twee eiwitten samen: Whey Protein, voor spiergroei en caseïne, om de groei te behouden, zelfs als u niet wordt gevoed. Om te weten wanneer het veilig is om dit soort supplement te gebruiken of dat caseïne schadelijk is voor uw dieet, is overleg met zorgprofessionals en voedingsdeskundigen onmisbaar..

Zie ook: Yam-thee om zwanger te worden - Hoe te nemen?

Foto: Myriams-Fotos